【消委會】10款吞拿魚刺身重金屬超標 可影響嬰幼兒腦部發育 另有2款刺身驗出有寄生蟲及蟲卵
2019年04月15日11:38

香港人喜愛吃壽司,近年各式壽司及日本料理店越開越多。消委會日前檢測市面上50款三文魚和吞拿魚刺身樣本,發現有10款吞拿魚樣本驗出重金屬超標,可影響孕婦、胎兒及幼兒。另外亦發現2間連鎖壽司店的吞拿魚和三文魚刺身分別有蟲卵及線蟲。

撰文:KM | 圖片:新傳媒資料庫

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消委會:10款吞拿魚重金屬超標

消委會日前檢驗市面上19款吞拿魚及 31 款三文魚刺身,共50款刺身樣本,發現當中有49款(98%)都含有重金屬甲基汞( methylmercury,即水銀的有機化合物),當中 19 款吞拿魚刺身樣本中,有 10 款的甲基汞含量超出本港法例汞含量標準,最多超標近 2 倍。

按糧農組織/世衞組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)的建議,每人暫定每周可容忍攝入量為每公斤體重1.6微克甲基汞。如以1名體重60公斤的計劃懷孕的婦女為例,每周攝入甲基汞上限為96微克,以是次樣本中甲基汞最高的含量1.48毫克計算,每片刺身(假設每片重12克)便含有17.8微克的甲基汞,即每周進食6片刺身便會超出上限。

重金屬可損害嬰幼兒腦部童發育

汞可損害人體的神經系統,尤其是發育中的腦部,因此孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童,宜避免進食甲基汞含量可能較高的魚類,當中包括體型較大或捕獵性魚類。雖然人體會自然排出甲基汞,但由於過程緩慢,需時可能超過1年才可令體內的甲基汞含量大減,計劃懷孕的婦女應在最少1年前,開始避免進食甲基汞含量高的魚類,以免影響胎兒。

元氣、魚尚刺身驗出含有寄生蟲

另外,太古康怡廣場元氣壽司的吞拿魚刺身樣本及荃灣的魚尚三文魚樣本驗出含有寄生蟲,2 款樣本檢出的均屬線蟲,其中吞拿魚樣本更同時檢出蟲卵,但不能確定是否活蟲。

食用未經煮熟的海魚有機會感染海獸胃線蟲 , 如感染胃部,患者會在進食1至12小時內出現腹痛、噁心、嘔吐等徵狀,亦有機會感染小腸,患者在 5 至 7 日內有腹痛,更可能令患者出現過敏反應。

虹鱒仿銀三文魚刺身

而黃埔的稻庭養助的銀三文魚刺身,經鑒定後發現實為非市面上一般的大西洋三文魚,而是屬淡水魚的虹鱒。

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