2019年最多農藥蔬果排行榜 6成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】
2019年04月10日18:15

美國環保工作組織最近公佈了 10 種農藥殘留量最多的「污糟蔬果黑名單」(Dirty Dozen),當中大受港人喜愛的士多啤梨連續4 年登榜首,「超級食物」羽衣甘藍首次上榜,更被禁用農藥除草寧(DCPA)。看似健康的蔬果原來暗藏大量農藥,即睇排名!

撰文:Coco | 圖片:新傳媒資料庫、Thinkstock

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2019年最新 污糟蔬果排行榜

美國環境工作組織(The Environmental Working Group)每年都會透過美國農業部對 47 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗,抽取樣本超過 4 萬個,含最多農藥殘留的10 款蔬果作為Dirty Dozen,得出農藥殘留量最多的蔬果清單。

2019年最多殘餘農藥蔬菜名單如下:

10. 番茄

9. 梨

8. 車厘子

7. 桃

6. 提子

5. 蘋果

4. 桃駁李

3. 羽衣甘藍

過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高,這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜,其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。約6成羽衣甘藍的抽驗結果中,檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧(DCPA)。

美國疾病管制局(CDC)的資料顯示,殺蟲劑和農藥對人體造成刺激反應,包括眼睛、皮膚及神經系統,對兒童大腦發育也有傷害。

2. 菠菜

1. 士多啤梨

連續三年成「最污糟生果」必學清洗士多啤梨正確方法
連續三年成「最污糟生果」必學清洗士多啤梨正確方法
士多啤梨連續4年繼續蟬聯冠軍,農藥殘留量十分驚人!

同時,EWG亦發表樂「乾淨蔬菜水果名單」(Clean Fifteen),檢測發現牛油果、粟米和菠蘿位列前3名,當中牛油果及粟米僅有1%樣本被驗出有農藥。

1. 牛油果

連續三年成「最污糟生果」必學清洗士多啤梨正確方法
連續三年成「最污糟生果」必學清洗士多啤梨正確方法

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 豌豆

5. 洋蔥

6. 木瓜

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 奇異果

10. 椰菜

必學 正確清洗蔬菜方法:

美國營養與飲食學會給出以下建議:

1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始,用肥皂和溫水洗手最少20秒。

2. 首先,切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份,如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果,需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。

3. 不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉,例如羽衣甘藍,難以在水流下沖洗,則必須打開葉子的所有接縫和褶皺,將菜葉浸入乾淨的冷水中,在水中浸洗至少30秒,並換水再重複浸洗兩次。

5. 蔬菜洗淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦乾,或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。

袁國勇教洗生果要用梘液100%殺菌

早前,袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素,以延長其保存期限,所以附在上面的細菌已有抗藥性,吃水果之前必須清洗乾淨,以保障個人健康。

袁國勇教授親自示範如何洗水果。
1.先用自來水清洗

2.加一些洗手液沖洗
此方法也只能清洗95%細菌。

袁國勇教授:沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌

節目中,袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌,梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌,如使用攝氏65度的水要浸30分鐘,72度或以上的水浸上15秒即可。

3.把水果浸在攝氏有72度以上的水約15秒。
教授指浸得夠快便不用擔心水果變質的問題。

【鏗鏘說】袁國勇大戰抗藥性細菌 之生果洗乾淨未?

正所謂,一日一蘋果,醫生遠離我,咪住!袁國勇教授話,如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌,食咗分分鐘對健康影響仲大呀!尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友,更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法!一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍

Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, 10 February 2019

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