瘦身同時都可以食飽!推介6種減肥時必食超級食物
2019年03月27日18:49

好多人減肥時都會選擇節食,認為吸引熱量就等於不會肥,導致身體欠缺營養。不過以下這6種減肥超級食物就可以讓人填飽肚子之餘,還能達到減肥的目的。

編輯:Evita | 圖片:新傳媒圖片庫 |原文刊於:Sunday More

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推介6種減肥時必食超級食物

1. 番薯

番薯含有豐富的維他命、礦物質,雖然也是澱粉質,但番薯卻是屬於抗性澱粉。抗性澱粉的「抗性」是指抵抗小腸的消化,糖分子連結不容易切斷,因此消化率和吸收率都會比普通澱粉差。

再加上番薯的GI值大概只有55,屬於比較低的水平,所以不會導致血糖急速上升。因此如果想要減肥,不妨將日常飲食當中的白米換成番薯,減少一般性澱粉的攝入。除此之外,,番薯內部所含的膳食纖維還可幫助膽固醇排出體外,能夠令人體的膽固醇降低。

很多韓星都喜歡利用番薯來減肥,好像IU其著名的減肥餐單:早上吃1個蘋果;午餐吃2個蕃薯;晚上只喝1杯低脂牛奶,之後完全不進食。不過對此營養師就表示不太建議大家如此激進的進行減肥,建議大家在將番薯代替白米的同時,應該要適當進食海鮮、雞肉、牛奶等,保證身體攝入足夠的蛋白質。

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正所謂 運動是為了吃更多

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2. 藜麥

近年藜麥盛行,愈來愈多人知道進食藜麥的好處。藜麥不含膽固醇及麩質,因此不會引起腸胃敏感,而且它更是低鈉、低脂、低GI(升糖值)、低熱量的四低食物。藜麥的膳食纖維是一般白米的10倍左右,可以幫助維持腸道的健康。同時藜麥的不飽和脂肪酸更能預防心血管疾病。而且還有研究表示,藜麥更含有抗抑鬱的成份,能夠抗炎、抗癌、抗抑鬱,抗病毒等等。聽起來感覺是無所不能的厲害食物。

藜麥的膳食纖維是一般白米的10倍左右,可以幫助維持腸道的健康。同時藜麥的不飽和脂肪酸更能預防心血管疾病。而且還有研究表示,藜麥更含有抗抑鬱的成份,能夠抗炎、抗癌、抗抑鬱,抗病毒等等。聽起來感覺是無所不能的厲害食物。

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不過,藜麥仍就是屬於熱量較高的主食類,所以建議可以將白米與紅藜一同放入電鍋蒸煮後食用,但每次用餐以1碗為限較佳。而且特別要注意,如果進食了過量的藜麥,很有可能會攝取太多的纖維素,容易引起腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。

3. 黑木耳

黑木耳中含有豐富的氨基酸,可以有效的加強脂肪的分解,並且能夠清除腸胃中堆積的毒素,而且黑木耳的熱量也特別低,再加上黑木耳本身的膠質、膳食纖維、多醣體含量很高,可以降低血中膽固醇濃度,還可延緩餐後血糖上升速度、維持血糖穩定,也具有促進腸胃蠕動、促進排便的作用。

減肥的時候多吃黑木耳不但有飽足感、更可促進腸胃蠕動,對身體有很多的好處。

不過要留意,黑木耳不可以泡太久,因為黑木耳泡愈久,細菌會愈多。微生物不能在乾的黑木耳滋生或繁殖,但浸泡的這一過程,水分加上黑木耳本身所蘊含的纖維和碳水化合物,能成為了微生物提供的營養素。如果是在夏天或者是環境濕度較高的情況下,過久的浸泡黑木耳很可能會增加細菌的繁殖速度。所以黑木耳一般浸泡1至2個小時已經足夠了,切勿浸過夜甚至浸一兩天。

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4. 鷹嘴豆

鷹嘴豆是一種很特別的豆類,它是一種富含蛋白質的豆類,具有抑制發炎、調控血糖、降低膽固醇等功效,它有豐富的膳食纖維、優質胺基酸,以及相當於米飯的澱粉含量,兼具各種營養且均衡。

同時鷹嘴豆具有解便秘的膳食纖維、消除浮腫的鉀,減肥時最擔心營養不良造成骨質疏鬆,鷹嘴豆中還有強健骨骼的鈣與鎂,所以是女生減肥又一健康的超級食物。

香港人可能對於鷹嘴豆不是很了解,根據專家建議鷹嘴豆是非常適合做沙律或者是煲湯。而且注意乾的鷹嘴豆在烹飪前要浸泡8小時,令其充分泡開;而熟的鷹嘴豆罐頭,則應該先用水煮掉鷹嘴豆罐頭的鹽分和罐頭的金屬味再進行烹飪。

5. 咖啡

對於咖啡減肥的說法近年來各種觀點眾說紛紜,有人說咖啡能夠減肥,也有人質疑咖啡並不能夠幫助減肥。其實有科學研究證實,咖啡比起其他一些粗纖維性食物,是一種更溫和及迅速的導瀉劑,有助排出體內的毒素和宿便,達至減肥果。

而且咖啡可提升血液中的脂肪酸濃度,令脂肪酸更易被肌肉吸收,然後轉換成另一種身體能量被消耗,所以喝咖啡可以促進體內積聚已久的脂肪分解。

究竟想減肥的話應該如何喝咖啡呢?首先喝咖啡減肥應該是選擇無糖無奶的黑咖啡,如果一開始不習慣喝黑咖啡的人,可以嘗試加1/5的牛奶或者是豆漿,嘗試著由淡的美式咖啡開始喝起。

另外運動前也是一個喝咖啡的好時機,有研究顯示,運動員在開始訓練前攝取適量的咖啡因,運動後 3 小時裡的卡路里燃燒比平時多了 15%。另外需要注意的是喝咖啡減肥需要適量,因為一旦過量攝取反而很可能由適得其反的效果。

6. 西梅

西梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物。日本營養師更表示,西梅富含鈣、鐵等礦物質,以及維生素B群、類胡蘿蔔素等等,能夠平衡自律神經、促進血液循環、防止虛寒,對女性來講是非常好的食物。早年亦有研究顯示,吃西梅乾令人有飽肚感,可能有助抑制食欲,加強瘦身效果。

不過關於進食西梅,亦有需要特別留意,首先不應該只是單一的進食西梅,因為西梅有消便秘的作用,如果單一進食西梅有可能會刺激腸道收縮引起腹痛等不適,而且更有可能將身體所需的水分、營養等等亦一併排出體外,令身體進入脫水的狀態,所以西梅可以作為零食進食,而非代替其他食物。

另外要留意如果想用西梅所含的酵素及食物纖維幫助消化,但一天食用西梅的量需要非常慎重,因為過多攝取反而會有反作用,最好控制在120克以內。最後還有一點需要注意,西梅應該避免與咖啡一齊食用,兩者的內在成份會形成一種難溶解的成份,反而會讓西梅無法產生作用。

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