吃飽也能瘦!鄭秀文「紅米減肥餐單」+排毒食譜大公開
2019年03月27日19:09

許多人都會選擇戒澱粉質去減肥,不過澱粉質是能量的主要來源,建議大家可轉為吸收一些優質的澱粉質,如紅米、糙米。天后Sammi鄭秀文也選擇了食用紅米飯減肥,她推薦指食用紅米和糙米不止沒有發胖,還大大減低吃零食的慾望,這發現一改了她20年沒吃米飯的習慣。馬上看看天后級的「紅米減肥餐單」有甚麼!

撰文:Cyan|圖片來源:Instagram、icook|諮詢營養師:註冊營養師Stephanie

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鄭秀文「紅米減肥餐單」+排毒食譜大公開

相信大家都知道Sammi鄭秀文超fit,除了日常運動外,飲食也是她相當注意的一環,繼之前推薦「紫薯排毒」外,今次她更一改20年沒吃米飯的習慣,改吃紅米飯,還大讚:「吃紅米(糙米)的感覺超級良好, 不止沒有發胖, 更大大減低了吃零食的慾望。」

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完全進入了不能做帶氧運動的養傷期, (上星期輕輕試了兩天踏單車機也不行, 膝蓋仍有待康復啊! 🥴) 現在只可从坐著做局部運動. #感覺自己像一個將要出賽但又受了傷的運動員 膝蓋不知道什麼時候才能完全痊癒, 但又確實急不來, #它的傷不是嚴重但膝蓋內的細胞修復需時, 很多我以往做的運動動作都暫時完全不可以做, 上星期某一天的下午, 膝蓋又似乎要失去力氣而且痛, 自己忽然沮喪到一個點, 😣爆喊了很久, 😢😢😢雖然明知流馬尿沒有用,但哭了出來確實舒服了很多. 一邊哭一邊祈禱, mi的一個很好的朋友也一同為我祈禱, 能夠在很好的朋友面前肆意地哭, 感覺很療癒. 我一邊祈禱,好朋友也為我深深的祈禱, 慢慢地, 我的沮喪感節節敗退, #那一個下午mi差一點就想放棄演唱會, #差一點就被自己的一時軟弱而不想舉行演唱會 #我是多麼的傻. That’s not mi, I hate being negative. #在祈禱中把所有負能量䆁放了交托了, #我的信心和能量又回來了. 凡事有其意旨,天父自會帶領每一步. 不過, 明明已經在開始為演唱會作準備, 在排舞學舞,卻弄傷了自己, 這責任,責無旁貸. #唯有在人生的每場暴雨中學習漫舞 #在當中找出正面意義 #並專注於所能做的然後儘力做好. Yeah!! 🥰🥳 順帶一提,最近在網絡上流傳了一些concert的日期,似乎不太正確,大家敬請留意東亞唱片公司的消息. #dancingintherain #FOLLOWMi Outfits : #calvinklein

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紅米可以活血、養顏而糙米則有助通便,十分有營養價值。註冊營養師Stephanie指它們與白米不同,雖然三者都提供澱粉質,但是白米去殼去糙後只會提供身體所需的熱量和基本營養。而未經精磨的紅米糙米,保留著皮層、糊粉層和胚芽,含豐富蛋白質、纖維素、維他命B群、E群及礦物質。

紅米
紅米

紅米
紅米

因為紅米、糙米未經精磨,當中大部份的碳水化合物都被粗纖維包裹著,減低碳水化合物被消化成為血糖的速度,升糖指數較低明變相控制了血糖,對減肥中人士特別適合。另外有人會誤解紅米糙米要長時間浸泡,但Stephanie指這樣會令到本身的營養流失,烹煮前浸泡1-2小時就可以。

紅米糙米補充食用纖維

Stephanie建議排便不順暢或少食蔬菜的人士可以透過紅米糙米補充食用纖維,不過提醒腸道不健康,對硬殻類食物、豆類、堅果有不良反應的人士就盡量避免,或食用前先諮詢醫生的意見。而用食紅米或糙米方法十分簡單,理想比例可配合蔬菜和健康蛋白質,例如三文魚、比目魚這些充滿Omega 3。又或者可加植物性蛋白質的豆類去烹煮,亦適合素食者食用。

從Sammi鄭秀文的紅米減肥餐單中可見亦符合營養師的建議,除了紅米飯外,亦有白灼青菜、提供健康高蛋白質的白煮雞肉和蝦仁炒蛋。

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家傭姐姐做的午餐. 健康之選. 紅米飯好吃 . 沒有吃米飯習慣二十年的我,非常奇妙地和毫無預兆地一夜間徹底改變了,專家說若要建立一個新習慣需要21天,而我已經進行30多天,吃紅米(糙米)的感覺超級良好, 不止沒有發胖, 更大大減低了吃零食的慾望, 自從弄傷了膝頭哥, 我對於運動方式、運動量和飲食內容反而有更正確的判斷 。 紅米或糙米 比白米好, 卡路里相若,但相對較為low gi, 升糖值不會一下子標升,高纖耐飽, 繼紫薯以外,又一推介. ✌️ #balanceofdiet #balanceofexercise #balanceoflife #eatclean #eatcleandiet #eatcleanfeelgood #proteinandcarbs #廿年沒吃米飯一夜間改變了習慣

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3款糙米粥做法

如果想易入口的話可以把紅米或糙米煮成粥,以下有3款糙米粥做法分享。

1. 牛肉糙米粥(燜燒杯)

功效:幫助排便、改善血氣不足、補充營養

材料:牛肉約75g、紅蘿蔔50g、 椰菜25g、 乾冬菇5g

糙米15g、薑粒1 茶匙、鹽少許、米酒少許、麻油少許及胡椒粉少許

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#牛肉粥

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第1步. 把香菇及糙米洗淨,然後泡在水中。

第2步. 把蘿蔔去皮及香菇均等地切粒。

第3步. 椰菜洗淨切成3cm條狀。

第4步. 把牛肉放入燜燒杯中,加滾水至蓋過食材,先燜5 分鐘再將水倒出。

第5步. 再將糙米放入燜燒杯,第2次加入滾水至蓋過食材高度,蓋上蓋後靜待5 分鐘然後將水倒出。

第6步. 把蘿蔔、椰菜、香菇及薑粒放入燜燒杯中,倒入8分滿的滾水,蓋上蓋約1.5 小時後,加入鹽、米酒、胡椒粉調味即可食用。

2. 薏仁糙米粥

功效:祛濕健脾、防便秘、減肥、美白

材料:薏仁100克,糙米100克。

紅米
紅米

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第1步. 把薏仁和糙米洗淨。

第2步. 把材料放入鍋中,加入水熬煮成粥(粥的濃稠度可依個人喜愛控制水量)。

3. 紅棗糙米排骨粥

功效:保血、排毒、暖身、養顏

材料:糙米2杯、排骨100g、去核紅棗7粒

第1步. 把糙米洗凈泡2-3小時。

第2步. 把排骨汆水後洗凈。

第3步. 紅棗洗凈。

第4步. 煲滾水後放入所有材料大火煮20分鐘再以小火煲個半鐘,下鹽調味即可食用。

註冊營養師楊蒨 Stephanie

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