【祛濕湯水】春天最易覺得疲倦 20款易煲祛濕湯水推介
2019年03月26日13:37

踏入春季容易出現濕熱症狀,人特別容易疲倦,同時亦容易水腫,從中醫角度,是因人體受到濕氣影響,造成脾胃失調,要是濕氣聚於關節位置,更有機會引發關節痠痛,情況可大可小。以湯水養生祛濕 ,是最方便的辦法,但切記,春季 祛濕 湯不宜太油膩、忌燥熱,應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物,再配一些健脾材料,就事半功倍。

撰文及圖片:Sunday Kiss、Love Kelly’s Kitchen、Sammy says、小小豬Kinsey、成洛媽媽家常湯 、鄭小b之成長日誌 | 編輯:Evita

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1. 超簡易糖冬瓜消暑袪濕茶

祛濕,祛濕湯水,去水腫,春困
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材料:

消暑祛濕包 1包

糖冬瓜 8條

水 2.5公升

祛濕,祛濕湯水,去水腫,春困
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見到有消暑祛濕茶即買,加幾粒糖冬瓜煲消暑飲品。

做法:

1) 薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用;

2)其他祛濕包材料都沖洗乾淨;

3) 水滾後放下所有材料,大火煲10分鐘,然後轉細火繼續煲2小時便完成

功效:消暑解渴,利尿袪濕,清熱排毒

2. 陳倩揚養生食療 祛濕開胃茶

祛濕
祛濕

材料︰

陳皮9克(化痰止咳以及健脾和胃,提神通氣,舒緩產後乳脹、排出體內毒素)

白朮9克 (健脾益氣、利尿消腫、清肝火、安胎)

黨參9克 (補中益氣、生津、健脾益肺、調整胃腸運動功能)

藿香6克 (化濕、解暑、增強消化力)

水 約1000ML

小童飲用份量可減半或用1/3

做法︰

1) 所有材料洗淨,浸約十分鐘

2) 陳皮、白朮、黨參加凍水煮約35分鐘

3) 加入藿香再煮10分鐘即成

功效︰健脾、和胃、化濕

適合人士︰胃口欠佳、胃脹、排便稀軟、精神困倦等屬脾胃虛寒的人士

倩揚話,呢個茶飲落甘甘地, 唔澀,有少少苦味,但係用藥性溫,所以孕媽媽都啱飲!

仲有個小貼士俾大家,如果唔想咁苦澀,就唔好將黨參剪得太碎,等佢個味唔好咁出,就冇咁苦架喇!

3. 健脾祛濕 淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯

雞腳:

含有豐富的鈣質及膠原蛋白,屬於平民補品

木瓜:

有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

眉豆:

能理中益氣,補腎健胃。和五臟、調營衛、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣等功效

茨實:

有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

材料:

木瓜、雞腳、瘦肉、淮山、茨實、眉豆及花生

湯水
湯水
相片由「成洛媽媽家常湯」提供。

做法:

1) 淮山、茨實、花生、眉豆洗淨浸軟

2) 瘦肉和木瓜切塊,雞腳去甲備用

3) 先放薑將瘦肉和雞腳汆水

相片由「成洛媽媽家常湯」提供。

4) 先凍水放陳皮,然後將全部材料放入湯鍋中,煲滾後轉慢火煲約 2 小時,加鹽調味即成

相片由「成洛媽媽家常湯」提供。

飲得喇!

相片由「成洛媽媽家常湯」提供。

4. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

蓮藕:

煮熟後,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

花豆:

有祛濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效,素有「豆中之王」的美稱,是煲湯佳品。

赤小豆:

解熱毒、排膿、補血脈、清熱和血、利水通經、寬腸理氣功效。

材料:

蓮藕、紅蘿蔔、赤小豆、花豆、淮山、無花果、陳皮、排骨

時令湯水
時令湯水

做法:

1)將材料洗淨略浸(赤小豆及花豆浸1小時)

時令湯水
時令湯水

2)將洗淨紅蘿蔔及蓮藕切件備用。

3)放薑將排骨泵水備用。

4)凍水落陳皮,水滾後放入材料,中火煲2小時,熄火下鹽便可。

5. 利水袪濕 竹薯粉葛栗子素湯

粉葛:

能發汗退熱、生津止渴,清熱下火、養陰生津。同時有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂,對於調節三高,具一定舒緩作用。常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。

腰果:

有利水、除濕、消腫之功,可防治咳逆、心煩、口渴、腸胃病、慢性痢疾等。

材料:

竹薯、粉葛、栗子、腰果、紅蘿蔔、馬蹄、陳皮、南北杏

滋潤時令湯水
滋潤時令湯水

做法:

1) 將材料洗淨略浸

2) 粉葛,紅蘿蔔,竹薯切件,馬蹄去皮備用

3) 水滾後放入材料,中火煲2小時便可

#隨個人囗味決定需不需要下鹽

6. 潤燥袪濕 冬瓜清補涼湯

材料:

清補涼 1包

冬瓜 約1斤半

肉 30蚊

蜜棗 3粒

水 3L

做法:

1) 將清補涼材料浸洗,備用。

2) 肉汆水,備用。

3) 冬瓜洗淨及刷洗乾淨表皮,去囊去核,切件,備用。

4) 煲內注入水,下清補涼材料、肉然蜜棗,大火滾10分鐘,轉細火煲1個鐘,加入冬瓜,再滾起後,轉細火煲多1個鐘,下少許鹽調味,飲得。

小提示:

材料有藥材成份,要了解自己個人體質是否適合飲用。

7.荷葉消暑扁豆湯

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材料:

鮮荷葉或乾荷葉60克

扁豆60克

瘦肉500克

瑤柱4顆

做法:

1) 扁豆、荷葉、瑤柱洗淨,浸泡20分鐘

2) 然後連同豬肉加入清水約8碗

3) 武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加鹽調味即可。

8. 勝瓜扁豆湯

功效: 清熱下火,生津止渴,適合身體燥熱、口腔容易感到乾渴之人士。

材料:

扁豆花二両

勝瓜一斤

鮮荷葉1塊

雞蛋2枚

生姜2片

做法:

1) 水滾後先落姜片、扁豆花、鮮荷葉、勝瓜

2) 之後再滾20分鐘,然後打入蛋花,加鹽即成

9. 薏荷冬瓜老鴨湯

功效:清解暑濕,利水消腫。生薏米有去濕作用,兼能排毒美顏,配合老鴨的營養,便可發揮消暑健脾的功效。冬瓜味甘、微涼,可以清熱利尿、降暑解火,非常適合夏天食用。荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓,不論是拿來泡茶或衝煮,都有其一定的功效。同時,荷葉也是夏天消暑的應時食材之一。

薏荷冬瓜老鴨湯

材料:

生薏米二両

鮮荷葉一塊

白扁豆二両

冬瓜一斤

陳皮一塊

老鴨一只

做法:

1) 先將老鴨洗淨並且切件

2) 然後將其他洗淨的材料放入煲內以慢火煲兩小時,即可飲用。

10. 花旗參西瓜皮湯

功效: 解暑熱、暑濕,生津止渴,夏天多飲有益,老少皆宜並可驅走暑氣,有助入眠。花旗參性溫味甘、潤而不燥,清而不寒,潤喉潤肺、止咳下火。西瓜皮清熱解毒、止渴利尿。

花旗參西瓜皮湯

材料:

花旗參一両

西瓜翠衣或西瓜皮一斤

鮮荷葉一塊

竹茹一両

生薏米二両

陳皮一塊

瘦肉半斤

做法:

將所有材料洗淨,然後放入煲內用慢火煲兩小時即可。

11. 土茯苓蓮藕湯

功效:清熱毒、祛濕、消骨火。土茯苓味甘、藥性平。有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。小豆味甘酸、性平,可利小便、水腫、除煩熱。

土茯苓蓮藕湯

材料:

蓮藕一斤

土茯苓一斤

粉葛一斤

赤小豆二両

桑白皮五錢

做法:

先將土茯苓去皮切段,粉葛去皮切塊,將材料放入煲內,水滾後轉慢火煲三小時即可。

12.荷葉冬瓜薏米湯

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荷葉冬瓜薏米湯

材料:

荷葉1塊

生薏米6錢

冬瓜半斤

淮山6錢及蜜棗2粒

做法:

1) 瘦肉洗淨汆水,冬瓜洗淨後橫切厚件

2) 荷葉、生薏仁及淮山沖水洗後略浸

3) 把所有食材加10碗水煲3小時,加入適量鹽調味即可

13. 芫茜皮蛋魚片湯

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芫茜皮蛋魚片湯

材料:

鯇魚片200克

芫茜110克

皮蛋2個

薑絲20克

海鹽適量

胡椒粉少許

魚片醃料:海鹽1/4茶匙、紹酒1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法:

1) 芫茜泡水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒

2) 魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘

3) 將1,600毫升清水加入鍋內煮開,再加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘

4) 然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘,加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用

14. 鯪魚粉葛湯

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鯪魚粉葛湯

材料:

赤小豆1兩

扁豆1兩

粉葛1斤

瘦肉4兩

鯪魚1條

陳皮1小塊

蜜棗2粒

做法:

1) 先把赤小豆及扁豆洗淨,浸泡

2) 粉葛切開數塊,瘦肉飛水,備用

3) 把鯪魚去腸洗淨宰,放油入鍋,加入生薑,將鯪魚煎至微黃色。再用水沖洗減少油份

4) 猛火煮沸清水,放入所有材料

5) 轉中火煲2至3小時,放鹽調味即可

15. 苦瓜黃豆排骨湯

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苦瓜黃豆排骨湯

材料:

新鮮苦瓜500克

黃豆200克

排骨250克

生薑3至4片

做法:

1) 先將所有材料洗淨,苦瓜去核切塊,以鹽水浸大約15分鐘

2) 黃豆浸泡片刻

3) 排骨切成段狀

4) 將切好材料放入鍋內,加入清水1,200毫升,滴入少許食醋

5) 先用大火煮沸後,改用文火煲1個小時,等到水量煮到約3至4碗水量,再加入食鹽即可

16. 冬瓜薏米鮑魚骨湯

冬瓜薏米鮑魚骨湯

材料: (4人份量)

冬瓜 2斤

生熟薏米 1碗

蜜棗 2粒

鮑魚骨 2舊

水 3公升

鹽 少許

冬瓜薏米鮑魚骨湯

做法:

1) 鮑魚骨飛水;冬瓜切件(留皮)備用

2)生熟薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用

3) 水滾後放下所有材料,大火煲15分鐘,然後轉細火繼續煲1.5小時,最後下少許鹽便完成

冬瓜薏米鮑魚骨湯

17. 冬瓜薏米扁豆豬展湯

材料:

冬瓜 1斤半-2斤

薏米 65g

扁豆 65g

蜜棗 3粒

乾瑤柱 2-3粒

豬展 $35

水 3L

冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米扁豆豬展湯

做法:

1) 豬展切件出水備用

2) 冬瓜洗淨切件備用

3) 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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冬瓜薏米扁豆豬展湯

18. 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

功效:祛濕清毒利尿,最啱春天潮濕天氣及濕重人仕飲用

湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

材料:

粉葛 2斤

赤小豆和扁豆 半碗

瘦肉 200g

水 3公升

鹽 少許

做法:

1) 粉葛去皮切件,用去浸洗2-3次(可以令粉葛煲湯時冇咁痴底)

2) 瘦肉切件飛水備用;

3) 水滾後放下所有材料,大火煲半小時,然後轉細火繼續煲2.5小時,最後下少許鹽便完成

湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
湯水推介 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

有時間可以加入鯪魚去煲,鯪魚可以令個湯更甜

19. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯

材料:

黃瓜1個

荷葉1/2塊

粟米鬚半兩

炒白扁豆半兩

熟薏米約2湯匙

果皮1角

蜜棗2粒(一兩相等於 37.5g)

做法:

1) 黃瓜去籽切塊,切大舊啲都唔怕,因為太細煲完湯就冇得食啦

2) 果皮浸透去囊;藥材就浸洗一陣

3) 煲內放約2L水,然後加入果皮

4) 待水滾後再放入其他材料

繼續用大火加蓋煲約15分鐘~之後就轉用慢火加蓋煲約1小時~加入少少鹽調味就飲得

20. 蘆根薏米淡竹葉雪梨水

材料:

雪梨2個、

蘆根5錢

生熟薏米1兩

淡竹葉3錢

冰糖適量

【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
蘆根薏米淡竹葉雪梨水

做法:

1) 薏米洗乾淨後浸半小時

2)其他材料浸洗15分鐘

3) 雪梨洗淨去核切塊

【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水

【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水

煲內放大約1.5L水,然後所有材料(冰糖除外)~待滾起後,用大火加蓋煲10分鐘。

【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水

【清熱生津】蘆根薏米淡竹葉雪梨水
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