【流感高峰】18款預防感冒 止咳湯水 收鼻水、增強免疫力
2019年02月21日06:45

踏入初春,節氣交替天氣轉換,一冷一熱,小朋友抵抗力較低,身體無所適從。天氣轉變小朋友容易生病,特別是感冒、咳嗽和流鼻水。近日幼稚園小學復課,衞生防護中心截至17日錄得最新流感數據,累計218人患流感而死亡。新年學校長假期復課後,單日新增6所幼稚園及5所小學爆發個案。

家長除了幫小朋友做足保暖措施外,媽媽平日不妨多啲煲以下18款湯水,有效增強抵抗力,預防感冒,更滋潤止咳,提前幫子女打好個底。

撰文&圖片:小小豬Kinsey、海馬媽媽、zareen媽媽小煮意、中醫爸B – 馬琦傑醫師 | 編輯:Chloe

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1.治感冒止咳秘方 神奇蘋果洋蔥蒜頭水

蘋果洋葱蒜頭水 聽說有舒緩咳嗽和增强抵抗力的功效。洋葱水和蒜頭冰糖水我也曾經給小猪燉過,這次的蘋果洋葱蒜頭水我大概都估計得到味道如何。因為加入了蘋果,所以味道都帶有甘甜味道,比洋葱水和蒜頭水更好喝!

材料(一人份量)

蘋果

洋葱

蒜頭三瓣

洋葱和蘋果份量1:1,因為我用的是小蘋果,所以用上了一個半。

做法:

將蘋果洋葱洗淨切塊,蒜瓣拍散;

我的做法就是用一個大碟子,中間放上一個碗子,然後將材料圍著碗子放,蒸燉出來的精華便會流進碗子內。

食材放入次序:蘋果–>洋葱–>蒜頭

蒸30分鐘完成。

蒸出來差不多有一碗的份量,濃濃的甘甜蘋果+温醇的洋葱蒜頭味道,不難喝!

温馨提示:

洋葱屬高敏食材,建議一歲後才食用。

小建議:

蒸燉完剩下的食物可以打成蓉給一歲以上的寶寶伴飯,真的由頭吃到內,絕不浪費呢!

2. 止咳治感冒 紓緩鼻敏感 簡易薑蔥水

功效:蔥白有助身體發汗、提升免疫力、補中不足;生薑能散風寒、溫中止嘔、化痰、擊退初期風寒感冒等。

材料

生薑 1片

蔥 1根, 用蔥白部份

水 1碗

(瘦肉 1小塊 – 可加可不加; 因為可減少薑味)

做法

1.水煮滾後, 加入薑, 小火煮5分鐘 (可加入瘦肉)

2.再將蔥白放入水裡, 關火谷1分鐘(蔥白久煮其發汗效果會遞減)

3.掉走蔥和薑(肉) 即可以飲

建議15個月以上寶寶享用

3.提高免疫力 蘋果雪梨海底椰鵪鶉湯

功效:止咳,補氣,潤肺,提高免疫力。

湯水
湯水

材料:

蘋果 2個

雪梨 1個

海底椰 半兩

鵪鶉 4隻

瑤柱 5粒

生哂淮山 半兩

無花果 5粒

做法:

1. 鵪鶉去內臟及瘀血,出水備用;

2.瑤柱浸水;

3.蘋果雪梨去皮去芯;

4.全部材料煲30分鐘

5.再放真空煲2小時即可。

湯水
湯水

注意:

1-如有感冒病徵,不能飲用

2-不能用椰果或印度椰子。真的海底椰顏色雪白,有條深啡色的邊,細看有果肉紋及呈狗牙狀

4. 止咳潤肺 蘋果川貝南北杏豬𦟌湯

材料

南北杏 2-3錢

川貝 2錢

蘋果 2-3個

豬𦟌 $25-30

粟米 1條

小元貝 少許

淮山 少許

做法

1.豬𦟌加薑片先飛水備用

2.所有其他材料洗淨,浸約15分鐘

3.加入八碗水,煲滾後將所有材料放入煲內,大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時

5.提高免疫力 虎乳靈芝黨參燉豬腱

虎乳靈芝對補益肺氣,對提高免疫力都有好有幫助;黨參有補中益氣、固本健脾;百合潤肺止咳;麥冬具清熱養陰、潤肺養胃;海玉竹養陰潤肺作用。(網上資料)

虎乳靈芝 半両、黨參半両、百合半両、麥冬半両、海玉竹半両、南北杏一湯匙、蜜棗2粒、豬腱約$35~

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將所有藥材浸洗一陣~豬腱切塊後汆水備用~

將所有材料放入燉盅內,然後加入1.5L滾水~

然後放入電子燉盅燉3小時~

最後加少少鹽調味~

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燉湯因為有密封住燉盅,所以材料唔容易流失水份,啖湯就自然會突別清香,個湯又真係唔難,加上小朋友又鐘意,唔介意煲多啲俾佢飲,打好個底都病少啲呀!

溫馨提示:

–黨參屬性比較滋補,所以感冒者不易飲用!

-由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

6.猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等;蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗止咳潤肺。

材料:

猴頭菇 1個(約30g)

蘋果 2個

椰片 50g

南棗 5粒

花生 40g

眉豆 40g

蜜棗 2粒

豬展 $30

水 3L

做法:

1) 蘋果去皮去芯切件備用

2) 豬展切件出水備用

3) 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水

4) 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

7.開胃預防感冒 牛鞦魚淮山湯

牛鞦 魚有補脾益氣、開胃的功效,它的膠質亦能養顏。紅蘿蔔健脾胃益肝明目;粟米富含蛋白質,經常食用有助提升孩子 免疫力 ,預防感冒,也能促進腸胃蠕動;紅棗補血氣及健脾;淮山補益脾胃益肺滋腎;無花果有潤腸功效。

材料:

牛鞦魚 4-5條

紅蘿蔔 2條

粟米 1條

紅棗 6粒

無花果 3粒

蜜棗 1粒

淮山 5-8片

薑片 2片

瘦肉 $20

水 2.5L

做法:

1) 牛鞦 魚洗淨抹乾備用

2) 瘦肉出水備用

3) 紅蘿蔔去皮切件,粟米切件備用

4) 淮山、紅棗去核、無花果切半、蜜棗洗淨略浸備用

5) 下油爆香薑片,放入 牛鞦 魚煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水

6) 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

8.平補清潤 黨參 栗子湯

黨參味甘甜、補氣養血健脾胃;淮山也是健脾胃、有益肺滋陰的功效;栗子健脾增進食慾;紅棗補血養心安神。此湯非常適合脾胃氣虛、容易感到疲倦、胃口不好、容易患上感冒之人士飲用,味道甘甜而入口。

材料:

栗子 16粒

黨參 2條

淮山 5-6條

紅棗 8粒

豬展 $35

水 3L

做法:

1) 栗子去衣備用

2) 黨參 剪至小段令其更易出味

3) 紅棗切半去核

4) 豬展出水備用

5) 黨參 、紅棗、淮山洗淨略浸備用

6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

9. 抗感冒 潤喉 金銀菜紅蘿蔔陳腎湯

菜乾味甘甜,有清熱潤肺、潤腸通便的功效;紅蘿蔔健脾潤膚;蜜棗及南北杏止咳化痰;陳腎清燥潤肺。

材料:

新鮮白菜 1/2斤

菜乾 1束

陳腎 2個

紅蘿蔔 1條

蜜棗 3粒

南北杏 適量

瘦肉 $25

做法:

1) 瘦肉及陳腎出水備用

2) 紅蘿蔔去皮切件

3) 白菜浸軟洗淨;菜乾浸軟洗淨去菜頭

4) 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

10.增強免疫力 蟲草花螺頭瘦肉湯

螺頭滋陰潤燥補肝腎;蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等功效;黨參健脾益氣;淮山補脾胃及益肺滋腎;茨實也是健脾胃;蓮子養心益腎,而且各樣食材性質都好溫和,所以好啱一家大細飲用呀! (網上資料)

材料:

急凍螺頭4隻、蟲草花半兩、淮山1兩、蓮子1兩、黨參半兩、茨實1兩、蜜棗4粒及瘦肉$30~

做法:

先將急凍螺頭浸軟,然後去腸切半備用~

瘦肉洗淨汆水;其他食材浸洗一陣~

煲內放約3L水,待水煲滾,然後放入所有材料~

再煲滾後用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加少少鹽就飲得啦~

其實我都真係幾鐘意煲蟲草花湯,因為可以增強免疫力,依家啲天氣真係極度需要,免疫力少啲人都易病啲嘛。今次左螺頭嚟煲,啖湯都特別甜,所以兩位老細都添飲再添飲,見佢地鐘意都飲,人都開心啲呀!

11. 熱利賓納的味道 紅菜頭 杞子紫蘿蔔湯

紅菜頭嘅根同埋葉都含有好豐富嘅葉酸、鐵、纖維及其他營養,療效包括抗癌、補血、消化不良、虛弱怕冷、補腦及全面提高抗病能力,協助肝臟細胞再生,促進腸胃蠕動,令骨骼強健,並可預防心血管病,有助降低膽固醇(網上資料)~

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紫蘿蔔嘅紫色就係來自天然嘅「花青素」,而花青素就可以對增強免疫系統能力、促進視網膜細胞再生,有助視力、增強記憶力、抗氧化,可預防有關自由基引起的疾病,包括癌症及增加血管彈性,保護血管內壁,有助血液循環,對身體各器宫和系統皆有益處(網上資料)~

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材料:

紅菜頭2個(如果大嘅1個都可以)

紫蘿蔔2條

粟米1條

杞子約1湯匙

薑2片

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做法:

先將紅菜頭洗淨,然後去皮及切片。佢嘅莖葉都好有用,所以洗淨切段後加埋入去一齊煲呀~

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紫蘿蔔去皮切塊;粟米去皮切塊~

杞子洗淨;薑片去皮之後拍鬆,等煲嘅時候可以出味啲~

煲內放約3L水,然後隨水加入薑片~用大火將水煲滾後,將其餘材料加入煲內(杞子除外)~

待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘,之後轉慢火加蓋煲多30分鐘~然後可以加入杞子~

繼續用慢火加蓋煲多15-20分鐘~

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最後落少少鹽就飲得啦

今次加埋紫蘿蔔一齊煲,其實個味又同之前嗰啲分別唔大,一樣都係好清甜。小朋友仲幫紅菜頭改左個名叫做熱利賓納添…哈哈哈!

12.紓緩氣管敏感 三棗茶

原來將紅棗、南棗同埋蜜棗 三棗 一齊煲,除左對補氣血更有效用之外,因為棗類都有抗過敏作用,所以對氣管敏感而引致容易咳嗽都會有調理作用。補益得來又唔會太燥火,所以對好啱小朋友飲用。今次加埋蘋果同雪梨,除左味道更加甜之外,仲非常滋潤,可以有滋陰潤燥之作用,所以就更加啱小朋友依家嘅轉季時飲用呀!

材料:

只需要蘋果3個、雪梨4個、雪梨乾3-4片、蜜棗5粒、雞心紅棗10粒及藍棗5粒~

做法:

1. 雪梨乾、蜜棗、紅棗及藍棗浸洗一陣,紅棗去核洗淨

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新鮮雪梨就算去清晒啲芯都一定係有少少酸,依個就係新鮮雪梨特性,所以就要加幾片雪梨乾就可以中和返那一陣微酸味(我試過幾次又真係WORK呀)!

2. 煲內放3L水,然後加入所有材料

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3.待煲滾後,用大火加蓋煲約15分鐘。

4.再轉小火加蓋煲多45分鐘,係煲緊嘅時候,可以將 三棗 壓一壓,咁就可以出味啲

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最後再焗15分鐘,隔渣後就可以飲得啦~

絕對唔係講笑,依個蘋果雪梨 三棗 茶絕對係我煲過咁多涼茶最好飲嘅,真係強力推介俾大家。小朋友不知幾鐘意飲,一杯接一杯咁快快口飲,仲邊飲邊話好好味。另外,當我倒俾老公飲時,竟然話唔似係我自己煲,話仲好飲過坊街買嗰啲….哈哈哈!

13. 抗菌止咳 蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯-

近日天氣轉涼,容易喉乾舌燥,今次推介呢個湯水-蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯,有抗菌止咳 、清熱潤肺嘅功效,煲嚟潤一潤之餘,又可以抗菌,人冇咁容易病啦!

有效抗菌止咳

材料:蘋果、無花果、海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏、瘦肉

蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
相片由成洛媽媽家常湯提供。

玉竹頭:

具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用,這些與普通的玉竹功效大致相同,不過玉竹頭還能調和人體氣血運行,亦能降血脂和血壓,而且味道較香無酸味,因此售價上要比玉竹稍貴。同時,和玉竹一樣,除了入藥,玉竹頭也是煲湯的好食材,清潤去燥,老少皆宜。

除此,玉竹頭有抗菌止咳的功能,配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物,會有較好療效。

做法:

1》海底椰、玉竹頭、無花果、蜜棗、南北杏,洗淨浸軟備用

2》將蘋果一開四,去籽去皮

3》無花果切半

4》瘦肉切大件汆水

相片由成洛媽媽家常湯提供。

5》凍水下瘦肉,水滾後將其他材料放入湯鍋,再滾起後轉慢火煲約2小時

相片由成洛媽媽家常湯提供。

飲得喇!

14.雪耳川貝杏仁煲魚湯

作用 :滋陰潤肺 潤腸通便 止咳 大便乾結(防感冒/清感冒尾)

材料 :

雪耳 5錢

川貝 5錢

南北杏 5錢

蜜棗 2-3粒

生魚 1條

鹽 適量

做法

1. 洗淨雪耳、川貝、南北杏、蜜棗

2. 生魚清洗乾淨,去清內臟,洗淨落少許鹽醃一醃,之後慢火煎至2面金黃,加熱水10碗

3. 加入所有其他材料入煲,煲1小時,加少許鹽調味即可

15.霸王花豬𦟌湯

作用 : 除痰止咳消肺熱 (防感冒/清感冒尾)

材料 :

霸王花 1兩

豬𦟌 12兩 ($20-25)

蜜棗 4粒

南北杏 5錢

鹽 適量

做法 :

1. 霸王花浸30分鐘,洗淨摘花

2. 豬𦟌洗淨,飛水備用

3.蜜棗、南北杏洗淨

4.所有材料入煲,加水10碗,大火煲滾轉細火煲1.5個鐘,加少許鹽調味即可

16.蕃茄薯仔粟米牛肉湯

作用 : 性質平和,防感冒/感冒時可飲用,營養豐富又簡單

材料:

1. 蕃茄 2個

2. 薯仔 1個

3. 粟米 1-2支

4. 牛肉 $20-25

5. 鹽 適量

做法:

1. 所有材料洗淨,切件

2. 材料放入煲,加水10碗,大火煲滾轉細火煲45分鐘,加少許鹽調味即可

17.蘋果紫花果水 (滋潤止咳 清甜 !)

材料

蘋果 1個

龍眼乾 5粒

紫花果 3粒

水 3大湯碗

做法

1.先將蘋果去皮切片,撤走蘋果芯

2.洗淨所有其他材料

3.加水入煲,凍水加入所有材料,水滾後轉細火煲45分鐘即可

*本身材料已有甜味,沒有加任何糖*

18.雪梨乾紫花果水 (滋潤止咳 補水!)

材料

雪梨乾 5-6塊

紫花果 4粒

南北杏 1湯匙

南棗 3粒

糖 1茶匙

水 3大湯碗

做法

1.洗淨所有其他材料

2.加水入煲,水滾後加入所有材料大火煲10分鐘,之後轉細火煲30分鐘,熄火焗多15-20分鐘即可

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適合15個月寶寶以上

飲用與否,媽媽自行選擇,以上只是個人意見純屬參考

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紫無花果,比一般無花果更清甜 (天然原色、無添加、果香十足)

秋冬必備~無論焗水定煲湯都非常合適

含豐富花青素 (對眼睛好),抗氧化 (對皮膚好) 及多種維生素 (能防治傷風、感冒,增強體質)

對體弱多病的孩子有養血安神的作用

一周最多吃三次,食得多容易上火,出現便秘等問題

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