春節家宴少不了涼菜,教你8道素菜涼拌的做法
2019年02月02日15:46

過年最饞的8道涼菜,做法簡單,拌一拌就能端上桌,一上桌就搶光!它們有酸的有甜的、有香的也有辣的,酸辣開胃,脆嫩爽口,幫助消化,春節家宴最受歡迎了!

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第1道:酸甜蘿蔔】食材:白蘿蔔、醋、冰糖、紅辣椒、鹽。步驟:1.白蘿蔔洗淨,去皮,用刀切小條,放鹽拌均,醃製10分鍾,撈出蘿蔔,倒掉鹽水。2.蘿蔔放入大的玻璃碗,冰糖、紅辣椒,然後倒入適量的醋,放涼燒開的冷水,浸沒蘿蔔條,吃的時候攪拌均勻。

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第2道:涼拌木耳西蘭花】食材:西蘭花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋蔥、香蔥、油、鹽。步驟:1.木耳提前用冷水浸泡4小時,西蘭花洗淨切小朵,2.煮鍋倒入適量的清水煮沸,放入木耳汆燙熟;3.把煮鍋洗淨,適量的清水煮沸,把西蘭花放入鍋裡汆燙是,撈出,過冷水。4.西蘭花和木耳瀝乾水之後都放入玻璃大碗裡,用炒鍋,把洋蔥、甜辣醬,大蒜,油、鹽爆香,加入大碗裡拌均。

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第3道:涼拌蓮藕】食材:蓮藕、聖女果、生薑汁、檸檬沙拉汁。步驟:1.新鮮蓮藕去皮,洗淨切薄片,2.清水煮沸,放入蓮藕片,大火汆燙熟;3.過冷水的蓮藕片撈出,把生薑汁、檸檬沙拉醬加入拌均;接著放一點聖女果,增加口感食慾。

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【第4道:涼拌木耳】食材:木耳、甜辣椒、洋蔥、大蒜、香油、油、鹽、茴香。步驟:1.木耳提前泡發,煮鍋倒入清水煮沸,放入木耳,汆燙熟;2.煮熟的木耳撈出,瀝乾水,倒入盤子,喜歡吃爽口的,可以過冷水,口感會好些。3.用炒鍋,煸炒辣椒、大蒜、洋蔥,放鹽、香油。炒好的調料,倒入木耳的大碗裡,放茴香,然後拌均即可吃。

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第5道:涼拌土豆絲】食材:土豆、豆芽、紅辣椒、香菜、陳醋、辣椒麻油、橄欖油、生抽、鹽。步驟1.土豆去皮,切絲,用鹽水浸泡3分鍾。2.清水煮沸,放入豆芽汆燙撈出,接著放土豆絲、少許鹽煮熟,撈出過冷水。3.土豆絲、豆芽,裝入一個大碗裡,放調料拌一拌。

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第6道:涼拌菜皮蛋】食材:皮蛋、蒜末、生抽、香蔥、辣椒、油、麻辣油。步驟1.皮蛋去殼,切塊,一個皮蛋可以切八塊,均勻碼入盤子。2.熱鍋,除香蔥之外的所以調料放入鍋裡,煸炒香,淋到皮蛋上,撒點香蔥。

春節家宴少不了涼菜,這8道素菜涼拌的做法_新浪眾測
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【第7道:手撕涼拌杏鮑菇】食材:杏鮑菇、香蔥、大蒜、辣椒、油、鹽、生抽、芝麻油、麻油、生薑絲。步驟1.杏鮑菇洗淨放入鍋裡煮熟,放入鍋裡,大火煮熟,撈出、過冷水。2.放涼的杏鮑菇,用手順著條紋,從下至上撕下一條條。3.熱鍋,倒入一點點油,把蒜、生薑是煸香,在放辣椒炒香。再放芝麻油、麻油、生抽煮沸。熱油拌杏鮑菇會更加香。

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【第8道涼拌萵筍】食材:萵筍1、清香米醋、冰糖、辣椒、鹽。步驟:1.萵筍去皮,切絲,放鹽醃製3-5分鍾,2.撈出萵筍絲,瀝乾鹽水,放入一個大盤子,上面放冰糖、辣椒;倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分鍾之後吃口感更好。

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