新年食餐好!好睇又好食3大特式團年、開年飯推介
2019年01月17日19:02

農曆新年最緊要一家人開開心心團聚食餐飯,無論團年飯抑或開年飯都咁重要,如果太多親戚好難在家中煮飯,出街食就要預早訂位喇。唔想去一般酒樓點菜食飯?編輯精選以下特式賀年菜,自己對號入座,趁早book位!

特式賀年火鍋

新年飯唔一定要坐定定食中菜,鍾意打邊爐的人,推介「酒鍋」豬年新春應節火鍋。如果是初二開年飯,就一定book銅鑼灣V Point分店,可以睇住賀歲煙花打邊爐!

豬年新春菜單中必食「魚游佛跳牆」,以新鮮熬製的雞湯,加入冬菇、鮑魚、瑤柱、海參、花膠及素翅等上等食材,以慢火蒸燉超過十小時,打造新春富貴火鍋湯底;而兩條以鮮墨魚滑製作的「富貴錦鯉」綴上食用花朵,新年都要相對食先。

火鍋配料亦十分應節,「金豬報喜」以趣致小豬造型亮相的餃子;「流心芋茸墨魚丸」以富貴錦鯉造型登場,創新地將芋泥混合墨魚。還有用料矜貴的「鵝肝醬匈牙利鬈毛豬肉丸」及「魚子醬匈牙利鬈毛豬肉餃」,前者混合匈牙利鬈毛豬及來自意大利的高質鵝肝醬打成肉丸;後者則以高級意大利魚子醬注入匈牙利鬈毛豬肉製成餡料,餃子包成花型,寓意花開富貴。

酒鍋豬年新春菜單除了以上應節食品,亦包括其他人氣配料,如「掛架頂級安格斯牛小排」、「精選海鮮拼盤」、「台灣空運鴨血」、「肥媽墨汁腸」、「即炸手工紫菜嚮鈴卷」、「金沙鹹蛋炸魚皮」、「三色鮮制生麵」、「蔬菜拼盤」、「包羅萬有福袋」,小食「芥末牛柳粒」及刺身「加拿大海膽杯」。 (每位HK$468/四位起計。

「酒鍋」地址︰銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓

新春素菜之選

近年愈來愈多人鍾意食素,賀年菜式亦有「睇得又好食」推介,口味絕對唔「齋」!人氣新派素菜館「心齋」推出「花開富貴」晚巿素菜盛宴,以十三道的菜式喜迎新歲。為春節而特別設計的前菜打響頭炮,包括「黑椒百合蘆筍」、「春意山藥」及「黑松露如意餃」;另有「香煎芙蓉鮮竹」及「海珊瑚藻什菓沙律」。

主菜方面備有十二款可供自由選擇五道菜式,當中包括清新爽脆的「玉環素千層」;寓意代代平安的「特級松茸石榴球」,展現東方美食注入西式奢華氣派的風味;另外還有「咕嚕魔芋」、「乾鍋百頁豆腐」、「水煮百靈菇」及「榆耳蓮藕鍋」。

為保持食材質素,「心齋」長期與有機農場合作,新春菜單的推介包括「紅燒雞縱菌」、「古法蒸猴頭菇」、「松露琥珀杏鮑菇」、「天香炒百合」及「三寶扒時蔬」,全部都是有機風味;而「豉汁蟠龍蒸鮮竹」更用上秘方烹調鮮竹。新春素菜盛宴以「如意炆素麵」作結,並送上精華甜品美點。此套餐限定於2019年2月5日至2月7日(大年初一至初三)晚市期間推出,每位HK$368/兩位起)。

「心齋」地址:中環花園道51號科達中心3樓

窩心限量版盆菜

唔想自己煮,又怕出街同人迫,外賣盆菜就是最佳選擇。今年大官廳與Le Creuset合作,首度推出限量版金豬獻瑞新春盆菜,附送Le Creuset圓形琺瑯鑄鐵鍋20厘米(Flame) (零售價HK$2,998) 及型格手提籃。大廚炮製15款賀年珍品,適合4人享用,包括蠔皇南非原隻鮑魚(八頭)、頭抽煎焗中蝦、頂級沙井金蠔、蔥燒墨西哥刺參、古法鮑汁扣鵝掌、紅燒黑豚腩、醬油龍江雞、大官燒米鴨、柱侯南乳炆豬手、鮮枝竹扒津白、蠔皇扣天白花菇、發財髮菜、高湯西蘭花及香酥炸茘芋,寓意新年行好運。每份售HK$2,998元,由即日至2月4日期間訂購。買盆菜附送Le Creuset鑄鐵鍋,而且更是喜慶Flame火焰顏色,夠晒應節。

網上訂購: https://www.tycoontann.com/whats-on

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