【食譜】鮮香味濃!蝦醬蒸雞翼
2019年01月15日16:58
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材料:

雞中翼 10隻

乾蔥 2粒(切片)

薑 2片(切絲)

蔥 少許(切粒)

辣椒 1-2隻(切碎)

醃料:

蝦醬 25g(約1.5湯匙)

魚露 1茶匙

糖 1.5茶匙

紹興酒 半湯匙

老抽 3/4茶匙

做法:

1. 雞中翼洗淨,用廚房紙抹掉水份,醃料先拌勻,混入雞翼中醃30分鐘;

2. 雞翼加乾蔥片拌勻後平鋪在LC 22cm buffer中,在面灑薑絲和辣椒碎,再倒入1湯匙水;

3. 加蓋以中火蒸3分鐘,轉小火蒸10分鐘,熄火焗5分鐘;

4. 最後,打開蓋灑蔥粒即成。

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P.S. 如果隔水蒸或蒸焗爐,大火蒸13至15分鐘即成。

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【食譜】鮮香味濃!蝦醬蒸雞翼

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