臘八節來了,教你熬煮一碗香甜濃稠的臘八粥!
2019年01月13日13:31

臘八到了,喝一碗熱騰騰的臘八粥,不僅營養美味,還有助於防寒暖胃。民間傳統習俗,臘八粥有八種主食材,與臘八的“八”相吻合。

臘八節來了,教你熬煮一碗香甜濃稠的臘八粥!_新浪眾測
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臘八粥的主料通常有米類和豆類,還有佐料。臘八粥的食材沒有固定的一個標準,但是每種食材不同,熬煮的粥各不同,可以根據各家的身體狀況增加食材。臘八粥的8種主料記住這5點,就能熬煮一碗香甜濃稠的健康臘八粥。

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1.消化不良的人,煮臘八粥的時候少放黃豆、黑豆,多放點糯米,熬煮的粥要軟爛,容易消化。2.需要控製血糖的人。臘八粥少加大米、糯米、糯小米,紫糯米等糯性的食材。多加燕麥、多放豆類。不需要把粥熬煮的太軟爛。3.減肥者的臘八粥重在咀嚼口感,少放糯米、大米,多加澱粉豆類。4.脾胃虛寒的人,不要放綠豆、蕎麥、燕麥這是是寒涼,容易傷脾胃。多放糯米、紅豆、桂圓、大棗。5.健忘失眠的人喝臘八粥要補益氣血,養心安神的蓮子、花生、龍眼、紅棗等。

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【臘八粥】食材:糯米50克、黑米20克、小米20克、紅豆20克、蕎麥20克、薏米20克、花生20克、蓮子20克、白砂糖30克。

1.糯米和黑米放入一個碗裡,小米、薏米、蕎麥放在一個碗裡;紅豆、花生、蓮子放在一個碗裡,分別洗淨浸泡30分鍾。浸泡過的食材,熬煮的粥才會濃稠,時間少,口感好。

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2.浸泡好的臘八粥食材,撈出,瀝乾水。其中黑米、紅豆有褪色屬於正常顏色。

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3.瀝乾水的食材倒入電砂鍋,砂鍋粥比其他鍋熬的粥更好香滑好吃。

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4.電燉砂鍋加入適量的飲用水,雜糧與水的比例為1:4;如果想吃稠些的可以少加水,吃稀的可以多加水。口感可以更加自己調整。當然每個鍋不同,水的比例略有差異。

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5.蓋上砂鍋蓋子,按“砂鍋粥”鍵,時間約2:30,浸泡時間足夠也可以設置為2個小時,砂鍋粥要小火慢燉,粥才濃稠順滑,口感好。

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6.粥煮好之後會自動保溫,不要急著開蓋,再燜20分鍾,放白砂糖攪拌均勻,這時候的粥非常濃稠,香滑。今天分享的臘八粥甜味比較好吃,當然也可以選擇吃原味更加健康。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.糯米比普通大米更加營養補血、軟糯、適合臘八節這個季節吃。2.用砂鍋燉粥的時間會比較長,但是好吃,也可以用壓力鍋,會比砂鍋省事。

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臘八節到了,你學會了熬臘八粥嗎?記住以上5個要點,不僅能熬煮一碗濃稠香滑的粥,更加擁有一個健康的身體。臘八節,你家除了吃臘八粥還有哪些習俗?期待你來分享更多臘八節美食與故事。

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