內地最紅茶飲攻港
2018年12月24日03:02

讓年輕男女翹首以盼的著名茶飲店「喜茶」,終於敲定在今天(12月24日)於沙田新城市廣場開設首家直營分店!今年本地茶飲市場競爭異常激烈,喜茶卻以從容姿態登陸香港。究竟一杯杯風靡國人的「芝士茗茶」,背後有甚麼乾坤,令品牌瞬間在內地走紅?

文:郭悠悠 圖:何健勇

重視創意 密研新茶

喜茶的品牌故事,來自一顆愛改變的心。2012年時,屬九十後的聶雲宸因發現內地大小茶飲店只用奶粉及奶精做出茶飲,內裏並無半點真茶,於是矢志改變局面,自行開店,起初只是一家廣東省江門巷仔小店,後來憑藉首創的「芝士茶」成功俘擄年輕人的歡心,讓口碑發酵,品牌分店才能遍及廣州、深圳,以至杭州、青島、武漢等城市,至今在內地約有一百三十家分店。

為穩定質素,喜茶堅持不設加盟店,因此香港店與其他內地店一樣,均屬直營分店,店內每一位年輕員工都在內地接受兩個月的嚴格訓練及考核。餐單上的二十多款茶飲,包括金鳳茶王、四季春、滿杯紅柚、芝芝芒芒等,跟內地店做法同出一轍。

「別看我們一年只推出十款新茶飲,其實我們在背後密密實驗,只從一百杯中挑選十杯推出市面,同時淘汰舊產品。」喜茶首席營銷官肖淑琴解釋,創意就如品牌的生命,用芝士及水果做出好看又健康的茶飲,因而讓品牌能所向披靡,亦自信能於台茶店林立的香港立足。

遊廊設計 悠閒品茗

當大小細節均投放創意,便能做出對手模仿不來的風格。喜茶格外注重茶飲味道及空間體驗。為了泡出獨特茶香,品牌特意搜購不同優質茶葉,就像「綠妍」茉莉花茶來自內地黃河中原的自家茶園,金鳳茶王及四季春則來自台灣南投茶莊,更請莊園特地製作,以保持品質。店鋪空間亦有別一般台式手搖茶外賣店,這裏饒富禪意,將中國園林遊廊的半圓拱門、小橋、水波等濃縮店中,鼓勵客人稍息茗茶。

問及喜茶未來計畫,肖淑琴指明年將在時代廣場、希慎廣場等陸續開分店,「深圳在三年間開了三十多家分店。我們也希望用同樣模式,深入香港大街小巷,讓茶以全新的模樣,成為大家生活的一部分。」

多肉葡萄 $45

冬天限定款式,以新鮮葡萄果肉、沙冰、雲峰茶及芝士奶霜製成,層次豐富及分明。

芝芝芒芒 $45

選用時令芒果製成,採訪當天以菲律賓芒果壓成果蓉,配搭「綠妍」茉莉綠茶及芝士奶霜。

滿杯紅柚 $38/杯

嚴選來自土耳其的紅柚,配搭「綠妍」茉莉綠茶調成,中間有一層紅柚沙冰,呷來感覺更清甜。

●芝士奶霜用紐西蘭安佳純芝士、鮮奶、海鹽等新鮮打成,質感綿滑,味道鹹香自然,讓人回味。

左/四季春 $32、右/金鳳茶王 $32

同屬最有名的「芝士茗茶系列」,均選用台灣南投縣茶葉新鮮沖泡,然後倒入即打的芝士奶霜,香醇清爽。

●香港分店以園林遊廊為靈感,將拱門、橋、水波等元素融入店中,擴大店鋪空間感。

●喜茶首席營銷官肖淑琴特意來港視察,並指品牌將在銅鑼灣開設分店。

喜茶

地址:沙田沙田正街18號新城市廣場1期L4 408號鋪

查詢:3905 1578

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