大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要
2018年12月12日14:29

大黃米是北方一種糧食,是去了殼的黍子的果實。

大黃米比小米稍大,顏色淡黃,現在超市一般都有售賣,大黃米煮熟後很黏。大黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米雖然都同出北方,但在北方人眼裡,黃米的營養是要高於小米的。因為它的粘性很大,人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

大黃米的營養很高,富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸的功效,可治陽盛陰虛,夜不得眠,能補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。尤其是在冬季,多吃些粘性食品非常抵寒。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

今天我推薦一種非常好吃的黃米紅棗糕,做法簡單好學,蒸熟後口口香甜。今天已經立冬,趕緊去買米操練起來吧。

材料:大黃米250克,紅棗10粒,紅糖適量。

做法:

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

1、將黃粘米洗淨,用清水泡透,至少泡10小時以上,讓黃米吸飽水分。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

2、取一個大小合適、導熱好的容器,我用一個小盆,裡面刷好一層油備用。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

3、洗乾淨的大紅棗隨意擺在盆里,間隙一樣會好看一點。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

4、倒入泡好的大黃米,用勺背輕輕拍實。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

5、最上層撒上紅糖。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

6、放入蒸鍋,水開後蒸40分鍾左右,米多就多蒸會,反之40分鍾就可以,蒸的途中打開鍋,往盆里均勻地撒兩次水,每次大約3、4,湯勺的量。

大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測
大黃米最好吃的做法,益精氣,潤肺補腎很重要_新浪眾測

7、蒸好後倒扣在碟子裡即可,非常好吃。

注意幾點:

米一定要泡透、吸足水分,用手輕輕一碾可以搓碎,在蒸的途中在撒兩次水,可以用噴壺,可以用湯勺等,這樣蒸出來的年糕才軟糯。

紅棗和糖的量可以自行把握,建議紅棗不要太少哦,非常好吃,糖可以適量少一點。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽