【甜品食譜】拉絲誘惑!拔絲蕃薯
2018年11月16日18:57
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據講北方人有喜事一定有拔絲蕃薯這道菜,我地南方有無喜事只要想食就會做這個點心。

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材料簡單,只要蕃薯2隻,糖4大湯匙及油1大湯匙即可。

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我揀了2隻不同顏色蕃薯咁樣好睇啲。

做法:

1. 蕃薯去皮切滾刀塊狀後放入滾水中煮5分鐘隔水盛出

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2. 燒熱油,在中温油時放入蕃薯炸至油温升至大熱,蕃薯外皮亦開始變硬後隔油取出。

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3. 在白鑊中放入油及糖拌勻後,開小火慢慢加熱至焦糖樣

(原本下的油原封不動留在鑊內,留意不要煮太久部份有焦黃色就拌勻即可使用,太乾不會拉出絲)

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4. 把炸好蕃薯回鑊炒至蕃薯均勻沾上焦糖即可上碟,趁熱即可拉出絲

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原文連結:

【甜品食譜】拉絲誘惑!拔絲蕃薯

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小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

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