消委會:15%麵包屬高脂高鈉 話你知健康之選
2018年11月15日12:34

不少人都會以麵包作為早餐,感覺較為健康。今日(15日)消委會出版最新一期《選擇》月刊,測試10款常見的麵包發現,部分麵包樣本屬「高脂」或「高鈉」,只要每日進食一個,所攝入鈉或脂肪量已佔全日上限近三成。同時,白方包及麥方包鈉含量亦不容忽視。

撰文:sundaykiss 資料來源:消委會

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牛角酥及雞尾包屬高脂、反式脂肪食物

消委會聯同食物安全中心在麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店收集110個麵包樣本,其中10款牛角酥及3款雞尾包,每100克含分別是27克和19克總脂肪,界定為高脂食物,亦是反式脂肪的首位食物。一個重量約70克的牛角酥,當中含有約4茶匙油。

「美心西餅」的牛角酥,含0.72克反式脂肪,相等為世衞建議每日限量少於2.2克的33%。
「麵包先生」及「天樂烘焙」雞尾包各含26克總脂肪,為超過世衞建議每日限量少於66克的一半。

腸仔包及芝麻包屬高鈉

消委會又指,製作麵包時,會加入鹽作增味、穩定發酵速度、增加彈性之用。在樣本中,腸仔包及芝麻包屬高鈉食品,有腸仔包樣本鈉含量達540毫克, 佔世衛建議的每日食用限量2000毫克近3成。自似健康之選的白方包及麥方包,有樣本的鈉含量,達每100克含超過500毫克鈉,為「高鈉」。

上環「加利年餅屋」的芝麻包,每100克被驗出含有630毫克鈉。

山畸麵包的白方包,每100克有508毫克鈉,是白方包測試樣本中含有最高鈉。

參考營養素含量表

根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉(或低鹽 )」, 而每100克固體食 物含不超過3克總脂肪可稱為「低脂」;另根據食安中心的指引,每100克含超過600毫克鈉的食物可視為「高鈉(或高鹽)」,每100克含超過20克總脂肪的食物可視為「高脂」。

高鈉、高脂及反式脂肪引心血管疾病

消委會表示,長期食用高鈉食品,增加罹患高血壓、心臟病及中風的風險;高脂肪食品,可引致心臟病、肥胖症及糖尿病;反式脂肪容易引致冠心病,故建議減少吃搞高鈉、高脂肪及反式脂肪食品。

健康之選

低鈉的選擇是甜餐包、提子麥包及菠蘿包,

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