【食譜】香脆可口!翠玉瓜薯仔餅
2018年10月15日15:46

今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅,為了增加賣相及更加惹味,加入了紫洋蔥及蒜頭,不吃五葷者可自行剔除。

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食材:

薯仔 1個

翠玉瓜 1條

紫洋蔥 半個

胡椒粉 少許

蒜蓉 1粒份量

鹽 1湯匙

低筋麵粉 30克

橄欖油 1湯匙

新鮮羅勒 少許

做法:

1) 薯仔去皮,把翠玉瓜和薯仔刨絲,加入切絲的紫洋蔥,加入一湯匙鹽拌勻,靜待15分鐘

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2) 因為有鹽,會出大量水份,擠出水份

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3) 加入低筋麵粉、胡椒粉、橄欖油、新鮮羅勒及蒜蓉調味

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4) 握成餅狀,鑊下少許油,開慢火煎至兩面微黃即可 (大約10分鐘)

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【食譜】香脆可口!翠玉瓜薯仔餅

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小Nel

意大利菜導師及私房菜廚師,在意大利十年,遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味,歡迎蒞臨我煮場!

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