互聯網平台頻“出事” 美團:餐飲變革安全為先
2018年10月12日00:00

  原標題 美團點評:餐飲變革安全為先

  來源 北京商報

  編者按 近期,各大平台頻頻“出事”。鏈接了生產製造商、服務提供商和消費者,互聯網平台實現了對線下供給端和線上消費端的兩頭控製。大平台成就於激烈的市場競爭,理應在消費升級中扮演關鍵角色,卻未能利用自身優勢實現真正意義上的供給再造和需求滿足。為此,我們推出了“消費升級 平台有責”系列報導,在人們努力為新的價值觀買單、走向消費升級的時候,寄希望於手握資源的平台們能不忘初心,有所作為。

  10月8日,美團點評發佈美團外賣“十一外賣大數據”,從外賣和旅遊兩個維度還原了中國網民“十一”黃金週的消費軌跡。作為國內市值排名第四的互聯網平台,美團點評以餐飲為核心拉動生活服務類消費升級,但近期其外賣業務多次因商家資質、食品安全等問題被相關部門約談。如何讓發展速度與監管力度同行是美團點評不該忽略的核心。

  審核暴露管理漏洞

  上市僅一個月不到,美團點評就被公認為繼阿里、騰訊、百度之後的第四大互聯網平台,截至發稿,市值達到3786.22億港元。上海金融與法律研究院研究員劉遠舉認為,資本市場對美團點評的認可有更宏觀的理由。從更大的視角看,美團點評作為一個生活服務電子商務平台公司,與中國經濟發展、城市化、消費升級都關係密切。毫無疑問,美團點評已成為餐飲服務領域霸主,不過在商家審核上的漏洞仍然存在。

  上市後不久,有報導稱“三無外賣店只需花費1200元,就能上線美團點評。”對此,美團外賣承認,“此報導暴露出我們在審核環節的疏漏,首先是在人工審核和機器審核過程中把關不嚴,最終導致錯誤結果。針對涉事商戶,相關業務人員上門核查時間因中秋假期延後,未及時審核,導致不合規商戶在平台上留存,發現問題後我們已第一時間將該商戶下線。通過虛假證照信息上線商戶的行為,是美團外賣堅決禁止的。報導中提到的非授權中介機構,通過偽造資質證件為手段謀取利益,一直是我們重點打擊的對象”。

  事實上,近年來,類似的“三無餐廳藏身美團網食品安全質量堪憂”、“美團點評加盟審核形同虛設”新聞始終未斷。有關審核漏洞,食品安全甚至成為互聯網餐飲平台的行業性問題。

  業內人士表示,外賣平台放鬆商家入駐條件是競爭所致,由於利益驅動,平台對商家的要求降低。平台的業務覆蓋越大、市場占有率越高,需要做支撐的業務量也會增加,就需要商家數量和質量為服務做基礎。但是企業的規模也應該與社會責任成正比,尤其是與民生息息相關的餐飲業,對食品安全和商家門檻的監管和設置,要站在消費者的角度,不應該僅以市場為導向。

  餐飲拉動消費動能

  事實上,為了構建以餐飲為核心的升級型消費生態,美團也在多方發力。

  針對商家,美團點評提供多種解決方案,幫助商家數字化運營。在到店、酒店和旅遊服務中,美團點評將在線消費者引流至線下商家;在實時配送服務中,美團點評將商家提供的服務送達消費者。同時,美團點評的實時配送網絡和多種交通服務使這種連接成為可能。

  美團點評抓住吃喝玩樂這個行業中最核心的品類“吃”來構建一個大的電子商務平台。通過吃來吸引、保留用戶,再延伸至其他品類,逐漸覆蓋了消費者的整個生命週期,從“吃”到“生活”,從外賣到出行、差旅、娛樂和購物,美團構建了“Food+Platform”的戰略核心,並實現了完整的online-offline閉環,形成一個超級平台。

  根據美團點評財報,2018年上半年,美團點評餐飲外賣收入160 億元,同比增長90.9%;毛利19億元,同比增長 141.5%;日均交易筆數同比增長81.1%。外賣在美團點評整體營收中佔比已經達到60.8%。增速超出了外賣市場的整體增長水平。

  第三方機構Trustdata的數據顯示,2018年上半年,美團外賣以59%的市場份額領跑行業。無論是商家資源,還是騎手規模,美團點評都處在增長通道,增速超過餓了麼。

  擴張找尋安全平衡

  技術的進步引發了商業變革,新一代的消費者則更重視體驗,德勤中國《報告》顯示,個性化、創新型的體驗更容易被新一代消費者接受。

  根據美團點評上市後的首份財報,截至6月30日,美團點評2018上半年總收入為263億元,同比增長91.2%;淨虧損288億元,經調整虧損淨額為42億元,虧損進一步擴大,這組基礎數據表明美團正處於典型的擴張階段。

  為了在擴張的同時守住食品安全底線,美團點評提出了一系列整改舉措。據美團外賣首席食品安全官鍾永健介紹,此次整改中,美團外賣把入網商戶資質審核的力度和強度提升作為關鍵方向,把落實現場核驗作為主要手段,在全國範圍內發動業務人員進行了萬餘次現場審核,有效過濾了不合規商戶。

  美團外賣也與多家第三方檢測機構展開合作,對商戶的資質信息、衛生環境、菜品質量等進行不定期抽查與核驗。這一過程中,美團外賣適時引入新技術,提升信息核查的準確度,比如將騎手取餐時的GPS定位系統,與商家提供的資質地址進行比對,從而更準確地核驗商家的地址信息。

  此外,美團外賣還提倡騎手參與到檢驗商戶證照的工作中來,進一步完善和落實投訴舉報處理及獎勵機製,鼓勵配送人員、餐飲服務從業人員舉報食品安全違法違規行為。北京商報記者 魏蔚

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