【首爾】鷺梁津水產市場:豪吃帝王蟹,挑戰生吃活章魚和意外小插曲
2018年10月08日19:45
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如果不是友伴同行,絕不可能在鷺梁津水產市場吃海鮮的。因為獨個兒吃不下份量大的海鮮,而且相對較昂貴; 兩三個人一起分享,攤分費用既能夠划算一點,大家也可以挑選更多水產種類,獨樂樂不如眾樂樂,還能夠同一餐嘗試不同魚鮮滋味。

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出發之前,在網上搜查過其他旅人遊逛水產市場的心得,很多觀光客不約而同遇到被宰的情況。感覺市場裡面挺多黑店,加上自己韓語不通,非常害怕被騙,一直猶疑應不應該把鷺梁津排在行程裡。

最後,還是跟友人決定挑戰一下,帶著被宰的心情,一切隨機應變。不幸遇到黑店,把遭遇記下來讓大家警惕;遇到誠實的海鮮檔和餐廳食堂,當然要在這裡分享給大家大力推薦。

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鷺梁津水產市場是韓國最大的海產專門批發市場,市場前身是1927年開始運作的京城水產市場,直到1971年搬到現址。

市場歷史悠久,交通方便,售賣漁獲的零售商販超過800戶,選擇眾多,而且場內設有餐廳能夠代客加工剛買來的水產,讓客人立刻吃到生猛海鮮,省卻不少麻煩。因此,鷺梁津一直吸引不少國外觀光客捧場,尋覓韓國的水產鮮味。

2016年,新市場大樓在舊市場旁邊落成,幾步之遙的距離。政府推出很多方法,逼使舊市場的海鮮檔搬到新大樓繼續運作,但是部分攤販頑強反抗,嫌棄新大樓的檔位面積變小,聽說搬遷到新大樓的商戶不是很多。現在兩邊新舊市場同時運作,我們大概中午前抵達,市場面積很大,人流卻不多,感覺有點冷清。

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在大樓門外已經聞到海水味道,很有在維港海傍的feel~~初來報到,感覺新市場光線充足,空調通風,佈局整齊,安全感多一點。

新市場的地面層(一樓)和二樓都有海鮮檔,任君選攝,而食堂餐廳全部設在二樓。一般人習慣在一樓先逛個圈,往來不同的海鮮檔比較價格,選好鮮料,之後可以拿著海鮮到二樓的餐廳吃飯。

很多海鮮檔跟某些餐廳有互惠互利的合作關係,有些會硬拉觀光客到指定餐廳消費。為了防止這樣的情況發生,我們決定反其道而行,先到二樓找一家可靠的餐廳,拿了餐廳的名片,然後到一樓挑選海鮮。如果真的出現強拉客的情況,立刻拿出名片,硬說有朋友已經在餐廳等我們,無法不去那家餐廳,避開被宰的風險。(其實我也不喜歡這種指定店家的服務。)

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事前做了一些功課,發現網上很多人光顧「皇帝食堂 황제회양념집」,感覺挺可靠的。這家餐廳是在二樓的10號店,門前放了一個宋仲基的人形立牌,店外玻璃貼滿韓國藝人的簽名板,有演藝人員的加持,人氣滿高的,怎樣看也不像宰人的黑店吧?

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食堂餐廳在店裡的顯眼處貼上加工費用的列表,以上是皇帝食堂2018年8月的水產代工烹煮收費表。

我們在餐廳門口查詢加工的費用,有說華語的店員幫我們解釋,感覺算是合理的,應該其他食堂的價格也差不多。打算離開食店去選水產的時候,已經有一個會說華語的小哥哥急不及待迎接我們,帶我們去二樓他的海鮮檔選料。

小哥哥非常熱心,我們跟他了解過幾款水產的價格,直接告訴他還是想看看其他的,比較一下才甘心。他說價錢公道合理,而且水產新鮮,絕對不會騙我們;不過,他還是很隨和的放我們走,沒有留難。

我跟友人心裡覺得小哥哥人品不錯,最後回去找他的機會挺高的。

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一樓的海鮮檔超多,逛一圈起碼要10~20分鐘,結果我們用了半個小時價格,看看哪一個水產店最合眼緣。韓語不通不用擔心,因為很多水產店員都會說華語,但是我也沒有掉以輕心,有些同族人坑同族人更兇狠。

很多大姐一看就知道我們是觀光客,不斷用華語或日語,非常熱情問我們想吃甚麼。有些檔口的帝王蟹的確便宜一些,2萬韓元一公斤,可是死氣沉沉的樣子,一定不會買。有一個檔口就幫他買蟹很划算,竟然跟我們說要6萬韓元一公斤,簡直是宰死人不償命。所以在這裡沒有明確標價的地方選購海鮮,真的要貨比三家,絕對值得。

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最後,我們還是回到最初小哥哥的水產店,雖然他給的價格不是全市場最低,但是眼看這裡的海鮮生猛活潑得多,朋友也說習慣買海鮮取中間價的,不會買到最貴的貨,也不會買到一些不新鮮的貨,中庸之道,最穩妥。

海鮮檔的店名是「투갈릴리」,位於2樓,橘色燈箱的那一行列。

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我們買了一大堆貝類水產和帝王蟹,然後跟小哥討價還價,免費拿一隻活章魚生吃。

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鮑魚的樣子也很吸引。

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四隻新鮮的鮑魚,挺有份量的,離開水面仍然富有生命力。

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帝王蟹是很貴,但是已經來到這裡,沒有理由不嘗試一下吧?

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只有兩個人吃,我們特意要求小隻的蟹,還是有2公斤重。

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一隻蟹比我的臉還大。

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還點了一些扇貝,最後把所有材料帶到餐廳食堂烹煮。

對我們這些在職貧窮旅人來說,這麼豐盛的海鮮餐當然是大手筆。結算時間:六隻大扇貝、四顆鮑魚、活章魚一隻,以及兩公斤的帝王蟹,共11萬韓元,差不多是800塊港幣。

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皇帝食堂面積不小,中央食堂區是西式座位,能夠坐到蠻多人;另外有兩個包廂區是傳統韓式坐在地上的,其中一個包廂還有景觀的。

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廚房看來是乾淨的,衛生方面是可接受的水平。

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老闆娘走過來招呼我們,詢問我們烹調方法,但是雞同鴨講,最後派一名能夠華語溝通的店員跟我們逐一確認,她提醒我們不同煮法,代工費用隨之增加,挺細心的。

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喜歡吃辣的朋友可以自己加料。

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最快上桌的是活章魚,韓國人把新鮮章魚切成小節,蘸香油吃。天啊~蘸了香油超級好吃,挺有嚼勁,帶著鮮甜的味道,我們很喜歡。

http://www.youtube.com/embed/XTaFIVJL-1c

是不是很活潑呢?

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然後是蒜蒸扇貝。我覺得蒜泥帶一點不明顯的苦,跟我們香港常吃的蒜蒸海鮮水準有些差距,還好扇貝夠新鮮,肉厚多汁,味道依然一流。

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活烤鮑魚也是不錯吃,肉質保持鮮嫩,沒有多餘的調味料,百分百享受那種討人喜歡的鮮甜海水味道。

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主角登場:清蒸巨大帝王蟹,賣相誘人。

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我們買的蟹已經是超小隻的,食堂應該不會偷龍轉鳳吧?。

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拆蟹是煩人的工序,帝王蟹的殻超硬的,必須動用剪刀。花了一些氣力和耐性,終於把蟹腳和蟹身逐一分離剖開,完美把紮實的蟹腿肉完整挑出來,甚麼醬汁都不蘸,也能吃到濃郁的蟹味肉質。這隻蟹的蟹黃不算多,但是也能刮到一些配著蟹肉吃的。

還好帝王蟹新鮮烹煮,清蒸出來當然美味得很,讓人回味無窮。只是兩個人吃份量覺得挺多,我覺得兩公斤的蟹,三、四個人分來吃也足夠。

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食堂代工費用共31000韓元,結帳的時候,老闆娘最後只收了30000韓元 (大概是港幣200塊多),免了我們1000韓元。如果一夥兒四五個人來吃,應該更超值。

我們也很滿意這頓豐富的海鮮餐,14萬韓元,兩個人對分大概是500多塊港幣一個人,飽飽的超滿足,而且每種水產很新鮮,達到我們的期望。熟悉韓國的朋友,請告訴我們這一頓海鮮大餐消費金額是否合理吧。

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在水產市場逛一逛才離開。

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新大樓裡的海鮮檔超多,規模非常壯觀,用顏色和號碼區分每個攤檔的位置。

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藍區和橘區開店的海鮮商戶較多,水產大部分放在缸裡,活生生的吸引食客採購,即場開吃。

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紫區比較像香港街市的海鮮檔,把水產魚獲放在冰堆上保鮮。

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離開市場剛好是午飯時間,看到水產店員工圍著桌子一起用餐,他們的飯菜聞起來超香,好像比我們剛才吃的海鮮餐饞人。

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舊市場就在新大樓旁邊,當然要鑽進去看一下。

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這裡沒有新大樓般光鮮,但是通道地面算是乾爽的,沒有嚴重的水窿滿地,整齊乾淨,訪客進來沒有阻礙,客觀來說環境比香港街市好一點。

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在政府的壓迫下 (?),傳統市場原有的水產店繼續營運,不遷不拆,綻放小店堅韌的生命力。

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新大樓的優點是乾淨整齊,舊市場是散發一種充滿人情味的歷史情懷,在這邊吃海鮮是另一種風味。

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新舊市場同時運作,人流分散,我們現場感覺有點冷清,欠缺市場獨有的熱鬧。

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聽說鷺梁津水產市場是24小時運作的,晚上比日間熱鬧,因為很多遊客選擇在晚餐時段來這邊吃一頓豐富的海鮮大餐。有些人愛早上來吃當天最新鮮的,有興趣的朋友,看自己的行程決定吧。

交通資訊

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鷺梁津水產市場位置交通便利,市場就在地鐵鷺梁津站旁邊,搭乘首爾地鐵1號線和9號線即達。最近市場的地鐵出口是7號,步程大約是10分鐘。

如果是搭乘1號線,請跟著指示牌先往9號線方向的車站大堂,穿過轉乘通道,來到9號線地下大堂,就會有指示牌帶領大家尋找到7號出口/水產市場的位置。

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離開7號出口一直前行,5分鐘內應該看到有一個隧道,掛著「傳統鷺梁津水產市場正常營業」的橫幅。

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隧道裡有很多蔬菜檔,可是經過的路人很多,買蔬果的人非常少。

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跟隨指示牌的箭頭方向前行,穿過隧道。

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這座建築就是鷺梁津水產市場的新大樓,在該區是非常容易辨認的地標。

小插曲:遇見超失禮的香港食客

事情發生在餐廳享受海鮮大餐的時候,當時有一名中年女子和年老婦人坐在包廂裡,彼此用粵語交談。她們好想找一位能夠用華語溝通的店員,友人知道她們也是香港人,就好心幫她叫了那位服務員,結果一時的好心換來一場「大龍鳳」。

那位香港女士一邊跟服務員溝通,一邊打電話跟另一名香港朋友溝通。聽她的對話,似乎她的朋友在市場找到另一家代工費更為便宜的餐廳,隨即這名女士帶著一點質問的語氣,一句句不算流利的港腔華語,很不禮貌問服務員為甚麼這裡的代工費高於另一家,覺得餐廳有欺騙顧客的嫌疑。

我不知道當初她跟餐廳是怎樣溝通,不過代工費用明碼實價貼在餐廳牆壁上,這樣質問人家,我覺得很不妥當。最後,她拉著同桌的老婦人離開餐廳,老闆娘看到有狀況發生,隨之出來留住客人。後來聽到老闆娘的說話愈來愈大聲,還說桌子上明明已經擺好四、五名客人的泡菜和醬料,這樣離開於禮不合,已經開了包廂,招待入座,可惜客人連一些小費都不給,直接離開,友人說看到會說華語的店員,臉很臭,好像被老闆抱怨很久。

不曉得兩家餐廳的代工費差價有多少(我覺得只是港幣100元的範圍內),可是讓人家誤會香港遊客難侍候,蠻不講理,而且只是你一個人為了省一點小錢,拖累其他香港人在韓國的形象,倒是我們吃虧,那天還有兩三桌我們這些香港顧客在餐廳吃飯。

不遠處有另一桌一家四口的香港遊客,看到那名女士離開後,一直說有這樣的香港人真丟臉,有錢吃一隻貴價的帝王蟹和各種水產,還要斤斤計較費用不多的代工費用,甚至這樣直接走人,非常失禮。我們也覺得很不好意思,唯有默默在吃。結帳的時候,我們一直跟老闆娘道謝,還說海鮮很好吃,最後她非常大方免了我們1000韓元,華語店員的臉也寬容了一點跟我們說再見。

希望去韓國旅遊的香港人,行動之前想清楚自己的言行舉止,不要在國外做出這些失禮的行為。

小插曲:韓國大媽聲嘶力竭的一場好戲

在餐廳吃飯看了一齣「大龍鳳」好戲,想不到我們離開水產市場,在隧道內還能夠欣賞韓國大媽聲嘶力竭,跟韓國的「小販管理隊」執法人員爭執的過程。事件的起因我們並不清楚,只是剛進隧道的那一刻,強勁的聲波已經從隧道的另一端傳來,聽到老婦悲狀的咆哮,帶著哭腔向執法人員呼喊。

我們放慢腳步,觀察研究,推敲大媽是其中一個蔬菜檔的檔主,她旁邊的檔口那天沒有開店,於是把自己的蔬果產物放在人家的檔口放售。執法人員巡查,看到她霸佔別人的地方就警告她或提出罰款吧?我們看到有些蔬果散落一地,大媽坐在地上,一邊大喊一邊可憐地拾起殘破的蔬菜,完全是一齣4D韓劇真實呈現自己的眼前,她的哭腔和處境,真是聞者傷心,聽者流淚;不過,數名執法人員依然無動於衷的樣子,義正言辭,告誡大媽。

無法判斷誰是誰非,只是第一次聽到韓國大媽的喊叫,十分震撼,特別是她的哭腔慘叫,但是臉上一滴淚也沒有,太厲害的演技,應該要頒給她一個演員獎,香港的演員也應該跟她上一課。

小提醒:提防鷺梁津水產店和食堂的不良手法

我們覺得自己沒有給人坑,也不覺得有被狠宰的不歡感覺。但是,在這裡綜合網上對國際觀光客的提醒,提防水產店和食堂的不良手法,主要有:

胡亂開價:

有些水產店和食堂餐廳看到你是觀光客,隨口胡亂開價狠狠宰你一頓; 建議去市場之前,在網上做些功課了解最新的水產價格,現場貨比三家,萬無一失。

拿其他蟹種以帝王蟹價格出售:

帝王蟹、雪蟹、長腳蟹的外表和肉質不一樣,當然價格也不同。 雄蟹雌蟹售價不一:

以帝王蟹作例子,雄蟹肉實多汁,雌蟹黃多較香,市場上雄蟹比雌蟹略貴,有水產店以雄蟹價格給雌蟹客人。 騙秤的水份重量:

店員量度水產重量的時候,「不小心」把水加進去;或是使用經改裝的秤等等的方法。 次貨的蟹:

不要買斷了腳、顏色不鮮活不生猛的蟹,水產店可能用便宜的價錢游說你成交,但是水產一定是吃最新鮮的才最划算。 移影換影:

水產店可能趁你不注意的時候,換了另一小隻的放進袋子裡;或是餐廳把另一隻蟹搞混,所以上桌的時候,看清楚蟹的腳數和外型,是不是跟自己買的一樣。

如果看完整篇文章,仍是害怕給人宰,不想去水產市場也沒有甚麼損失。最實在的是帶韓國在地朋友和一個滿身散發霸氣的友人同行,一定萬事順利,開懷吃到一頓豐富的海鮮大餐。

鷺梁津水產市場 (노량진수산시장)

地址:서울특별시 동작구 노들로 674

官方網站:www.susansijang.co.kr

原文連結:

【首爾】鷺梁津水產市場:豪吃帝王蟹,挑戰生吃活章魚和意外小插曲

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竹仔的天馬行空旅程

香港80後自由撰稿人,埋首文字創作和翻譯撰稿。20歲開始有了國外遠遊的命格,曾經在北京當了兩個月新聞實習生,畢業後誤打誤撞成為電視節目撰稿,接觸過活動統籌和電影行業的工作。因為在台灣有親朋,自己也有數個月長駐東京生活和學習日語,已經把台灣、東京和北京當成自己另一個家。現在的工作主要是關於國際義工旅遊的,旅行足跡踏遍亞洲、歐洲、英倫和非洲陸地,下一個目標是美洲和澳洲。願望是生活無束無拘,天馬行空,放眼世界走一圈。歡迎任何文稿專案邀約,也有興趣參與一些社區式報導和尋常人物專訪,希望給大家看到香港的另一面貌。

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