【食譜】刁草薯蓉
2018年10月08日14:04
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很多人會用刁草配三文魚,其實刁草跟薯蓉也很夾,下次煎三文魚時可加刁草入薯蓉做配菜,別有風味!

材料: (2人份量)

薯仔 2個

刁草 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

做法:

1) 薯仔批皮後,切薄片,準備一煲熱水,加入薯仔煲至淋身

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2) 隔去水份後,用薯壓或叉壓成蓉 (切勿用攪拌機打,會起膠至很難取出)

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3) 加入所有調味料,刁草連枝切碎,攪勻備用

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4) 放1/3薯蓉在西式湯匙上,用另一隻西式湯匙一上一下30度角來回幾次後便可做出很美麗的薯蓉

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【食譜】刁草薯蓉

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小Nel

意大利菜導師及私房菜廚師,在意大利十年,遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味,歡迎蒞臨我煮場!

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