【邊間最好食】TOP8 芝士蛋糕!城中名店Cheesecake Factory、Lady M…大比拼|記者試食|
2018年09月14日18:49

芝士蛋糕是女生又愛又恨的美食。明明知道又芝士、又牛油、又砂糖 ⋯⋯卡路里爆燈;但一想起滿嘴濃 重的奶香,甜膩中帶點芝士獨有的鹹鮮,又有sour cream的微酸,味道複雜得很。望上去很厚實,但一 入口就化為一縷柔和奶香,最有趣是每個品牌,都有自家配方,隨著芝士產地及用量,做出來的蛋 糕,風味迥異。今次選來8大名牌,仔細品評奶香、質地,找出城中好「 芝 」味。

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

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Top 8

啖啖邪惡

芝士蛋糕

第8位

款式最多

The Cheesecake Factory

1978年在美國比華利山開業,提供200款菜式,當中單是芝士餅已有近30多種口味。除了傳統原味、生果味,還會與各大品牌crossover,比如Snickers芝士餅、Oreo芝士餅、Godiva芝士餅等等。

原創芝士蛋糕 $72/ 件 (約重202g,約 $35.6/100g)
外賣蛋糕也另外附上忌廉

約重202g
餅底太腍。
至尊咖啡忌廉朱古力芝士蛋糕$79

味道較甜,咖啡與芝士味配合不錯,建謝配杯Earl Grey,中和一下。

地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場地下 G102號舖

電話:2791 6628

營業時間:星期一至五11am-11pm、星期六、日10am-11pm

備註:收信用卡

第七位

豐富果香

COVA

Baked Cheese Cake with Fruit $90/件 (約重148g,約 $60.8/100g)

約重148g。
有檸檬香,甚清 新,卻蓋了芝士味
Blueberry Cheese Cake $90

藍莓和芝士本身很夾,貫徹果香路線,不過價錢甚貴。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下 G315號舖

電話:2907 3882

營業時間:星期一至日11:30am-10:30pm

備註:收信用卡

第6位

四平八穩

Island Gourmet

港島香格里拉的餅房,由總廚Alain Guillet主理,出 品 以 法 式 糕 點 為 主, 比 如 Eclairs、Opera、 馬 卡 龍 等 等,款式和味道都偏向傳統。其下午茶亦甚有名,很多名 媛太太都愛在此tea一tea。

Baked Cheese Cake $45 /件 (約重97g,約 $46.4/100g)

約重97g。
顏色較黃,甜度柔和。
Opera $45

小巧精致,朱古力味很香濃,卻不會過甜過膩,吃得滿足。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓 OT215K 號舖

電話:2873 2356

營業時間:星期日至四10am-9pm、星期五、六10am-10pm

第5位

浮雲輕軟

Lady M

紐約名牌餅店,登陸香港短短3年,已有6間分 店。除了招牌的四、五款千層蛋糕外,其法式芝士蛋糕 Gateau Nuage,Nuage 解作雲,曾於2006年被《 New York Times》評為「最佳芝士蛋糕」,標榜用上美國忌 廉芝士做餅餡。

法式芝士蛋糕$68 /件( 約重164g,約 $41.5/100g)

約重164g。
質地似忌廉,輕輕軟軟。
皇家奶茶慕斯蛋糕$62

茶味香,慕斯細滑,甜度剛好,清新討好。

地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓 OT215K 號舖

電話:2873 2356

營業時間:星期日至四10am-9pm、星期五、六10am-10pm

第4位

入口即溶

Patisserie Tony Wong

曾任職帝苑酒店行政糕餅總廚的Tony,入行逾40年,功力無可置疑。2009年自立門戶開設自家蛋糕品牌Patisserie Tony Wong,他創作的蛋糕素來以造型高雅見稱,這款 American Cheese Cake,蛋糕面鋪上波浪形酸忌廉,綴以紅 漿果及少許金箔,簡單卻優雅。

American Cheese Cake $50/件 (約重89g,約 $56.2/100g)

約重89g。
入口即化,很輕很軟。
芒果拿破崙$50

Tony的拿手之作,一咬餅碎散落一地,足見鬆脆,芒果夠甜,吉士帶雲尼拿香。

地址:九龍城福佬村道65號地舖

電話:2382 6639

營業時間:星期一至日11:30 am-8:30pm

備註:收信用卡

第3位

層次細緻

帝苑餅店

尖東帝苑的甜點、蛋糕,一向出色,尤其是蝴蝶 酥、 拿 破 崙 等, 有 口 皆 碑。 今 次 試 食 的 American Cheese Cake,亦是每日必會供應的蛋糕款式。

American Cheese Cake $50/件 ( 約重117g,約 $42.7/100g)

約重117g。
食落質地似 cream cheese。
Cream Horn$42

小巧可愛,忌廉香滑,脆筒酥香,配搭簡單但好味。

朱古力蝴蝶酥$138

香脆鬆化,一咬除了吃到牛油香,還有超香濃朱古力味,甜中有回甘,用來配咖啡,一流。

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂

電話:2733 2045

營業時間:11am-9pm

備註:收信用卡

第2位

巨無霸級

Main St. Deli

2001年開業,主打正宗紐約風味,由漢堡包到甜品都是美式size,大大 件。第一眼望見其紐約芝士蛋糕,感覺很震撼:體積是人家的四、五倍有多!除傳 統口味外,最近餐廳同芝加哥爆谷名店 Garrett Popcorn 合作,在巨型芝士蛋糕上灑 上焦糖及芝士雙色爆谷及拖肥醬,想增肥的,記得不要錯過。

紐約芝士蛋糕$128/件(約重605g,約$21.2/100g)

約重605g。
望落實淨,但入口又幾香滑。
Chocolate Cake $128

朱古力味十級濃,卻又不會太甜,同樣都是巨無霸size,三五知己開心share,很不錯。

地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂

電話:2132 7898

營業時間:星期一至日10:30am-9:30pm

第1位

厚重濃郁

文華餅店

文華餅房的招牌蛋糕,紅足幾十年,據講曾多次反覆改良,仍然覺得1963 年的原配方味道最好,所以乾脆以1963命名,以示向經典的致敬。餅房總廚 Yves Matthey 於2017 年曾獲世界美食峰會卓越獎「年度糕點大師」,而網上亦 有不少標明「 文華芝士蛋糕 」的食譜,可見受歡迎的程度。店中有原個蛋糕出售 ($368/ 磅 ),亦有長條狀的切餅,才10cm 長,已索價 $48,不便宜。

1 9 6 3 文 華 芝 士 餅 $ 4 8 / 件( 約 重 9 8 g , 約 $ 5 0 / 1 0 0 g )

重98g。
沒有曲奇餅底,吃上來口感更細膩香滑。
草莓羅勒甜點 $48

小小一件,已近十層:蛋糕、士多啤梨醬、士多啤梨啫喱、忌廉……甜酸平衡, 加上羅勒芳香,好清新。

地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓

電話:2825 4008

營業時間:星期一至六8am-8pm;星期日8am-7pm

備註:收信用卡

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