令月餅更好味!教你每種月餅該配甚麼茶
2018年09月14日18:06

傳統size的月餅,小編每次吃1/4個已經覺得滯,這個時候最好飲茶消滯。原來懂得為月餅配茶,更可以令月餅味道提升!道理跟吃西餐配紅酒一樣。

傳統甜月餅

一般蓮蓉、棗蓉、豆沙月餅,建議可配綠茶,綠茶茶味清淡,更能襯托出甜香,更有助消化及促進新陳代謝。綠茶包括,龍井、白茶、碧螺春。

傳統鹹月餅

五仁鹹肉、金華火腿月餅,建議可配較濃的茶,例如普洱或烏龍茶,消除口腔內的油膩感,又幫助消化及消滯,減低胃部負擔。

冰皮月餅

冰皮月餅味道超多元化,但不論甚麼味道,建議可配花茶,如玫瑰花或茉莉花茶,怡人花香配上口味多樣化的冰皮月餅,帶來嗅覺與味覺雙重享受。

想一次過有齊最夾月餅的茶,可以考慮福茗堂的清宮禮盒或四季禮盒,包括龍井、鐵觀音、茉莉、普洱。最近還有買4送1優惠。

另外還有些月餅本身就有茶味,像Dolce Dolce Kitchen & Gourmet推出的柚子伯爵茶杏片蓮蓉月餅,從和歌山引入「季節限定」糖漬柚子皮加入蓮蓉月餅內,並混合烘香杏仁片,餅皮加入澳洲精品T2伯爵茶。

今年他們還有士多啤梨茶香紅梅奶黃月,以玫瑰花、荔枝、士多啤梨乾混合綠茶打碎加入皮內搓揉,奶黃餡混合酸酸甜甜的冷凍乾燥紅莓,令奶黃月餅再不寡口,彷如在吃甜品一樣。

Source: 福茗堂/ Dolce Dolce Kitchen & Gourmet

Text: Ada Lee

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