全港十大酸辣米線地圖 超過一半座落港鐵紅色線!
2018年09月11日00:19

米線,明明是雲南地道美食,卻於香港落地生根,周街都是雲南米線店啊!其中酸辣米線更是港人至 愛,午餐或下午茶來一碗刺激開胃嘅酸辣米線,格外醒神!一碗好食的酸辣米線,最重要「 酸 」、「 辣 」 恰到好處,如果標榜麻酸辣,就要三種味道平衡,過酸過辣,或唔酸唔辣,麻味過重也不合格。立即看看十大酸辣米線,讓味蕾享受刺激!

撰文: Joe Chan @ 新假期 編輯:Gabriel圖片 : Kwanyiu、Fion

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

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全港十大酸辣米線地圖 超過一半座落港鐵紅色線!

第十位

阿一豬扒酸辣米綫 特粗米線頭

和南記一樣在港島稱雄,米線的特點是「粗」,皆因只取米線頭段,爽韌彈兼備,亦有米香。湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯4款,招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭,厚切酸菜很醒神,再加多種香料熬成,又酸又麻,卻不死辣。餸料款式多,美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞 ……但最得街坊心的卻是真味豬扒,跟湯底酸辣互相融合,近乎零挑剔。

米線 小店 52
米線 小店 52
阿一真味豬扒酸辣米線 $37(米線$29 – $43、雙拼加$6)

豬扒賣相如上海排骨,即叫即炸,大塊又金黃,選用帶骨豬扒,不加鬆肉粉,每日人手以肉槌打鬆肉質纖維,再醃過夜。口感鬆軟,輕咬離骨,調味亦恰到好處。

米線 小店 53
米線 小店 53

米線 小店 54
米線 小店 54

阿一豬扒酸辣米綫

地址:筲箕灣東大街30號地下(顯示地圖

電話:2884 1080

營業時間:11:00am – 11:00pm

第9位

長沙灣 雲南風味館 濃郁滋味

開了十多年,兩夫婦主理,門面簡陋,裝潢 陳舊,但不逼狹。湯底可選清湯、酸菜、酸辣、麻 辣或炸醬,酸辣有大中小微辣可選。配料分 $4及 $8, 約 三 十 款, 黄 鱔、 豬 脷 較 罕 見, 其 餘 大 路。還有滷水雞翼、涼拌青瓜、水餃等小吃。

酸辣米線
酸辣米線
黄鱔牛丸雞肉 酸辣米線 $41

米線爽滑又煙韌。
湯底偏鹹。
炸醬辣勁十足。
黃鱔炆得入味。
雞肉大小適中。
牛丸爽彈。

•地址:長沙灣興華街27C (顯示地圖

•電話:2742 5783

•營業時間:11am-9pm

第8位

荃灣 老闆娘雲南米線 麻得發痺

位於舊式街市內,營業時間不定,有時五點 半才開門,零裝修,坐得不舒服,但深得街坊力 撐。去年底重開,首日有百多人幫襯,等足兩小 時。 湯 底 有 清 湯、 酸 辣、 麻 辣、 麻 酸 辣、 淨 酸 湯,配料款式特別,如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。

酸辣米線
酸辣米線
豬頸肉粉腸炸醬牛𦟌 酸辣米線 $50

米線滑溜,但稍過腍。
湯底麻味鮮明悠長。
炸醬肥瘦肉參半。
豬粉腸軟腍爽口。
牛𦟌炆得夠腍。
豬頸肉十分爽滑!

•地址:荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖 (顯示地圖

•電話:9842 1971

•營業時間:11:30am-10:30pm(星期三休息及休息不定時)

•備註:建議惠顧前致電查詢營業時間

第7位

長沙灣 麻辣川米線 三椒湯底

街坊小店,招牌麻椒湯底,用內地、越南及 泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬 成。有小辣至大辣程度。餸料有50幾款,不少罕 見款式,如手切新鮮黑柏葉。同場還有即燒麻椒、 花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食,選擇幾多。

大腸墨丸竹筍鮮黑柏葉 酸辣米線 $56

米線煙韌,軟 硬度恰好。
湯底酸辣夠味。
黑柏葉盡吸湯底味道。
豬大腸肥美。
墨魚丸帶鮮味。
小店格局,乾淨企理。

•地址:長沙灣元州街213號美居中心商場地下22號舖(顯示地圖

•電話:2386 2684

•營業時間:11:30am-11pm

第6位

新蒲崗 雲南人家風味餐廳 清新微辣

雲南菜小館,雲南夫妻檔打理,茶餐廳格局,裝修企理,大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。有十多款米線提供,如豆花米線,酸辣肥腸米線,亦可剔紙仔自由組合,配料約30種,酸筍、麻辣豬耳較特別,其餘大路為主。

酸筍牛肉豬肚 酸辣肥腸米線 $58

米線彈滑溜口。
湯底走清新派, 微酸微辣。
牛肉不會加鬆肉粉,吃得肉的質感。
豬大腸洗得乾淨。
豬肚新鮮。
小店開業多年,不少街坊支持。

•地址:新蒲崗康強街32-34號地下8號 (顯示地圖

•電話:2329 3030

•營業時間:11am-10pm(星期日休息)

第5位

尖沙咀 星林居雲南米線餐廳 選料勁多

地方闊落,過百座位,沒有一般米線小店的逼狹。老闆陳縉燊大有來頭,曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章,曾憑一道「 酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。湯底下了雲南醬料熬,辣度分8級,酸度分4級。

酸辣米線
酸辣米線
炸醬豬膶雞翼尖 韭菜餃酸辣米線 $46

米線爽滑有咬口。
湯底辣度足, 中辣已很辣。
酸辣米線
酸辣米線
肉碎下得慷慨。
豬膶薄嫩。
雞翼尖入味。
韭菜餃皮薄,適其中一隻穿了。
以米線店來說,十分舒適,還設卡座位。

•地址:尖沙咀金馬倫道14號金輝大樓3樓(顯示地圖

•電話:2424 1686

•營業時間:星期一至六11am-12mn;星期日11am-11pm

第4位

屯門 雲貴風正宗雲南米線 酸辣帶甜

屯門及元朗均有分店,店小狹逼,坐對背靠 背,針也插唔入。米線款式有小鍋、酸辣、麻 辣,豬骨湯底,配料有三十多款可選,豬類頗 多,豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有,湯底辣 度有五級。也有小食如炸雞翼、雞髀等。

酸辣米線
酸辣米線
豬手魚片魚皮餃 豬膶酸辣米線 $48

米線煮過腍, 夾起易斷。
湯底充滿粒 粒辣椒粒。
豬手腍滑。
魚片帶魚鮮味。
坐得迫迫狹狹,但經常滿座,可見水準有保證。

•地址:屯門井財街15號金銘大廈地下 (顯示地圖

•電話:2430 2918

•營業時間:12nn-12mn

第三位

荃灣人氣店 雲貴川風味

荃 灣 區 人 氣 米 線 店, 位 置 吊 腳, 裝 修 簡 陋,全是大圓枱,來吃必要搭枱。老闆是昆明 人,主打酸辣雲南米線,湯底混合川貴辣風味,下 大量辣椒熬成,偏重口味,很刺激。米線款式有一 餸二餸三餸四餸,最多人選豬類組合。

雲吞腩肉腐竹 酸辣米線 $47

米線淥得恰到好處。
湯底橙黄,入 口重口味。
腩肉做得甘香出色。
腐竹吸滿豬骨湯,必吃!
菜肉雲吞十分大粒。
店子一朝早開門,客人就魚貫入座,長期爆滿,要等位。

•地址:荃灣四陂坊14號地下 (顯示地圖

•電話:2611 9769

•營業時間:7am-10:30pm

第2位

葵涌 雲南小鍋米線 手撕雞出色

由幾個國語大媽主理,藏身於葵涌工廠區,位置隱蔽,座位狹逼,營業時 間短,每日五點半休息。湯底每日熬足九小時,自己醃酸菜,辣醬都是自家炒 的。米線有小鍋、過橋及酸辣,八級辣度可選,配料分 $7及 $8兩種價錢,手撕 雞絲、腩肉最人氣。

炸醬雞絲雞翼酸辣米線 $48

米線稍硬了一點,但也算滑。
湯底出色,不過鹹過酸。
雞絲幼細,只此一家有這種配料。
滷水雞翼,肉質滑溜。

只有四五張枱,故很多人外賣。

•地址:葵涌梨木道112號葵寶大廈地下5號舖 (顯示地圖

•電話:2424 2510

•營業時間:11am-5:30pm

第1位

深水埗 雲南風味過橋小鍋米線 湯底清甜

幾個雲南大媽所開的米線店,屹立深水埗廿幾年,無懼其他 米線新館威脅,生意天天火紅。經常全場滿座。三十多款米 線,有一餸、二餸或三餸,可選預先 set 定的配搭,亦可自由選 料。湯底有清湯有酸辣,辣度可揀。另有炸雞翼炸豬扒,店中名 物,很多人柯打伴米線吃。

炸醬魚蛋豬膶酸辣米線 $38

米線淥得不夠腍。
湯頭清甜,顏色比一般清。
湯裡有很多肉碎。
潮洲白魚蛋,口感細滑。
豬膶灼得恰到好處。
開店二十多年,屬區內米線名店。

•地址:深水埗營盤街134號元安大廈地下(顯示地圖

•電話:2361 5002

•營業時間:10:30am-11:30pm

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