四川飯店連續三年成為新加坡米其林最高評級中餐廳
2018年08月03日12:30
四川飯店行政主廚陳建太郎
四川飯店行政主廚陳建太郎

新加坡2018年7月26日電 /美通社/ -- 新加坡文華大酒店 (Mandarin Orchard Singapore) 的四川飯店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 在2018年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2018) 中獲得兩星評級,連續三年成為新加坡米其林最高評級的中餐廳。

四川飯店行政主廚陳建太郎

行政主廚陳建太郎 (Chen Kentaro) 表示:「我們真的非常感謝能再次獲得這一榮譽。在我們保持著世界級米其林餐廳地位的同時,我們也更有動力繼續提高水平,在新加坡充滿活力的美食界站穩地位。如果沒有四川飯店和新加坡文華大酒店的強大團隊,以及忠實顧客的長期支持和鼓勵,我們是不可能取得這一成就的。」

《米其林指南》的歷史長達一個多世紀,在它目前覆蓋的28個國家中評選最好的餐廳和酒店。它呈現世界各地的美食、展示各個國家的美食活力以及新的趨勢和嶄露頭角的廚師。《米其林指南》通過每年的榮譽為餐廳創造價值,提高當地美食的聲譽,從而使一些城市和國家對遊客更具吸引力。

儘管獲得米其林星級榮譽的確切方式仍然是一個嚴守的秘密,但可以知道的是,來自不同國家的評審專家對食材品質、味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中廚師所展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的穩定一致,進行匿名評估。

兩星級餐廳被形容為「代表著出色的烹飪技巧和精心製作的優質菜餚,值得繞道前往。」

四川飯店主打傳統風味川菜。餐廳於2014年在新加坡開業,傳承了引以為豪的飲食傳統,該傳統源於被譽為「日本川菜之父」的陳建民 (Chen Kenmin) 於1958年在日本開設的第一家川菜館。

行政主廚陳建太郎是陳建民的孫子、人稱「川菜大師」的神廚鐵人陳建一的兒子。他傳承其祖父的美好願景:以四川飯店的特色菜餚推動川菜進一步發揚光大。

圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20180725/2195934-1

圖標 - https://photos.prnasia.com/prnh/20180726/2195934-1LOGO

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