張敬軒仙后餐廳首推 期間限定小王子玫瑰下午茶|灣仔美食|
2018年08月01日14:32

法國童話小王子的故事大家耳熟能詳,這次張敬軒開設的仙后餐廳以此作為其首個下午茶主題,小皇冠、小王子衣著等經典元素都加進甜品中,當然少不了最重要的玫瑰花,玻璃瓶把整個玫瑰花形狀的蛋糕罩住,打開有陣陣煙飄出,好浪漫!

撰文:Helen| 拍攝:Man

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張敬軒仙后餐廳首推!小王子主題下午茶

這次仙后餐廳以童話故事小王子為主題,推出首個下午茶,整個tea set均由張敬軒本人監制,tea set總共有3層,有11款鹹、甜點,當中重點是頂層的甜品,印有小王子圖案,或製成相關的皇冠、衣著造型,非常可愛!另外少不了軒仔本人最愛的玫瑰蛋糕,以玻璃瓶罩著玫瑰花形蛋糕,打開有煙燻效果,跟足原著!

小王子法式下午茶 $528/2位
玫瑰荔枝蛋糕

一個二人分量的下午茶,會包括一個玫瑰荔枝蛋糕,把海綿蛋糕製成玫瑰造型,由玫瑰慕絲包著荔枝果餡,花瓣慕絲是人手一塊塊黏上,面層灑上朱古力噴霧和金粉。

慕絲軟滑香甜,中間配上粒粒荔枝果肉,味道清新不過膩,帶少許蘋果木煙燻味。

第一層:小王子造型甜品

頂層的甜品共有3款,分別有小皇冠、小王子的紅色煲呔、小王子和孤狸等元素,相當精緻用心!

香草竹蔗杏仁撻

上面的綠色啫喱,選用了香港本土的公利庶汁製作,靈感來自小王子綠色外衣及小煲呔,味道清甜。

黑朱古力菠蘿慕絲

造型加上小王子可愛的小皇冠,由朱古力包著雲呢拿蛋糕,配上菠蘿忌廉餡,和少許金箔,有陣陣的菠蘿甜香。

茉莉花車厘子蛋糕

圓筒朱古力外層印上小王子和孤狸圖案,以香草海綿蛋糕作底,中間包著車厘子果餡和茉莉花茶慕絲,果香和醇茶香結合。

第二層:法國原材料製鬆餅

下午茶的英式鬆餅是自家製,由法國麵粉、忌廉、牛油、新鮮雞蛋製成,分有原味和少見的黑加侖子味,口感鬆化。

兩款鬆餅均軟綿香鬆,不黏口,特別推介黑加侖子味,比一般的提子味更富果香,味道較清甜。
配有士多啤梨醬、柑橘醬和英國皇室御用的Rodda’s奶油忌廉(左至右)。
奶油忌廉較一般的厚滑,好creamy!

第三層:精緻法式鹹酥點

最底層則有4款鹹點,以法式風味為主,有煙鴨肉批、法式蘿蔔絲批配辣根醬、煙三文魚配法式麵包及魚子醬、法式香腸酥卷。

鹹點有齊肉類、海鮮、蔬菜元素。
煙鴨肉批

口感似芝士撻,撻皮鬆脆,餡肉軟滑,鴨香十足,面頭番茜添香。

煙三文魚配法式麵包及魚子醬

挪威三文魚有煙熏香,魚子醬帶點海水味,配上香脆法式麵包,好夾!

法式香腸酥
飽肚之選,麵包香軟,香腸外皮結實,鹹香十足。
法式蘿蔔絲批配辣根醬

蘿蔔削成5片圓形狀,配上辣根醬 ,清甜帶微辣,建議最後食用。

下午茶可配茶或咖啡,茶可在9款茶葉中選2款。
分別有和束町煎茶、大吉嶺、水仙、胡椒薄荷(左至右)
洋甘菊,有助放鬆心情,很適合下午茶飲用。
檸檬草姜茶,可以增加食慾,又可醒醒神。
當然少不了港人大愛伯爵茶。
另有經典的英式早餐茶和玫瑰茶。
下午茶全由張敬軒本人監制。

仙后餐廳小王子法式下午茶

收費:$528/ 2 位

供應時間︰3/8-26/8 3pm-5:30pm

備註:收加一

法式午餐 $290有交易

除了供應下午茶外,餐廳亦提供巴黎小巷子內的小館菜式。價錢不算太離地,兩道菜午餐$290/位便有交易。頭盤當然少不了焗田螺,主菜有肉有海鮮,像經典的法式煎鴨胸,忌廉煮青口配薯條等法式家常小菜。甜品亦貫徹餐廳的風格,主打傳統,有Formage blanc mousse、creme brulee等。

張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
頭盤有多款法國生蠔供應,像Fines de Claire、Fines de Normandy等等。
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
法式香蒜焗田螺 $130
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
西班牙紅蝦刺身配小酸瓜洋葱忌廉汁 $150
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
蘆筍配油醋汁水煮蛋 $135
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
法式焦糖布甸,配香檸貝殼蛋糕、薰衣草蜜糖 $120
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
張敬軒 junon 仙后餐廳 灣仔
時令雜果沙律配熱帶風情湯 $130
餐廳環境採用懷舊法式設計,古典氣氛濃郁。
一進門口見到歐式的酒吧,令人聯想到衣觀楚楚的紳士們一手拿著dry martini或old fashion,等他們的女伴一樣。

Junon 仙后餐廳

地址:灣仔皇后大道東 213號胡忠大廈2樓 (顯示地圖

電話:2808 0882

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