2018書展搵食!10間小店推介 澳洲風Cafe +人龍牛角包+台式車仔麵 |灣仔美食|
2018年07月20日13:28

一年一度的2018書展開鑼!每次行完書展,都會感到肚餓,不想在場內「食貴嘢」,不妨放眼場外。以下我們為大家嚴選10間餐廳,有足料台式車仔麵、澳洲風Brunch、前四季餅廚主理的牛角包等,立即和大家看看!

撰文:Eunice

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1. 足料台式車仔麵 小月關廟麵 x 麻辣鴨血

香港人喜歡平民、多配搭的「車仔麵」,食厭咗港式車仔麵,不妨試吓養心麵。養心麵屬台式火鍋店養心殿的副線,主打獨創的美人湯和麻辣湯做車仔麵湯底,配方跟足火鍋店,保證對辦。招牌的美人湯屬清淡之選,用了烏雞、桃膠、杞子、南棗及金華火腿熬足4小時而成,車仔麵淋上湯汁奉客前更會加一大勺桃膠,非常足料,湯頭飲落清甜,滋補之餘又有豐富骨膠原,女生養顏必試!想吃重口味的話,就要試麻辣湯,指天椒、泡椒、八角、草果等十多種香料及藥材熬煮成台式豆瓣醬,伴以美人湯底,由客人自己按喜好調製辣度。

麻辣鴨血冰豆腐滷水牛展A菜配寬粉條 $60

滷豬腳鮑汁魚膠溏心蛋水蓮配關廟麵$76,原味美人湯飲落鮮甜。

至於車仔麵的餸料和麵底, 坊間常見的辣汁魚蛋、蘿蔔、油 麵、粗麵,全部淪為次選,取而代之的是一系列台灣空運直送的食材,麵底有:地道的度小月關廟麵、以綠豆做的寬粉條和新竹米粉;餸料則有麻辣鴨血、配上千層冰豆腐和麻辣湯;當然少不了台式滷水餸如滷大腸、滷牛𦟌、滷豬腳及金錢,蔬菜方面亦富有台式味道,貌似油麥菜的 A 菜、爽脆的珍珠筍、幼身細條的水蓮,小食則有炸豆皮、蘭花乾、蚵仔、香菇貢丸全部在養心麵供應。

台灣蘭花乾$12/份,如放大版的豆卜,軟綿吸汁。
滷水金錢肚$12/份,帶八角、草果的辛香。

養心麵

地址: 灣仔軒尼詩道365號地下(顯示地圖)

電話:25225950、2525 5313

營業時間: 10am-3am

備註:只收現金

2.奶茶王40年功架 茶底回甘+炒滑蛋菠蘿包

於2010年奪過港式奶茶國際冠軍,11年又得鴛鴦王的羅德師父以grab & go的咖啡店形式會友,對茶底十分講究,是私家拼配,用上老中青的斯里蘭卡紅茶葉,撈茶比重更要應時節氣候而變化。奶茶喝來順喉舒服,奶脂茶甘渾為一體,最正是茶底的回甘味。除了奶茶叫人欲罷不能,菠蘿包或多士亦是必食之選,而且比不少茶記用心,尤其那沙嗲牛肉多士,用新鮮冧肉,加羅師傅自家配方沙嗲醬即叫即炒,熱辣惹味。

經典奶茶 $16 熱奶茶喝來順喉舒服,奶脂茶甘渾為一體,最正是茶底的回甘味。
凍樽裝奶茶 $25 奶茶沖好後入樽冰鎮,沒有給冰沖淡,喝來味道保持奶脂與茶身的濃滑。
獨特鴛鴦 $16 從未喝過這麼一杯咖啡和奶茶這麼融和,咖啡味不霸道,似慢慢鋪墊出奶茶的細滑和茶香。
沙嗲牛肉鮮油多士 $25 即叫即炒的沙嗲牛肉,新鮮牛肉比坊間的吃來有嚼頭,而且吃來惹味香口,配上冰凍鮮油,熱烘多士,口感的對比,叫人吃不停口。
鮮牛肉炒蛋三文治 $28 不吃辣的,這個也相當的不錯。
炒滑蛋菠蘿包 $20 菠蘿包雖入貨,但勝在大大個,包身軟熟甜美,菠蘿皮名脆,配上即炒靚蛋,配奶茶一流。

我杯茶

地址: 灣仔春園街6號永興大廈地舖(顯示地圖)

電話:2386 0007

營業時間: 星期一至日8am-6pm

備註:不設加一;只收現金

3.北海道名物 60kg甜蝦頭熬湯

由北海道開來的拉麵店,香港店的Menu,幾乎100%跟足日本總店。店子招牌的蝦湯拉麵,每日用上60kg的北海道甜蝦頭來熬製,甫進店內已經嗅到濃郁蝦香。拉麵即叫即煮,先將蝦油、豬油、蒜蓉和薑蓉於熱鑊中爆香,加入蝦湯煲滾才淋進麵內。拉麵配料除了叉燒和溏心蛋,最特別就是奉客前灑上用麵粉、紅薑、蝦油炸至脆卜卜的蝦味麵酥,以及蝦頭磨碎炒香的蝦粉,配合極太麵或幼麵,由味道到口感都富有層次。

鹽味蝦湯拉麵 $88

除了原味純甜蝦湯,也有兩款蝦湯混豚骨湯的組合,適量豚骨就是蝦湯比例稍高,而濃厚豚骨蝦湯就是重豚骨比例,完全照顧到豚骨湯拉麵控的口味。更可在湯底內加入醬油、味噌等調味,一碗麵玩盡多種配搭。香港分店多了一款香港及台灣分店限定的叉燒飯,原條拉麵叉燒切粒,用醬油、清酒、糖等燜煮,鬆化而鹹甜有致,配合蝦味麵酥、葱花拌混同食,頗惹味,帶點台灣魯肉飯的感覺。

一幻叉燒飯 $45
叉燒飯有驚喜,惹味香甜,帶點台式魯肉飯感覺,必食!

一幻拉麵香港店(えびそば一幻)

地址:灣仔皇后大道東119號地下B店(顯示地圖)

電話:2789 3799

營業時間:星期一至日 11am-11pm

備註:設加一、收信用卡(須消費滿$300或以上)

4.墨西哥牛油果漢堡 多菜少肉減肥恩物

Verde Mar主打墨西哥菜,當中有不少牛油果菜式,部分食物低卡低脂,減肥人士都啱食。必食之選有Avocado burger trio,將牛油果當做漢堡,中間夾住紫洋葱、生菜、番茄、迷你漢堡扒,多菜少肉,味道清新輕怡;Quesadila玉米餅內包住用洋葱、芫荽、 番茄粒炒香過的豬柳,加上牛油果蓉,味道豐富。Taco 餡料可揀牛、豬、魚、鮮菇,用玉米餅包住,蘸點番茄沙沙醬同食,餅皮香軟,開胃又帶點酸味。飲品方面有牛油果沙冰,沙冰由整個牛油果加鮮奶打成,入口奶香豐腴,用來配火辣的墨西哥菜一流。

Avocado burger trio $138 將牛油果當做漢堡,中間夾住紫洋葱、生菜、番茄、迷你漢堡扒,多菜少肉,味道清新輕怡。
Quesadila$99 玉米餅內包住用洋葱、芫荽、 番茄粒炒香過的豬柳,加上牛油果蓉,味道豐富。
Taco $99 餡料可揀牛、豬、魚、鮮菇,用玉米餅包住,蘸點番茄 沙沙醬同食,餅皮香軟,入口 香香辣辣又帶點酸味。
牛油果沙冰 $88 用整個牛油果加鮮奶打成,入口奶香豐腴,用來配火辣的墨西哥菜,一流。

Verde MAR

地址:灣仔大王東街24號地下(顯示地圖

電話: 2810 0888

營業時間: 星期一至四 12nn-3pm、5:30pm-10:30pm;星期五12nn-3pm、5:30pm-11:30pm;

星期六 12nn-11:30pm;星期日12nn-10:30pm

備註: 不設加一,收信用卡

5.減甜糖水 健康輕食

想淺嚐的話,不妨考慮「時間關係」。「時間關係」走大眾化的健康糖水甜品和輕食路線,所有甜品都是減甜清淡配方,用雲南出產的手工冰糖、羅漢果糖、甚至甜菊葉等天然糖,做出來的糖水甜品就更養生。店鋪主打傳統風味的中式糖水,紅豆沙、綠豆沙、腐竹白果薏米,全部都是每日新鮮自家製。新派糖水有桃膠雪耳糖水、自家製無鮮糖果乳酪。

蓮子百合陳皮紅豆沙 $23 紅豆與水量控制得剛好,煲到起沙之餘,又吃到粒粒紅豆的口感,香甜帶幽幽的陳皮清香。
薏米腐竹白果雞蛋糖水 $25 用上老字號樹記的腐竹,刻意不將腐竹煮溶,保留軟滑口感,豆香甚濃;薏米煲至爆開,煙韌彈牙。
桃膠雪耳甜菊葉糖水 $35 桃膠和雪耳落得足,質感水漾滑嘟嘟,味道清甜滋潤。
無糖鮮果乳酪 $35 乳酪質感稠滑,酸甜帶奶香,配上紅肉火龍果和蘋果粒,輕怡清新。

熱葷輕食分別有滷肉飯和每日不同的魚餐。滷肉飯結合台南及北京造法,用本地農場出產的豬腩肉,配以醬油、黑糖和黃酒炒製燜煮。魚餐更從附近灣仔街市魚檔採購新鮮三文魚、鱸魚等,煎香輕焗,配薯蓉和烤蔬菜,份外受附近上班族歡迎。

滷肉飯 $58(附送餐湯及羅漢果水) 將豬腩肉切成丁方,食落更軟綿鬆化,味道濃郁香甜;面層加上生蒜及青瓜絲,正好解膩。
沙沙汁三文魚配農家雜菜薯蓉 $72 新鮮三文魚柳甚有驚喜,魚油滿瀉又不腥,肉質更是濕潤不乾柴;薯蓉食到粒粒薯肉和天然薯香,沙沙汁酸甜醒胃,高質!

時間關係

地址:灣仔石水渠街74號地舖(顯示地圖)

電話:從缺

營業時間:星期一至六 12nn-7pm(星期日及公眾假期休息)

備註:不設加一,只收現金;魚餐及滷肉飯每日限量供應,售完即止。

6.澳洲風早午餐 得獎拉花咖啡

店主Bruno於2011年在聖地牙哥拉花比賽得獎,此後便在中外不少咖啡比賽當過評審,也到過台灣和悉尼開設咖啡店。店中的兩款house blend來自墨爾本名店 Zest,風味各走 Choco 和 Fruity,由客人任選,特別在 Bruno 搬了點以前做咖啡評審的小把戲過來, 為 咖啡配上小點,Choco 那款配上果酸豐沛的提子乾,反之Fruity就撞上杏仁的 nutty flavour,小小細節,讓客人在對比中,多少也嘗出那張 Tasting note 上的形容。

Latte(Choco Blend) $42 拉花精緻,賞心悅目,咖啡帶淡淡可可的烘烤香味,配上旁邊的葡萄乾,效果尤其突出。
Grapefruit Buddy $48 柚子汁加上冷泡而成的香茅茶,添加小許的蜜糖水吊味,清甜開胃,啖啖香茅清香。

Cafe的餐點也走澳風早午餐(沒有英式腸仔蛋),多以open sandwich方式呈現,單是土司就有三款選擇,beer、walnut和sourdough,都是以天然酵母發酵的歐式麵包,口感實在,不會給斑斕的spread蓋過風味,包上除了班尼迪、炒滑蛋、牛油果外,也受澳州當代料理的風潮薰陶,加入東南亞的調味,像招牌菜的Lobster Benedict,烤波士頓龍蝦和水波蛋蘸的不是Hollandaise,而是中式鹹蛋黃加蜜糖製成的Puree,很有驚喜。

Lobster Benedict with Salty Egg Hollandaise Sauce $148 龍蝦用料不俗,肉質紮實有味,蝦膏蝦子吃來亦鹹香不苦,混着自家製的蜜糖鹹蛋黃醬,很出色,佐以benedict egg和beer bread,豐富滿足。
Avocado on Toast $98 牛油果醬新鮮自製,不加一點現成醬料,以原個牛油果壓成,喜歡當中的果粒和芝麻碎,配上外脆內厚實的歐式麵包,是經典配搭。

NINETYs

地址:灣仔皇后大道東222號2號地舖(顯示地圖)

營業時間:星期一至五 8am-10:00pm、星期六至日 8:30am-10pm、公眾假期 8:30am-10pm

電話:2369 9924

備註:設加一;只收現金

7.家傳配方 x 印度巴基斯坦咖哩 撈飯一流!

本身從事產品設計的老闆,半途出家當廚師,老闆以媽媽的咖哩出發,將家傳配方結合印度和巴基斯坦風味,成為店子獨有的新派咖喱。除了每日親自炒煮咖喱,他對食材也很講究,招牌兼每日限量的崩沙牛腩,指定用崩沙腩及坑腩之間的Short rib部位,既有崩沙腩的肥美,又有坑腩的肉感,原幅燜至軟腍,客人落單才切成腩片,於牛骨清湯內輕輕燙熱,再淋上咖喱汁而成,雖不與咖喱同燜,食落卻沒有貌合神離,有驚喜。

至尊崩沙牛腩配咖哩 $128
原味咖哩羊腩 $73,肉質軟熟。

咖喱羊腩用新西蘭羊仔腩,於鑊內煎香與咖喱汁溫火 慢煮,羊羶傳遍店內,引人垂涎。也有檸檬雞、清湯腩等不辣菜式,全部即叫即煮,由老闆一手包辦,更可以選配飯、米粉、粗麵、雜菜或烏冬。

淋寶清湯牛腩配米粉 $68
笑爆三寶配粗麵 $58

SUNCURRY 好味太陽神美食店

地址:灣仔星街2號地下C鋪(顯示地圖

電話: 2412 3423

營業時間: 星期一至六 11am-9pm (星期日休息)

備註: 不設加一,只收現金及八達通,食材限量供應,售完即止

8.張敬軒主理 淺嚐丹麥酥

由張敬軒親自籌備的Junon 仙后餐廳,主打懷舊風格,餐廳分成Bistro及Fine Dining兩部份,Bistro提供商務午餐,兩道菜由$290起,菜單中不少蔬菜來自本地市場,亦不乏家常法國菜,如自製的鵝肝醬,甜品如Crème brûlée等等,簡單又著重細節。

頭盤有多款法國生蠔供應,像Fines de Claire、Fines de Normandy等等。
法式香蒜焗田螺 $130
露筍配油醋汁水煮蛋 $135

餐廳最近踩過界,殺入餅店界。淺嚐之選有牛角包或丹麥酥,再配咖啡,行完書展可以Chill一下。

牛角包或丹麥酥賣相精緻。

JUNON 仙后餐廳

地址:灣仔皇后大道東胡忠大廈2樓(顯示地圖

電話: 2808 0882

營業時間: 星期一至日 12nn-3pm、6:15pm-12mn

備註: 設加一,收信用卡

9.前四季餅廚主理 日賣300個牛角包

店內麵包、糕點都是每日鮮製,又用上法國直送有機麵粉,配合自家培養的天然酵母,完全棄用自發粉,而且部分麵糰更發酵36小時以上,口感更加實在。 麵包都在早上出爐,11 時後就陸續供應各款糕點,店內做的酥皮確實是一絕,當中以牛角包最具人氣,香氣濃厚之餘,口感脆得過分,一咬下去,碎片散落一地,而且又加入自家製的酸種麵粉,內裡不會流於空心,反而是富彈性的質感。

Groissant $18 留意原味牛角包只供應到11am。
Pain Au Chocolat$22 牛油含量達38%,出爐香到不得了。內裡是完好的蜂巢切面,質感軟彈,夾有66%濃度的厄瓜多爾朱古力,味道醇厚。
Bergamot Tart$42 滿滿的佛手柑醬,質地濃厚黏滑,清新帶微酸,跟表層的焦糖脆面形成對比。
Fruit Danish$22 層層酥香脆皮,跟吉士醬是絕配,時令水果再添一抹清新。

最近餐廳更推出蛋撻,蛋味香濃,值得一試。

新出蛋撻$12/個,蛋味香濃。

Bakehouse

地址:灣仔大王東街14號地下 (顯示地圖)

電話:從缺

營業時間:星期二至五 8am-5pm,星期六、日 9am-5pm(星期一休息)

備註:不設加一,收信用卡。

10.藍屋後花園找「素」!

店主Iris支持本地農業、本土製造,好像店內所用的蔬果,大部分都由有機農場、街坊農友所種,菠菜、白菜、瓜類、羽衣甘藍甚至罕見的花生芽都有,而且講求不時不食,按時令季節選材。招牌的五色薑黃飯,裡面的五色蔬菜幾乎每日不同,有時用紫椰菜,有時又會放翠玉瓜,每次都有驚喜。用有機薑黃、白米、糙米和紅米做炒飯,粒粒分明有嚼勁,伴有香甜的穀物粒及提子乾;五色蔬菜食落輕盈清新,爽脆的軟綿的,口感相當豐富。

五色養生薑黃飯 $58
冬菇百合炒山藥飯 $58 無五辛之選,山藥原條蒸熟,切得粗厚,食落綿滑香甜,再配合其他本地菜蔬,整體味道踏實,食得出天然無添加

另外更找來香港仔60年老字號廖全粉麵廠,以英國有機麵粉獨家製作有機素蛋麵,用來做薑葱撈麵,簡簡單單配 上素蠔油已經夠好吃。店主又明白到港人或老一輩街坊食素觀念未夠普及,大廚雄哥更創出素雲吞,以花菇、香菇、茶樹菇、粟米芯和甘筍熬湯,代替傳統大地魚豬骨蝦子湯;再用全蛋雲吞皮,裹著用素元貝、山藥、杏鮑菇和椰菜做餡,的骰細粒,拖著長長金魚尾,味道質感做得跟雲吞麵相當神似。

素雲吞有機蛋麵 $48 湯底鮮甜,帶菇菌香;雲吞皮厚薄剛好,內餡的山藥綿密粉糯,杏鮑菇厚肉富口感,加入乾菇粉來提鮮,食落頗像平時的豬肉鮮蝦餡。
薑葱撈有機蛋麵 $48 麵質爽彈,有蛋香,幾乎全無鹼水味;葱絲切得夠多,有撲鼻清葱香氣,素蠔油帶鮮味十足。

本地薑素食店

地址:灣仔景星街8號地下(顯示地圖)

電話:2833 4601

營業時間:星期一至六 11:30am-5:30pm(星期日及公眾假期休息)

備註:不設加一,只收現金

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