大埔人氣糯米糍小店 同區熟食中心重開!老闆娘:新舖唔喺大埔我寧願唔做!|大埔甜品|
2018年07月12日19:53

數月前,大埔廣福道的人氣糯米糍小店不敵貴租,宣佈5月結業,一眾街坊都話唔捨得!不過緣份來了,老闆娘Bonnie於短短數月找到新舖位,於同區的熟食中心重開,照舊賣招牌糯米糍、芝麻糊等客家甜品,也堅持不加價,答謝街坊支持!

記者:Joan 攝影:Yee

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大埔人氣糯米糍小店返嚟啦!同區熟食中心重開

問大埔人什麼是區內必食名物?滑嘟嘟的芝麻花生糯米糍一定榜上有名!老闆娘Bonnie坐在門口包糯米糍的好手藝,也是區內人所皆知。但最近,廣福道少了芝麻飄香,原來是小店搬了舖,過了幾條街,在熟食中心和大家再見面!

舊店是地鋪,人流雖旺,但好天曬、落雨淋,無位坐,客人也吃得狼狽。搬來新舖後,有瓦遮頭和冷氣涼,舒適不少!
新舖在熟食中心內,街坊都說買餸後上一層就食到熟悉的糯米糍,而且有冷氣、有座位,地理位置更方便!

老闆娘Bonnie:新舖都係街坊提醒我去搵!

Bonnie生於大埔,也在此成長,對這小區寧舍有感情。到4年前自己開店賣甜品,也選擇繼續在大埔落地生根,每日最開心的就是和街坊打牙骱,大家見慣見熟、噓寒問暖,早以超越純買賣的關係,這份人情味暖在心,街坊吃完甜品的笑臉,也成為Bonnie每天開店的動力。至今年年頭,舊舖租約期滿,業主大幅加租,小店人氣雖旺,但賣的甜品廿蚊有找,小小生意,不求賺大錢,夠糊口都要偷笑,無奈之下本打算5月結業。

店內這一個小角落便是煙韌糯米糍誕生的地方,Bonnie手藝純熟,可邊包邊和街坊閒談。
地舖有無形壓力,時時擔心租光狂升,來到熟食中心新舖,心頭大石放下了,可以專心做甜品,左鄰右里也相處融洽,讓Bonnie寬心不少。

新店有冷氣有得坐 街坊:方便好多!

不過Bonnie沒有灰心,也沒有怨天尤人,反而積極找舖位,本身屬意一個私人舖位,但簽約時業主卻臨時變卦,希望頓時落空。期間有街坊提議可考慮政府舖位,Bonnie即管一試,到街市攤檔的公開競投碰碰運氣,鄰近舊店的寶湖街市無放租,反而人流較旺的大埔墟街市有空舖,真的是緣份來了,中標得舖!拿到舖位後急接著裝修,6月中便再開業了!

舊街坊都知小店搬了舖,繼續支持!靚太們買餸後上一層就可買到甜品,對她們來說更方便!

來到新店,店舖大了,而且有冷氣、有座位,左鄰右里也相處融洽,最令Bonnie開心的是可以繼續留在大埔,如果新店不在大埔,沒有舊街坊的支持和動力,她也坦言不想再繼續了。新店租金雖比之前貴,但Bonnie回饋熟客,也堅持不加價,舊店和新店價錢同樣便宜,糯米糍照舊$7/粒、芝麻糊也是$17/碗,就連桶上破破爛爛的價錢牌也沒有撕走,令大家安心!

搬來新店後,街坊也擔心過會不會加價,Bonnie索性在大桶上保留舊有的價錢牌,讓街坊放心。
店內有熱辣辣糖水,也有冰涼消暑的凍飲糖水。
新店廚房比舊店寬敞,而且有冷氣,員工們都可工作得更舒服,Bonnie也多了心神可鑽研新糖水。

招牌:$7粒 即包花生黑芝麻糯米糍

舊店賣的招牌甜品,新店依舊。Bonnie是客家人,家鄉小吃的糍粑(即糯米糍)由細包到大,也是店內主打。招牌即包糯米糍,只有一款芝麻花生餡,糯米糰在店內即蒸;芝麻則是前一晚預先炒好,每次炒足30斤,翌日早上再以石磨磨香,混入焗花生碎粒,糖不會落太多,確保大家吃得健康。包餡時非常重手,舀到滿瀉才肯收手,左手轉轉轉、右手摺摺摺,一分鐘後便有顆漲卜卜的糯米糍誕生!

花生黑芝麻糯米糍(少甜)$7/件、$18/3件、$35/6件
煙韌的糯米糰在店內即蒸,Bonnie也笑說有客人非常喜愛這QQ口感,要求糯米糍走餡,只買搓好的糯米糰,非常搞笑。
糯米皮搓薄後加上滿滿一大舀芝麻花生餡。
摺摺包包,數下手勢便完成。
每粒都圓圓滾滾,賣相非常吸引,咬開煙韌外皮,餡料多到湧出來,滿口黑芝麻香,再加上花生碎粒,是個會令人心癢癢、想回頭再吃的甜品!
新店多了上班族來幫襯,吃午飯後總勿勿來買甜品,為免耽誤大家寶貴的吃飯時間,平日的Lunch Hour都會包好少少糯米糍,讓大家快快買完就可走人,非常貼心。
每人每次最多買12個,不過賣晒就無,假日的賣得更快,想食的記住早點去幫襯。

石磨芝麻糊+合桃糊

另外亦有石磨芝麻糊,剛剛新推出的合桃糊,合桃先焗香,比油炸更少油份,再用石磨磨成漿,加火糯米漿混成糊狀,香滑濃味,同樣只落少少糖,吃得更建康。Bonnie打算冬天加推杏仁糊和芋圓,與大家暖笠笠過冬。

石磨芝麻糊(熱)$17/碗
芝麻糊放在大熱桶內,即叫即舀,吃時睇住辣咀!質感稠密順喉,甜度剛好,馥郁芝麻味齒頰留香。
香滑合桃糊(熱)$20/碗
合桃糊也是石磨磨製,入口香滑細緻。
薏米紅豆沙(凍)、海帶綠豆沙(凍) 各$15/支

舊店的兩款糖水也搞搞新意思,糖水倒入樽內變成飲品,喝時記得倒轉攪勻!

鮮磨黃豆漿 $11(凍)、鮮磨黑豆漿 $13(凍)

新店假日新規則!派飛仔買糯米糍

新店新規則,為免大家買糯米糍時排隊太混亂,特地整派飛仔機,想買糯米糍的就去和店員落單,講低要買幾粒,拎張飛仔,可坐低或在附近茶檔邊食邊等,不用堆在門口苦苦等候,糯米糍做好了就會按號碼牌,號碼牌就高掛在招牌旁,離遠都看得清楚,就像去餐廳拎飛等位般,方便大家,也不會影響到鄰舖。

新店假日新規則,想買糯米糍的就去和店員落單,講低要買幾粒,拎張飛仔,可坐低或在附近茶檔邊食邊等。
號碼牌就高掛在招牌旁,離遠都看得清楚,而且有鐘聲,一響大家望一望,到你就去拎啦!

滑嘟嘟

地址:大埔墟街市熟食中心二樓CFS29(顯示地圖

電話:9172 9433

營業時間:星期二至五 10am-8pm、星期六至日 10am-9pm、星期一休息(營業時間或因食材沽清而提早收舖!)

Fb專頁:滑嘟嘟 Sweet Bon Bon

(溫馨提示:小店糯米糍人氣超高,記者平日前往採訪,現場所見賣到5點多就售磬,有心食的記住早點去!)

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