人氣蒲點新創意 Breeze熱爆玩味Cocktail
2018年07月05日02:03

銅鑼灣酒吧多如繁星,少一點噱頭和誠意也難以突圍。該區人氣酒吧Breeze以桌球為賣點,向來是桌球愛好者的話題蒲點,趁着近月體育熱爆,店主王嘉慧(Jessica)為酒吧加裝吸睛燈飾,倍添活力,多款配合主題悉心設計的美食和雞尾酒,質素之高更是酒吧少見,當中的桌球調酒新玩意,最適合三五知己歡聚玩樂,甫推出即成人氣熱話。

文:陳芍瑩 圖:陳鐵剛

免費篤波 好玩調酒

Breeze酒吧裝潢型格,為加強氣氛,新裝上綫條利落的綠色壁燈,有幾分美國曼克頓中心的影子,吸睛醒目。酒吧的中央,放置了三張足九呎長的桌球枱,皆為美式桌球比賽時所用尺寸,讓客人隨意免費「篤波」,成功吸引桌球同好。雖然放上三張大型桌球枱,但酒吧毫不侷促,空間感十足,加上場內盡是皮製沙發,舒適自在,坐在兩旁觀看球戰,又是另一種享受。

環境和氣氛一流,新設計的雞尾酒亦見用心。Jessica為把一切做得十全十美,特別請來有十八年經驗的調酒師Jovi坐鎮,推出一系列配合主題的「桌球飲料」。名為Clearance的Shooter,好玩又好喝,是Jovi最新傑作,花上一星期設計構思,得來不易。Clearance的中文譯名是「一Cue清枱」,客人拿起以筷子裝成的球桿,在特製小型桌球枱上,將酒心軟糖造成的桌球打進球袋,枱腳盛載着菠蘿蓉和薑味汽水,待酒心軟糖融合汽水,便可倒出飲用,酒味慢慢滲出,頗易入口,適合大夥兒一起玩樂及品嘗。

另一款獨特新作,是以桌球命名的雞尾酒。客人以美式桌球號碼來點選不同雞尾酒,Jovi會細心對應相同的桌球顏色來調製飲料,例如二號波,用檸檬葉、白酒和已注入味道的白蘭地等,調製成跟「二號波」一樣的藍色。五號波用特製桌球形酒樽盛載,把新鮮西生菜搗爛,加入氈酒和伏特加調配,味道清新帶甜,女孩也會愛上。七號波是一杯以豆腐花、茶及威士忌調成雞尾酒,注入波本木煙,香氣滿溢。

Clearance $108

把桌球玩意轉化成酒品,桌球是特製的酒心軟糖,枱腳盛載無酒精飲品,像真程度令人歎為觀止,適合大夥兒一起玩樂及品嘗。

把飲品Clearance的枱腳拿出,就是一杯混合菠蘿蓉和薑味汽水的清新雞尾酒。

7號波 $98

以茶、豆腐花及威士忌調成,注入波本木煙,恰似吃甜品的感覺。

銅鑼灣人氣酒吧Breeze,特別以桌球作主題,皆因老闆娘Jessica熱愛這項運動,渴望將之普及化。

高質美食 有口皆碑

坊間酒吧的食物質素普通,大多數只提供花生及薯片等佐酒小食,Jessica專誠請來食物顧問,重新設計餐單,不僅提高食物質素,更創新推出數款以桌球為靈感的創作食物,新意十足。美式桌球中的九號波,跟菱形有密切關係,以此為靈感,把新推出的辣肉腸薄餅砌成菱形,特意取名9號波薄餅以貼切主題,薄餅焗得香脆,配上酸甜番茄醬,相當開胃。肉丸螺絲粉亦見心思,肉丸搓成圓渾球狀,讓人聯想起桌球,而且肉質厚實富嚼勁,配搭拿玻里番茄醬炮製,味道濃郁酸香。

有別坊間酒吧,Breeze供應媲美高級餐廳的餐點。例如用澳洲M8或以上級別和牛製成漢堡扒,肉嫩多汁,配以略煎的飯堡,質素極高。惹味的鵝肝多士,鵝肝選用法國貨色,口感幼滑豐腴,配上脆口多士品嘗,滿口油香富層次。喜歡香濃美食,推介香煎羊架配蜜糖芥末醬,肉腍粉嫩可口,蜜糖芥末醬帶出羊肉鮮香。鮮有在酒吧中嘗到如此高質素的餐飲,足見Jessica一絲不苟及充滿誠意,難怪Breeze客人不絕,有口皆碑。

5號波 $88

把新鮮西生菜搗碎,再加以氈酒及伏特加調製,酒味不重,相當清新。

2號波 $98

以檸檬葉、白酒及已注入味道的白蘭地調製,喝時即席點火,滿有氣氛。

Rice Burger with Wagyu Beef $98

以澳洲M8或以上級別和牛製作漢堡扒,肉味濃重,飯堡略煎,香脆好吃。

Jovi為新任調酒師,入行十八年,拿手創作貼題且有新鮮感的雞尾酒。

「響」貴為香港最受歡迎的日本威士忌之一,Breeze亦有提供。

新裝上綫條利落的綠色壁燈,吸睛醒目。Jessica(右)和Jovi(左)示範Clearance玩法,把酒心軟糖以「Cue棍」打落「枱腳」,就成一杯飲品。

Breeze 8-meatball Fusilli $138

螺絲粉爽彈入味,肉丸質地厚實,酒吧內有如此高質素食物,實在難得。

Breeze 9 Ball Pepperoni Pizza $108

特別把薄餅造成菱形,跟「9號波」互相呼應。

Breeze

地址:銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場18樓

查詢:9469 3389

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