3星期減12磅!米芝蓮星級大廚減肥食譜 只需3種食物輕鬆瘦身
2018年05月21日16:34

夏天正式蒞臨,相信不同女士都開始了減肥行動,務求以最佳狀態穿著泳衣去與陽光玩遊戲啦!要減肥其實並不一定要節食,或是勤做運動,全因日本節目《得する人、損する人》就邀請3位米芝蓮星級大廚,教你透過3種食物輕鬆減肥。只要根據以下減肥食譜,既不用做運動,亦不用節食,更可以繼續吃油膩食物,同樣可輕鬆瘦身。

撰文:Carmen|圖片:《得する人、損する人》電視節目截圖|原文:新假期|編輯:Casey

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米芝蓮星級大廚減肥食譜 只需3種食物輕鬆瘦身

1. 青瓜

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由米芝蓮2星級總廚野崎洋光師傅親自實踐過,總廚因經常要幫手試味,又因為店務繁忙,食飯時間好短,所以每次食飯都一口氣咁倒落肚。情況就有如要湊小朋友的家長,要清掉小朋友吃剩的飯餸一樣,因此好多時候都不知不覺間吃多了很多食物。而最後野崎師傅就透過餐前一條青瓜,成功由68kg減到57kg,足足輕了11kg!

青瓜所含的瘦身成份

據專門家解釋,青瓜含有非常豐富的磷脂,磷脂係減肥產品中不可缺少的最強瘦身成份,而磷脂有2種對減肥有顯著效果嘅成份

效果1:提高新陳代謝(燃燒脂肪嘅能力)。

效果2:將食物中嘅脂肪進行分解、排出。

雖然亦有其他蔬菜都係含有磷脂嘅,但專門家指青瓜嘅磷脂含有量最多,分解脂肪嘅能力最強。

青瓜嘅磷脂含有量最多,分解脂肪嘅能力最強。

只需要在每餐正餐前吃一條青瓜,之後正餐無論食什麼都可以。如果覺得只吃青瓜好單調,也可以蘸醬汁,而什麼醬汁也不影響。

但同時要注意2個重點:

重點1:唔好煮,要生食!

因為磷脂一旦經過加熱,會減弱減肥效果。

重點2:每一啖都嘴嚼20次或以上

充分嘴嚼食用可更有效率地吸收磷脂。

不過每餐都過樣吃,很難避免會覺得單調。而為了讓大家更容易堅持,野崎師傅製作了2款青瓜食譜。

青瓜味噌漬

若按照平常的做法,製造漬物至少需要半日,而野崎師傅的食譜只需4小時就可以完成,加上做法十分簡單。

乳酪味噌湯

完成剛剛的青瓜味噌漬物,餘下的乳酪味噌可以直接拿去煲味噌湯,有別於一般日本味噌湯要同時製作高湯,師傅表示所有食材都會成為高湯的一部分,味道與一般味噌湯無異。

雞肉綠醋青瓜蓉

將一條青瓜磨成蓉,磨蓉可以令酵素容易活動。

做法:首先將一條青瓜磨成蓉,磨蓉可以令酵素容易活動,而磨蓉後隔出來的青瓜汁,千萬不要掉,可以加適量蜂蜜當密瓜汁。

將青瓜蓉放到雞肉上,由於雞胸肉是精力的來源,與青瓜配合有更好的效果。雞肉含有的精氨酸同樣有燃燒脂肪的效果!

而其他同樣有效果的食物有:豆腐、金槍魚、味噌。

放上青瓜蓉之後澆上柚子醋同麻油就完成!

藝人親身驗證3星期減肥結果:

女藝人福田明日香試行3星期之後,體重由原本的43.2kg,減到40.7kg,腰圍由74cm減至64.5cm,足足幼了9.5cm!

2. 蕎麥籽(そばの実)

另一位米芝蓮星級大廚,橋本幹造師傅表示餐前食一匙蕎麥籽,就可以在不做運動、不限制飲食的情況下輕鬆減去8kg!

蕎麥籽所含的瘦身成份

蕎麥籽含有一種稱為阻抗蛋白質(Resistant Protein)的蛋白質,能夠抑制脂肪的吸收。一般而言,脂肪會被膽汁酸分解吸收,而阻抗蛋白質就有妨礙膽汁酸行動的作用,阻止脂肪吸收及有效排出體外。

不單止減肥,蕎麥籽更有預防高血壓的效果。蕎麥籽含有蘆丁與膽鹼成份,膽鹼能有預防脂肪肝等效果。

最重要是可以繼續吃油膩食物!

處理方法:

1)浸水1小時

2)用小火~中火煮15分鐘

3)沖水洗走表面黏滑就完成!

浸水還原後可放雪櫃保存3日,所以記得不要一次過製作太多份量。

但是,即使只是每日餐前吃一匙,但食多了都會悶,因此又是時候看看大廚的其他烹調方法!

山藥泥蕎麥籽

做法:在500cc清水中,加入100cc料理酒&100cc淡口豉油,然後倒入鰹魚碎,開火煮至微滾,約60~80℃就可以隔渣。在3湯匙份量蕎麥籽上放一層山藥泥(約半條日本長芋),最後倒入高湯就大功告成啦!

然後倒入鰹魚碎,開火煮至微滾,約60~80℃就可以隔渣。

日本長芋嘅效果:

1)長芋含有豐富鉀成份,可以排出身體內多餘嘅鹽份,有助去水腫。

2)含有同食物纖維相似嘅成份,可有助改善便秘問題。

藝人親身驗證3星期減肥結果:

Minako由105.6kg減至98.8kg
Aiko由106.2kg減至99.7kg

由2位體重加埋超過200kg嘅搞笑藝人Donguri Powers嘅Minako同Aiko進行試驗,Minako由105.6kg減至98.8kg,Aiko則由106.2kg減至99.7kg。

Minako同Aiko腰圍分別減咗9cm同7cm,實在太勵志啦!

3. 洋葱乳酪

節目以前曾經介紹過的超人氣食法,對通便非常有成效!但網絡上好多聲音表示對味道厭倦,所以今次就由星級大廚稍加調整,製作食不厭的dressing風乳酪。

洋葱乳酪所含的瘦身成份

乳酪含有的乳酸菌能活性化腸內細菌,腸內細菌會吃掉洋葱所釋放的菊糖,從而產生短鎖脂肪酸,這種就是現時魔法般的最新減肥物質「瘦酸」。

短鎖脂肪酸的效果:

1)活性化腸臟活動

2)提高新陳代謝

3)抑制脂肪吸收

4)抑制食欲

洋葱乳酪製法:

材料:洋葱1個+無糖原味乳酪200g+鹽 1/2茶匙

1)將洋葱切至薄片,靜置約30分鐘。

2)將200g無糖原味乳酪同1/2茶匙鹽加到洋葱片中。

3)充分混合後就完成!

可直接食用,亦可放雪櫃一晚後再食,洋葱會變軟且更易入口。整完1次後2~3日內要食完,每日大概食50g。

大廚調整後新製法:

材料:洋葱乳酪200g+淡口豉油2湯匙+檸檬汁1湯匙+白芝麻2湯匙

做法:將所有材料混合好就完成!

甜品版洋葱乳酪

材料:洋葱乳酪50g+蜂蜜 適量+檸檬汁 少許

做法:攪拌混合後放到多士上,可製成法式多士風甜品!

藝人親身驗證3星期減肥結果:

女藝人井上咲樂進行3星期減肥試驗後,體重由46.6kg減至41.1kg,腰圍由74cm減至62.5cm!足足輕咗5.5kg!腰仲瘦咗11.5cm!

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