首導心思
2018年03月08日15:20

製作電影?吸引力之大,自?二年監製《行運超人》後?我,有好深?體會。近年有位新力軍「入坑」,由台前加入製作?行列,佢就係李思捷!而思捷首次執導?作品《一家大晒》,將?今年農曆賀歲首檔上映,為?呢個「BB」,佢費盡心思,由撰寫劇本、選角、取景,全部親力親為,一絲不苟。

今次「Paco巨星飯堂」,我就邀請思捷,聯同佢挑選?「大佬」林敏驄,去到位於尖沙咀?「OM Tapas」,品嘗傳統?西班牙菜式,暢談「BB」背後?故事。

協力☆吳靜 攝影☆蔡豪 設計☆黎志堅

搞鬼龍哥

思捷呢個「BB」,早?我上一次同佢飯??時候,已有腹稿。「其實部戲?劇本,我已經同編劇??六年。一直我都想拍一部關於road trip?戲,呢個題材?美國好普遍,但係香港太細,好難拍到相關?題材,今次我就以一家人去camp為主題,就?晒賀歲一家大細睇。」

緣份令電影?賀歲檔期上映,正正為思捷達成夢想。「做導演係我?夢想,而做賀歲片?導演,就滿足到我另一個夢想,我對賀歲片有一個情意結,會令我諗起細個?時候,一家人一齊去戲院睇賀歲片,然後全部人睇完都好開心、滿足。我覺得&#134513家家庭比以前疏離?,好多時一家人坐低食飯,有?人會掛住撳電話,真實?溝通少?,所以我都想借部戲,令一家人?關係close番。」

以合家歡為大前提?喜劇,故事主軸都係圍繞一家人,今次思捷成功邀得影帝級?狄龍大哥,同霸氣逼人?元秋,飾演佢?銀幕父母,龍哥仲係從影以來首次主演喜劇,原來背後係有故事。「我主持《今晚睇李》?時候,龍哥有次為?宣傳同任賢齊演出?《落跑吧愛情》,上??做嘉賓,即場跳舞、搞笑,好似個小朋友咁!我完全未見過佢呢一面,於是我就同龍嫂講(阿驄:「龍嫂一唔?度,龍哥就好open??!」),唔係,我同龍嫂講,我有部喜劇想請龍哥演出,之後龍嫂睇完劇本,覺得OK就俾龍哥睇,龍哥睇完都OK,於是就有佢?搞鬼演出。」

思捷首次執導?電影《一家大晒》,除咗請得實力前輩狄龍同元秋演出,仲有鬼才阿驄落力參演,值得捧場!

▲邀得龍哥(左)突破性地參演喜劇,展現搞笑一面,思捷(中)要先過龍嫂陶敏明(右)一關,劇本都要先經龍嫂審閱?!

▲我帶兩位嘉賓,去到位於尖沙咀?「OM Tapas」,品嘗傳統?西班牙菜,細說呢部合家歡電影背後?故事。

▲近年西班牙掀起Gin Tonic熱潮,而西班牙人重視感觀享受,佢??Gin Tonic最大特色係,改用類似葡萄酒杯?Balloon Glass?盛載,先從視覺同嗅覺享受,再以味覺品嘗飲品,呢杯LONDON NO.1($118),除Gin、Tonic外,仲有肉桂、藍莓同香橙,滿足「三覺」享受。

▲另一杯Gin Tonic雞尾酒HENDRICK’S($128),美酒中加入青瓜、檸檬及薄荷,感覺更醒神。

▲西班牙海膽鮮茄烘包($108),係西班牙品嘗海膽?經典食法之變奏,將麵包與海膽?組合,配上番茄茸,中和口味較重?西班牙海膽。

爆肚大佬

至於「一家人」?其他成員,仲有公認?演技派蘇玉華,飾演思捷?太太;錢小豪飾演思捷?情敵??不能數漏?,梗係音樂鬼才阿驄啦!「Paco你唔搞音樂之後,我都唔掂音樂?!拍戲都好好玩!今次仲有龍哥呢個影帝做我老竇,都學到唔少?!思捷?現場好認真,真係睇佢唔出?!」

思捷都對呢個「大佬」讚不絕口,「戲入面?麻煩大佬?角色,我第一個諗到?人選就係阿驄,佢轉數咁快,同一班演員?化學反應好強!爆肚就係預計之內?,好似句對白係:『個蛋糕幾好食喎。』,佢就會講?:『個蛋膠幾好實喎。』,少少百厭?。

「後來我專登為佢加番條(阿驄:「加條咩??」)感情線呀!俾佢談?情,對手係內地演員錢瑩,佢?內地做?好耐處境喜劇,好有經驗,最緊要係接到阿驄冧爆肚,好有chemistry。」

除咗自導自演?電影成為首檔?賀歲片,思捷?三月將會同祖藍、祥仔合體,?紅館舉行演唱會,慶祝「福祿壽」十周年。

▲一張劇照已雲集眾多高手,內地資深演員錢瑩(右二)就係阿驄(右一)?談情對象。

▲演藝高手仲有小豪哥(左)、家英哥(右)同阿燦廖偉雄等,全為實力保證。

▲西班牙海鮮飯($298),以龍蝦餚製?濃湯加上紅花粉,將西班牙米煮成熟飯,中段放入各式海鮮同煮,整鑊飯帶著濃濃化不開?鮮味,令人欲罷不能。

▲輕煎西班牙紅蝦($178),選用居於西班牙深海二千米?紅蝦,用橄欖油輕輕煎香外殼,蝦肉保留生生?,最能帶出紅蝦?真鮮味,只以海鹽及番荽吊味,令食材原味更突出。

▲慢煮伊比利亞豬面頰夾包、開心果、醃菜($118),係一道中西合璧?菜式。主廚以慢煮烹調令本來已經屬嫩滑?豬面頰肉更鬆化,有入口即溶?感覺;配上刈包及酸菜,有減低油膩感?神奇化學作用。

阿壽廚房

思捷?演藝道路,相當多元化,除導、演以外,最具大眾認知度?,近十年就非「福祿壽」莫屬。轉眼間,呢個為觀眾帶來歡樂?組合,今年三月就踏上紅館舞台,開演唱會慶祝十周年。「同我?電影一樣,『福祿壽』就係為?令觀眾開心,咁多年?我哋都扮?好多人物,所以我、祖藍同祥仔,都想俾?新鮮感觀眾。今次宣傳扮『娛樂特首』,係祖藍?idea,我?咁?又係三個人,出??效果都好好。&#134513家我?為演唱會度橋,希望到時俾多?驚喜入場?觀眾。」

哈哈哈!呢方面我一定唔會為三位笑星擔心!至於講到驚喜,思捷&#134513家即刻有?!一講到下廚,佢一指我?面前?西班牙海鮮飯話:「我成日都煮Paella?!煮法好簡單?咋,一定要用西班牙米,先用洋?、salami(意大利辣肉腸),傳統?就用chorizo(西班牙辣肉腸)爆香隻鑊,加米、chicken broth,即係雞湯,然後keep住攪二十分鐘左右,因為唔攪會黐底,期間落?saffron(番紅花)。到?飯差唔多熟,先落?海鮮同其他配料。有?人會攪十分鐘,加海鮮後就放入焗爐,一樣OK。」

導演思捷特別為阿驄安排一段感情戲,俾後者發揮演技。

▲慢煮牛尾($128),屬主廚安東尼奧從家鄉安達盧西亞帶??傳統菜餚,牛尾經慢煮廿四小時,帶橄欖油和紅酒?香醇,加上燉到酥爛?牛尾散發?獨特口感,極具特色。

▲焦糖大米布丁($75),於西班牙叫做Leche con Arroz,主要原料為牛奶和大米,要用西班牙燉飯用?米,經不停攪拌煮到米呈粘稠狀,倒出晾涼,再用薄荷葉及肉桂粉點綴,做法簡單但味道無得彈。

▲「福祿壽」十周年,思捷、祖藍同祥仔(右至左)就化身娛樂特首,為演唱會宣傳,夠晒話題性!

▲呢個就係「思捷牌」西班牙海鮮飯,賣相十分可人,希望下次可以品嘗埋味道!

OM Tapas

地址:尖沙咀棉登徑1號地舖

電話:27221707

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