【西環】抵食辣蟹專門店
2018年01月03日19:48
辣味年糕蝦 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
辣味年糕蝦 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

西環石塘咀,十多年前經常去的一處地方,還記得以前地鐵尚未開通,周遭的食肆都是一些地道小店,跟現時百花齊放的景象,有著很大的分別。最近再次來到這個熟悉的地方,時過境遷,百般滋味在心頭,偶然路過德輔道西較僻靜的一帶,見到一間裝修光鮮的中餐館,以辣蟹為主打菜式,店外貼滿了一些雜誌的推介,內裡環境簡約四正,以啡色為主調的設計,時尚舒服,望望餐牌價錢亦不貴,跟朋友商量後決定入內試一下。

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

餐廳位於香港大學站B2出口附近,交通尚算方便。入座後細閱印刷精美的餐牌,打開的第一頁已見型格的寫著「不時不煮,不鮮不食 」八隻大字,完全表達出店家對食材的嚴謹要求。內裡圖文並茂,除主角辣蟹外,還有頗多其他的選擇,經濟海鮮,家常小菜,炒粉麵飯均有供應,讓人眼花繚亂。

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環
百味鮮辣蟹專門店的相片 - 西環

叫得辣蟹專門店,這裡有著多款蟹的烹調做法,避風塘、星加坡、辣味年糕、芝士牛油、香葱粉絲、香葉黑胡椒和九層塔胡椒等等,口味多多,價格都只是三百多元一隻,要知道現時外邊吃一隻出名的避風塘辣蟹,最少也要$500至$800元不等,價錢離地,對比起來真的十分吸引,奈何朋友最近身體抱恙,不能食蟹,唯有留待下次再試。

鹵水豬耳 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
鹵水豬耳 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

鹵水豬耳,豬耳軟韌爽脆,油潤入味,微辣中帶鹵水香,撈上了大量蔥花和芝麻後,清香冰爽,是道不錯的開胃前菜。

蒜香凍螺 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
蒜香凍螺 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

蒜香凍螺,東風螺大大隻,灼熟後以秘制蒜香汁浸製入味,冷凍上枱,味道鹹中有甜,帶著淡淡蒜香酒香,Q彈爽口;而螺肉已完全吐沙十分乾淨,吃得放心之餘,筆者還膽粗粗學潮汕傳統食法,連螺肉尾部內臟也照入口,想不到真的十分甘香鮮甜,直至現時為止,在外面也未有試過這種特色的烹調做法,真心的十分不錯,是一道必試的菜式!

辣味年糕蝦 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
辣味年糕蝦 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

辣味年糕蝦,海蝦足有6隻之多,經泡油後蝦殼變得脆口,蝦頭有膏,肉質結實爽彈,味道甜酸中帶微辣,配上洋蔥和年糕同炒,吸收了醬汁和蝦香,口感煙韌,濃香惹味。

油鹽水煮蜆 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
油鹽水煮蜆 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

油鹽水煮蜆,蜆隻偏細但尚算鮮甜,以香菇、芹菜、芫茜和粉絲配上油鹽水濃湯煮製,帶著淡淡的魚鮮味和刺激的胡椒香,配料和粉絲吸收了湯汁的精華後,濃厚鮮香,口感豐富。

啫啫唐生菜 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
啫啫唐生菜 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

啫啫唐生菜,啫啫菜式一向以熱辣惹味見稱,此店以鐵鍋盛載唐生菜,端上來時熱辣辣冒煙,吱吱作響香氣四溢。唐生菜加上蝦米肉碎以類似蝦醬的醬汁炒香,再放落燒紅了的鐵鍋上枱,入口爽脆多汁,鹹香惹味。

漁村風味炒米 - 西環的百味鮮辣蟹專門店
漁村風味炒米 - 西環的百味鮮辣蟹專門店

漁村風味炒米,米粉配上帶子、蝦仁,甘筍絲和蔥段炒得乾身,面頭灑上芝麻,賣相色彩繽紛,清淡的炒米瞬間變得矜貴起來。炒米粉入口味道偏淡,帶淡淡的蠔油鮮香,口感清爽彈牙,可撈上其他餸汁同吃,又是另一番風味。

整餐的質素十分不錯,用料新鮮,味道出衆,招呼親切,上菜快手,環境雖有點點擁擠密集但尚算舒適,以街坊小店來說算是十分到位,最重要是價錢一點也不貴,吃上三款海鮮加兩道小菜都只是四百多元,難怪我們用餐當天就算是平日晚上八時多,還是全場爆滿,客如輪轉,老闆「不時不煮,不鮮不食」的堅持亦可記一功,所以說有質素的食店就是去到哪裏也會有其捧場客。

餐廳資料:

百味鮮辣蟹專門店

地址:西環石塘咀德輔道西434號均益大廈1期地下

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古家私房菜

本肥仔廚藝不算精湛,勝在有三心兩意--用心、耐心、貼心、創意同心意,見到朋友食得開心嘅同時,我亦覺高興!

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