今日冬至!那年陪你吃餃子的那個TA,現在還好嗎?
2017年12月22日07:04

歲月穿梭,四季輪迴,

轉眼我們來到了2017年最後一個節氣

――冬至。

冬至陽生春又來。

被稱為“小陽春”的冬至,

是春的第一個信號。

?這個冬至,那年陪你吃餃子的那個TA,

?現在還好嗎?

冬至由何而來?

冬至,

又名“一陽生”、“冬節”、“亞歲”,

是中國農曆中一個重要的節氣,

時間在每年的公曆12月21日至23日之間。

“至”是極致的意思,

冬藏之氣至此而極。

冬至日

是北半球各地一年中

白晝最短的一天。

過了冬至以後,

太陽直射點逐漸向北移動,

北半球白天開始逐漸變長,

正午太陽高度也逐漸升高。

所以,

有俗話說,

“吃了冬至面,一天長一線。”

“冬至大如年。”

早在二千五百多年前的春秋時代,

中國就已經用土圭觀測太陽,

測定出了冬至,

它是二十四節氣中最早製訂出的一個。

古人認為自冬至開始,

天地陽氣開始興作漸強,

是大吉之日。

因此,

在古代,

冬至被當作一個較大節日,

又被稱做“小年”。

冬至氣候怎樣?

從氣候上看,

冬至日是“數九”的第一天。

冬至期間,

西北高原平均氣溫普遍在0℃以下,

南方地區也只有6℃至8℃左右。

冬至之後,

雖然太陽高度角漸漸高起來了,

但這是一個緩慢的恢復過程。

?到了“三九天”,

天氣也就越來越冷了。

待到過了這個“冷鋒”之後,天氣就會漸漸變暖。

俗語有云:

“一九、二九不出手,

三九、四九冰上走,

五九、六九沿河看柳,

七九河開,八九燕來,

九九加一九耕牛遍地走。”

三候

中國古人將冬至分為三候:“一候蚯蚓結;二候麋角解;三候水泉動。”

一候蚯蚓結。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然十分強盛,土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

二候麋角解。麋與鹿同科,卻陰陽不同,古人認為麋的角朝後生,所以為陰,而冬至一陽生,麋感陰氣漸退而解角。

三候水泉動。由於陽氣初生,所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

古風

據記載,周秦時代以冬十一月為正月,

以冬至為歲首過新年。

《漢書》有云:

“冬至陽氣起,君道長,故賀……”

也就是說,

人們開始過冬至節

是為了慶祝新的一年的到來。

在古代,

冬至首先要送鞋,

它是藏之終,

生之始,故也稱“亞歲”,

重要性僅次於除夕。

亞歲迎祥,履長納慶,

送鞋是為納更多的吉祥。

把冬至作為節日來過源於漢代,

盛於唐宋,相沿至今。

漢代以冬至為“冬節”,

官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,

官方例行放假,

官場流行互賀的“拜冬”禮俗。

唐、宋時期,

冬至是祭天祀祖的日子,

皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,

百姓在這一天要向父母尊長祭拜。

明、清兩代,

皇帝均有祭天大典,

謂之“冬至郊天”。

宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,

非常隆重。

食俗

餃子

諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”

相傳醫聖張仲景他告老還鄉回到南陽時,正值大雪紛飛的冬天,他看見南陽鄉親有不少人的耳朵被凍爛了,心裡非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋裡煮熟,做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。

服食後,鄉親們的耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成吃餃子這種習俗。

餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。

相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分凶殘。

百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。

恨以食之,並求平息戰亂。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

羊肉

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。

相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。

從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。

現在的人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

湯圓

湯圓是冬至的必備食品。

湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味 著團圓、圓滿,冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。

古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”

釀酒

姑蘇地區有俗語云:“冬至如大年”。

傳統的蘇州人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。

姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以滷牛肉、鹵羊肉等各式各樣的滷菜。

在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

糯糕

在我國台灣

還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,

用糯米粉

捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等

象徵吉祥中意福祿壽的動物,

然後用蒸籠分層蒸成,

用以祭祖,以示不忘祖先。

“試數窗間九九圖,餘寒消盡暖回初。”

冬至意味著嚴寒的到來,

也昭示著回春的腳步。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽