靈丹結晶
2017年12月06日12:53

唔一定係荷李活,只要製作電影,已經係夢工場。有王晶?號召力,連兩大巨星劉德華同甄子丹,都首次?電影《追龍》中攜手合作!電影改編自真人真事,由華仔重演其經典角色五億探長雷洛;丹爺則扮演大毒梟跛豪,一睇陣容、內容就知冇得輸!

今次「Paco巨星飯堂」,我就邀得丹爺同晶哥,去到位於九龍灣?「皇御園」,讓兩位貴賓品嘗特色?高質中菜,細說佢?精心打造?高質電影。

簡介

黃柏高(Paco),03年成為電影製作人,近年兼任飲食達人、知名玄學家李丞責博士經理人及運動員經理人,集四職於一身。業務雖繁忙,但仍為本?專欄「Paco 巨星飯堂」,及《頭條日報》周一專欄「名人會」擔任主持,與巨星、名人深情對話。

髮型☆Jacky Leung@IL Colpo PP(甄子丹)

化妝☆諺瞳.小白(甄子丹)

協力☆吳靜 攝影☆梁比利 設計☆黎志堅

經典翻外

晶哥?九一年曾監製電影《五億探長雷洛傳》及《五億探長雷洛傳II之父子情仇》,當年傳記式電影盛行,兩片累計大收5,300萬票房,華仔飾演?雷洛霸氣十足,成為經典角色。對《雷洛傳》深存情意結?晶哥,?兩、三年前已經?手籌拍《追龍》,仲大膽搵?好友華仔,夥拍「宇宙最強」丹爺,組成金鑽級陣容。

今次兼任導演?晶哥說:「當年《雷洛傳》都冇乜?墨講跛豪,我覺得兩個梟雄人物,身處?同一時空,冇可能冇精采?交集,所以我一直都想拍佢??故事。但係如果要拍,就一定要搵兩個超級巨星擺埋一齊,觀眾先會有入場?意欲。

「我先搵子丹,叫佢答yes or no,一等就幾個月。戲中另一個強對手,華仔係不二之選,當年佢得三十歲,都成功演到五十歲,演埋郭富城老竇啦!今次我搵佢(華仔)?時,初時佢有少少卻步,但華仔對雷洛一角都有情意結,所以後來都肯演。甄生配華仔,好有新鮮感!事實上今次華仔演出,對佢?講舉重若輕,唔使chok都覺得佢靚仔。」

丹爺近年憑《葉問》系列奠定正派形象,所以接拍《追龍》時,曾糾結?幾個月先答應演出。「我同晶哥識?好多年,今次都係首次演佢執導?戲。年幾前,晶哥畀?兩份劇本我揀,其中一個要我演跛豪,我個心即時離一離。我拍戲有自己?原則同理念,但唔係話抗拒演反派。

「因為呢部戲係改編真人真事,又係反面教材人物,對動作演員?講,係好大挑戰,亦有機會跳出(葉問)框框,我覺得有使命感去做。」

晶哥同丹爺?電影《追龍》中,一導一演,仲聯同劉德華,三人齊任電影燶監製,拍出探長雷洛同跛豪?故事。

▲我帶兩位貴賓去到位於九龍灣?「皇御園」,以特色?高質中菜,配合佢?精心打造?高質電影。

▲錦繡玉鴛鴦(每位 $68),以醬油雞絲、火鴨絲、五柳菜及蟲草花一層層鋪?,淋上以麻醬、浙醋、紹酒特別調製?醬汁,即成一道開胃惹味?頭盤。

▲龍蝦汁大花蝦球(每位$298),採用優質越南「四頭」大花蝦,將其起肉並除去蝦皮,再醃製兩至三小時,令肉質爽滑彈牙,淋上以龍蝦頭及龍蝦殼熬製而成?鮮湯汁,鮮上加鮮。

▲家常肉碎焗釀豆腐(每位$48),豆腐釀入豬肉及冬菇後炸熟,淋上以鹹蛋黃、肉鬆及上湯而製成?湯汁,最後放入焗爐,令香氣昇華。

▲丹爺同影帝華仔首次合作,?電影中分飾黑白兩道?大人物,預計必定擦出火花。

巨星匯聚

最終丹爺落實演跛豪,其實同晶哥?誠意大有關係。「晶哥好有誠意,兩年前我?多倫多拍緊《3X反恐暴族:重火力回歸》?時候,佢專登飛過?搵我傾。我覺得作為演員,可以豁出去,但係?咁激?角色,我只係會演一次。」

為保證電影係高質素,丹爺與華仔仲齊齊兼任監製一職,前者興奮表示:「我好期待同華仔合作,加上呢種片種同角色,晶哥加華仔二人駕輕就熟,有太多經驗同心得。我要拍就梗係同佢?兩個合作啦!而?圈中,我同華仔出名係認真、執?同要求高,兩個人合作,會有新鮮感。

「我應承拍之後,就想塑造一個全新?跛豪出?,撇開九一年,由麥當雄編劇兼任出品人?版本。當年我老死呂良偉增肥演出咁經典,我覺得我要諗一個唔同角度去演,於是就做好多research,其實真人(跛豪)係瘦?,又冇乜頭髮。所以新片?橋段、包裝,完全同舊版係兩回事。」

為?更神似地演繹跛豪呢位潮州硬漢,丹爺特別跟潮州話教授學潮語,?飯?時佢仲即席示範同解說,想睇?即刻scan上面?QR Code啦!

▲▲丹爺同呂良偉﹙右圖﹚私交甚篤,前者表示要演繹唔使增肥?跛豪,更唔會諗住同好友比較。

▲三蔥生爆海中蝦 (例$288),以青蔥、洋蔥、乾蔥,滾油下鑊香爆新鮮游水海中蝦。火候恰到好處,蔥香蔓延,海蝦鮮甜回甘,肉質緊致彈牙。

▲金腿官燕釀竹笙(每位$228),選用上等印尼官燕釀入「一級竹笙」中,蒸熟後淋上湯芡,撒上金華火腿絲,清鮮養顏。

▲丹爺(左二)同晶哥(中),與戲中?潮州兄弟幫亢喻(左一)、師兄(右二)及姜皓文(右一),於泰國拍攝外景時,?戲外都緊密交流。

全面潮化

為演活潮州硬漢跛豪,丹爺除咗做足功課,仲研究埋潮州人?容貌,佢發覺潮州人大多係嘴厚鼻大,所以?拍攝時,佢每日花三小時,以特技化妝「變臉」,事前又聘請教授貼身學潮州話,對演出一絲不苟。

「潮州話好難學!當我?外地補緊《星戰》?戲?陣,就特登?香港請個潮州話教授飛去倫敦,廿四小時keep住?我耳邊用潮州話轟炸。到拍攝時,我又請埋個教授?現場執我?咬字同發音,仲迫埋劉浩龍同黑仔(姜皓文)學,亢喻就唔使啦,佢?角色係啞?!咁先可以入型入格做潮州幫嘛!」

皇御園

地址:九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓

電話:31882153

▲▲事隔廿六年,劉德華再飾演雷洛一角,晶哥話佢覺得華仔&#134513家演得更舉重若輕。

▲砂窩鮮蟹肉桂花炒瑤柱(例$268),生拆原隻紅蟹肉,並加入雞蛋及瑤柱炒至乾身無油。,蛋絲嫩滑,蟹肉瑤柱共冶一爐,鮮上加鮮。

▲沙律燒焗海鱸魚(例$268),選用智利海鱸魚,將其以西式食材西芹、洋蔥、紅蘿蔔等,加上中式的辣椒及腐乳醃製一晚,再放入焗爐烤熟,魚肉甜美軟滑,中西合璧。

▲香燒琵琶乳鴿(每隻$88),嚴選淨重十二兩一隻?乳鴿王,以南乳及乳豬醬等調味醃製兩小時。原隻香燒烤熟後,再下油鍋炸香外皮,外皮酥脆,鴿肉嫩滑,肉味香濃。

當年?兩集《雷洛傳》,係由晶哥監製同拍板分拆兩集,今次佢續任監製,又兼任導演,吸引兩大傳奇演員,演繹兩位傳奇人物。

▲為?變身跛豪,丹爺以特技化妝變臉,務求形神俱似。

91年

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