【食是食非 】17款食物 茶記卡路里 倒數! 10大低卡之選 + 7款高危碟頭飯 | Food Wiki |
2017年08月28日16:47

今餐吃甚麼好?跟同事食 lunch, 通常都會幫襯茶餐廳,貪其選擇多。 但如果要吃得低卡的話,選擇就大大減少。 不想掉入高卡陷阱, 即看營養師的 茶記卡路里 17款食物熱量!

Text : Moyin、Ramy photo :Yee 新傳媒資料室

營養顧問 : Gloria Tse(fb: 註冊營養師Gloria – 為食營人)

即看! 茶記卡路里 倒數!

【低卡之選】第17位

鮮牛肉通粉 262kcal

是最健康低卡的選擇, 但小心 不要選肥牛。配番茄湯亦可, 大約300kcal, 留意不要選加 入了牛尾熬的番茄湯, 卡路里 較高。

第16位雪菜肉絲米 350kcal

比較低卡, 但有高血壓或有水腫的人, 千萬不要多吃, 會令水腫情況更嚴重。 雪菜肉絲米鹽份算高, 足足有1,594毫 克鈉質, 盡量不要喝湯。

第15位魚蛋米 365kcal

雖然低卡, 但是鹽份也高, 一星期最多 吃一至兩次。蛋白質不多, 五粒魚蛋 才等於一両肉的蛋白質, 對男士來說 不大足夠, 女士的話尚算可以。

第14位白切雞飯 500kcal

雞肉蛋白質豐富, 而且80克才含106卡路里, 非常低卡, 但20克雞皮已有76卡路里, 雞肉 連皮吃多出足足7成卡路里。另外一小碟薑蓉 已含86卡路里。

第13位冬瓜肉粒湯飯 560kcal

雖然是低卡, 但切記不要把湯喝光, 因 為湯水的鈉質已超過1,000毫克, 而一般 成年人每日鈉質攝取上限為2,000毫克, 喝掉一碗已是每日所需鈉質的一半。

第12位蝦仁滑蛋飯(少飯) 650kcal

蝦肉的脂肪較低, 而且含有鋅質, 會幫助 增強免疫力, 亦有助修補皮膚, 但滑蛋汁會 加了不少油, 炒滑蛋油份會更高, 每碟鈉質 多過1,000毫克, 不可多吃。

第11位瘦叉燒飯 652kcal

謹記要選瘦叉燒, 卡路里大約 相差一倍有多, 而且盡量走燒 味汁, 因為含有不少油份。

第10位粟米肉粒飯(少飯) 665kcal

如果粟米汁是用白汁調校的話,比較 肥膩, 相對一般粟米芡汁多200kcal;反而粟米芡汁比白汁少糖及低卡, 是 個不錯的選擇。

第9位鮮茄牛肉飯(少飯)665kcal

謹記要選牛肉片, 因牛肉碎較高卡, 番茄含茄紅素,能夠抵抗紫外 線對皮膚的侵害, 是個較健康的選擇。

第8位時菜肉片飯(少飯)700kcal

肉片比排骨健康, 排骨的脂肪 足足是肉片的12倍, 當中所含 的飽和脂肪會影響心臟健康。

【高危炒粉麵飯 】第7位乾炒牛河 970kcal

乾炒牛河,河粉本身有油份,再加油炒,脂肪含量高,鈉含量亦高,超過一日所需。

第6位星洲炒米 1,100kcal

因炒米粉需要較多油來炒,故星洲炒米油的份較多,叉燒亦會有肥膏位,加上咖喱的香料要用油炒香,好難唔肥。

第5位豬扒炒公仔麵 1,200kcal

豬扒炒公仔麵,公仔油經油炸,豬扒亦炸過,一碟等於14茶匙油,少食為妙。

第4位咖喱雞扒飯 1,300kcal

咖喱雞扒飯,煎雞扒大大塊雞皮,咖喱的香料要用油炒香,又要加椰奶烹調,都是致肥原因;椰奶的飽和脂肪含量較高,有增加膽固醇的風險。

第3位鹹魚雞粒炒飯 1,400kcal

鹹魚雞粒炒飯,以為無汁不會高卡,誰知因炒飯要落很多油,雞粒有皮,鹹魚又經醃製,不宜多吃。

第2位枝竹火腩飯 1,450kcal

枝竹火腩飯,這款男人的浪漫,卡路里同樣高得驚人,枝竹本身經油炸,火腩位又有豬皮和肥膏,肥上加肥!

第1位豉椒排骨炒麵 1,500kcal

原來豉椒排骨炒麵高踞榜首,致命傷是麵經油炸,油份極高!而且近骨位的部位較肥,脂肪較多,一碟已有1,500 kcal。須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal,一碟已經用盡一日Quota。

茶記的迷思迷思1:如何選擇碟頭飯 / 麵才較健康?

第一,盡量要選少芡汁的。第二,盡量避免吃比較肥膩的肉類,如排骨、 肉碎,因為排骨的卡路里比瘦肉起碼高3倍以上,而肉碎通常用肥肉製成。 此外,白飯轉炒飯底的話,卡路里會多出一倍!因為2湯匙的油,就大約等 於一碗飯的卡路里,而一碟炒飯有機會用上10茶匙油!

迷思2:餐湯、例湯致肥嗎?

最重要是鹽份很高,消委會的報告曾指出坊間的湯水鹽份接近 一餐的上限,容易導致水腫。老火湯很多時會加入豬骨、雞腳 熬製,一碗約100-150kal。白湯有忌廉、牛油;紅湯可能加牛 尾,油份比較高,前者一碗大約有220kcal,後者若只有蔬菜, 一碗約117kcal。

迷思3:有甚麼茶記致肥陷阱?

致肥陷阱就是甜的飲品了!如凍朱古力約有221 卡路里,凍奶茶則約有148卡路里。如果一餐配湯 及飲料,足足吸收了約350至400卡路里。唔想肥 的話,建議只點凍檸茶少甜,而不喝餐湯。

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