果仁 是福還是禍?@註冊營養師Kathy
2017年07月21日10:35

坊間對於 果仁 有不同的說法,有些人說果仁含有大量脂肪,是減肥人士的敵人;亦有人說果仁可以幫助減肥,對身體非常有益,故此應多吃。究竟誰對誰錯呢?

撰文:Kathy營養師 身營心營|圖片:新假期資料庫|營養顧問:Kathy(Fb:Kathy營養師 身營心營)

果仁 是減肥還是增肥?

這兩種說法都只是部分正確。很多人聽到「脂肪」兩個字便會感到怕怕,總覺它是一樣很差的東西,一定要對它說不。其實脂肪是日常飲食中不可或缺的部分,它負責運送脂溶性維他命 (即維他命A、D、E 及 K),亦幫助製造荷爾蒙,若完全戒掉脂肪,皮膚很容易會出現皺紋,甚至有機會導致荷爾蒙失調,擾亂女性的經期。根據香港食物安全中心的建議,成人每天應攝取身體所需能量的 20% 至 35%的脂肪。

圖為印度演員Aamir Khan為Dangal增減體重果仁可降低患上心臟病風險?

而事實上脂肪也有分好壞,簡單來說,果仁所含的大量不飽和脂肪是屬於好的脂肪,不但能降低壞膽固醇(LDL),還能增加好膽固醇(HDL)。隨着壞膽固醇下降,患上心臟病及中風機會亦會減少。有研究指出,每天進食1安士(大約30克)的果仁可降低三至五成患上心臟病的風險。1安士果仁便大約等於25粒花生、20粒杏仁、30粒開心果或14粒核桃。

果仁
果仁

市面上果仁也有不同口味,每天進食1安士(大約30克)的果仁可降低患上心臟病的機會率。果仁增加飽肚感

而有關食果仁可以減肥的傳聞,只是基於果仁有營養亦可以增加飽肚感,減少其他食物的進食量,進而有機會令卡路里攝取量下降的間接關係,卻非直接的因果關係。因為脂肪不論好壞熱量也都相同,進食過量都會致肥。建議大家一周可進食4-5次果仁,每次不超過30克。而正在減肥的人士,應避免吃太多。大家可以進食大概6粒杏仁以取代一份脂肪。而且選購果仁時,也應挑選原味乾烘為主,避免添加了調味料的果仁,因為當中的調味也有機會增加不必要的熱量攝取。

果仁的確含有大量脂肪,但不代表減肥人士絕不能碰。果仁的脂肪大部分是不飽和脂肪,適當食用是對身體有益的。但正如所有健康食物一樣,有益不等於可以任吃,要適可而止。

Kathy 營養師
Kathy 營養師

吳耀芬(Kathy) – 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

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