【攻佔IG的現代藝術,享用摩登十足的主廚創意】
2017年02月23日15:50
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LACMA (Los Angeles County Museum of Art) 是西岸最大的美術館,也幾乎是所有熱愛藝術的人於洛杉磯必去的景點之一,原址位於南加大旁,以豐富的摩登感與現代技術聞名,後因享譽盛名正式遷往市中心,仍舊深受許多在地人與遊客追隨的大型特色美術館。但不能不知道的是Chris Burden的Ubern Light設計,華麗壯觀的上百燈座就位於美術館門前,在攻佔全球藝術與建築版面後,成了LACMA的最大特色。

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▲ Chris Burden蒐集全洛杉磯超過兩百座的老舊燈座,並使用太陽能於每日約莫六點時點燈,約略可照明至十點前後熄燈

不定期展出多位知名畫家的藝術作品,包含畢卡索、里維拉、莫內等傳奇藝術大師,都曾是館內參展的對象,除了畫作與不時舉辦的藝術相關展出活動之外,館內有相當多富含國際化的現代藝術收藏,收藏品甚多,更以主題式多館呈現,可耗上一整天細細品味、慢慢觀賞,是數一數二從建築設計、空間營造到展出作品都具現代感的亮眼美術館。

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《Ray's and Stark Bar》就位於美術館中庭,兩旁是綠地與寬廣的迴廊,是許多人在結束美術館的參觀後會坐下來聊聊天的選擇,更多的是不進入美術館,直接在藝術氛圍環繞的空間中靜靜享受難得的閒逸,在《Ray's and Stark Bar》用餐不僅是一種靜謐的享受,也特別是優雅的紓壓方式。

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圖片來源:Ray's and Stark Bar FB粉絲團

《Ray's and Stark Bar》以紅白色系典雅搭配,延續美術館的格局設計,融洽的屬於美術館的一部分,露天空間與落地窗室內座位巧妙參半,給人舒服的庭園風格,無論相聚談心或是用餐嚐美食都深得人心。

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圖片來源:Ray's and Stark Bar FB粉絲團

Hand-cut Fries主廚特製的馬鈴薯條,以現切現作新鮮料理,不規則狀的造型感受每一根薯條真實的馬鈴薯甜味,少油少添加的清爽口感,炸得入味酥脆,很讓人回味。

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Yellowtail CrudoAvocado, pomegranate, jalapeno, grapefruit ponzu講究食材新鮮與藝術品味,獨家創作了具美感的生魚片料理,鮮嫩甘甜的鯡魚,入口細膩多汁,佐以豐富鮮果配料,除酪梨、石榴外,還有富含酸甜香氣的葡萄柚,沒有生腥味,反倒讓海味多了更誘人的層次感。

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BiancaTruffle cheese, robiolina, saba, rosemary來這兒必點的pizza料理,店內提供多種手作風味,以傳統的窯烤技術搭配主廚創新的料理經驗,讓pizza口味不僅多元更充滿滋味,添加獨家調配辛香料,濃厚的起司與迷迭香氣,很有美式在地特色,很推薦一嚐。

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Orange Financier CakeCaramelized pineapple, frozen yogurt或許是美術館的緣故,甜點的創作很有一番文藝風格,不僅對於食材與料理技術的堅持,慧眼獨具的設計品味也讓盤中物多了一絲藝術氛圍,鳳梨焦糖淋醬點綴出不甜不膩的滑順口感,優格為襯融洽得提出酸酸甜甜的蜜意,很有意境、很是可口。

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Ricotta CheesecakeBlueberry compote起司蛋糕幾乎是歐美每一家餐廳的基本款,卻也是很考驗主廚經驗與技術的料理之一,在乳酪的拿捏與烘焙時間都有著專利級的手藝,以乾酪與起司相間的巧思,融入藍莓果乾增加嚼勁,每一口都令味蕾驚豔。

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Cappuccino如同戀愛般先談情再說愛,在歐美更喜歡先喝咖啡再吃飯,咖啡上在料理之前,以精巧的義式調配技術,咖啡醇郁且濃厚,輕薄細緻的奶泡入口綿密,很適合欲一解咖啡癮的老饕們。

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Lemongrass Tea除了咖啡、氣泡水及大量酒精飲品外,Lemongrass是menu上少有的無咖啡因茶飲,以整壺式提供,可再回沖享用,口味清爽順口,在享用大量起司後,特別可中和味蕾解津的好選擇。

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既然來了LACMA,就別錯過《Ray's and Stark Bar》的精緻品味,喝杯咖啡、享用美酒,或是與熱情的主廚們聊聊,關於美食、關於藝術,都將會是帶給你豐富收穫的美好經驗。

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