鬥鬆軟! 鬥茶香! 5間日本名店 抹茶卷蛋 比拼 |FOOD BATTLE|
2017年02月03日19:09

「抹茶」是香港飲食界的magic word,凡是賣抹茶甜品的日本過江名店,一登陸便即現人龍。當中 抹茶卷蛋 更是各家的王牌產品,鬆軟抹茶蛋糕,捲住茶香濃郁的忌廉,入口輕柔,甜而不膩。今次找來5間人氣過江 抹茶卷蛋 ,鬥鬆軟,比茶香,講價錢,找出哪間最物有所值。

撰文:胡蚊 攝影:Fion

日本過江名店 抹茶卷蛋 茶之環:平衝美妙 17分

來自廣島有50年歷史的老店,最初只賣茶葉,後因推廣抹茶,加開抹茶甜品專門店。品牌7、8年前在港開首家海外店,店內所有甜品,都以自行調配的金天閣抹茶粉所製,抹茶粉只用茶樹發芽的幼葉研磨而成,特別甘甜醇厚。今次主角 抹茶卷蛋 ,就是用日本原材料,天天本地新鮮焗製而成。

整體甜而不膩

賣相 5/5

多間中最粗身,蛋糕望上去已非常鬆軟。包裝細心,以棉紙和錫紙捲起,紙盒兩端放置冰包。

質感 4.5/5

蛋糕不是最軟熟,但跟忌廉互相配搭得好,香甜美味,甜而不膩。

味道 4.5/5

忌廉的奶味和茶味平衡得非常好,茶香踏實,如果再濃少少便滿分。

價錢 3/5

抹茶卷蛋 $155,長11.5cm,重294g,約$52.7/100g

地址:銅鑼灣時代廣場B1樓

電話:2917 7213

營業時間:10am-10pm

京林屋:茶香最濃 15.5分

京林屋,(日稱「林屋茶園」)來港一年多,在日本擁有超過十間分店,創辦於1753年,又是另一神級老店。鎮店之寶「天下の昔」是天皇每年去伊勢神宮參拜時,特選進貢的抹茶飲料。店中大部分食物都是現場製作, 抹茶卷蛋 則由日本直送過來。

蛋糕有彈性

賣相 5/5

包裝認真,用錫紙捲好,再以透明膠袋緊緊密封。望上去蛋糕綿密,蠻吸引。

質感 4/5

蛋糕本身有茶香,彈性不錯,入口亦濕潤,只嫌不夠幼滑。

味道 5/5

茶味澎湃,抹茶忌廉很香濃,食到抹茶的微澀。卷蛋內加了些少紅豆蓉,食落很有層次。

價錢 1.5/5

抹茶蛋卷 $290,長16cm,重453g,約$64/100g

地址:銅鑼灣希慎廣場6樓603-604號舖

電話:3580 1838

營業時間:11:30am-9:30pm

清水一芳園:茶味帶苦 14分

京都72年歷史的品牌,去年10月到港,以counter形式開在沙田、屯門,主打菓子大福、蕨餅、丸子等都是日本直送。至於泡芙和 抹茶卷蛋 ,就是由香港工廠新鮮現製。

紅豆蓉份量甚多

賣相 2/5

只得件裝,外賣用透明膠盒盛載,欠美觀。

質感 3/5

蛋糕外層灑上抹茶粉,食起來口感有點乾。蛋糕本身亦不夠鬆軟。

味道 4/5

茶味很出,有輕微苦澀回甘,中間加了份量甚多的紅豆蓉,用豆的甜香,中和茶味,配搭還不錯。

價錢 5/5

一芳園抹茶卷 $30/件,約2.8cm厚,重72g,約$41.6/100g

地址:屯門屯隆街3號屯門市廣場地下大堂2號舖

電話:從缺

營業時間:12nn-10pm

京都吉祥庵:茶味不出 10.5分

百年老店京都吉祥庵本身在香港沒有分店,不過專營日式飯糰便當的華御結,卻於15年開始引入其甜點在太古分店寄售,這款用宇治抹茶全手工製作的 抹茶卷蛋 就是人氣產品,都是日本直送過來。

吃不到茶味

賣相 3/5

包裝普通,用透明膠捲住,盒子雖有放置冰包的設計,但店員卻沒有提供,不夠細心。

質感 3/5

配搭最花巧,有兩款忌廉及抹茶啫喱,口感算是多變,惟蛋糕比較粗嚡,失分甚多。

味道 2/5

茶味最淡,細心吃才啖出少少苦澀味,但茶香欠奉。

價錢 2.5/5

京都宇治抹茶卷 $178,長11.5cm,重323g,約$55.1/100g

地址:太古港鐵站13號舖

電話:2321 9081

營業時間:星期一至五8am-9pm、星期六、日10:30am-9pm

辻利:蛋糕太硬 10分

去年11月登港的抹茶名店,創辦人辻利右衛門1860年已在京都開茶葉店,至今傳至第7代,業務已擴展至倫敦、多倫多、墨爾本等世界城市。在港分店主打外賣(門口有小量企位),卷蛋有焙茶及抹茶兩款口味,均是日本直送。

Cream多,蛋糕硬

賣相 3.5/5

多間中最幼身,蛋糕氣孔甚粗,只用透明膠袋密封,惟外盒設計優雅,送禮得體。

質感 2/5

蛋糕很乾,乾得切時有點裂。入口硬,失敗。

味道 4/5

抹茶忌廉量多,入口香滑,茶味充足,食落有少少回甘,不會太甜。

價錢 0.5/5

辻利卷蛋糕 $198,長15.5cm,重286g,約$69.2/100g

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