【DIY】芒果流心朱古力CUPCAKE
2016年04月07日14:45

Cupcake一般都有很多忌廉或糖霜作為裝飾,卡路厘及罪惡感也同時提升。這次介紹一個芒果流心口味,香甜味美之餘也較為健康!我選擇了橄欖油代替牛油,假如您是對牛油敏感也可放心食用,亦節省了溶牛油的時間,一舉兩得!

食材:

雞蛋 2隻

普通麵粉 120克

橄欖油 120克

糖75克

發粉 2克牛奶 10克

朱古力粉 5克

榛子醬 1湯匙

芒果 1個

做法 -1) 把蛋白及蛋黃分開,在大碗內先打起蛋白至企身

2) 然後分別加入糖、蛋黃及橄欖油略為攪拌

3) 再加入發粉、朱古力粉及普通麵粉略為攪拌, 最後在小碗入攪拌榛子醬及牛奶, 然後倒入大碗內混合粉漿

4) 預熱焗爐180度,如用金屬焗盤,請在盤內塗上牛油,把粉漿倒入模內; 焗20分鐘

5) 芒果去皮及核後,把果肉用攪拌機打至果蓉

6) 選一個細小的曲奇模輕力沿模邊印出蛋糕,然後用小刀介出內裡蛋糕,切勿大力用細模按入蛋糕,不然蛋糕會分裂開

7) 把芒果蓉釀入蛋糕內即可

原文連結:

芒果流心朱古力CUPCAKE

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小Nel

意大利菜導師及私房菜廚師,在意大利十年,遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味,歡迎蒞臨我煮場!

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