【食譜】復活黃金蛋
2016年03月14日16:35

復活節快到!這個節日在意大利是除了聖誕及新年外另一個大節日,過節食品當然離不開雞蛋,這次介紹了一個蛋形的主菜,簡單又美味!

材料:                         

免治豬肉 150克            

雞蛋 5隻                

白麵包 1片           

奧勒岡香草  半茶匙            

鹽 半茶匙                      

胡椒粉 半茶匙      

栗米片 3湯匙  

做法:

1) 準備好各樣材料,如有麵粉糠或乾了的麵包更好。

2) 凍水下雞蛋,開中火煮10分鐘烚熟然後剝殼待用。

3) 把調味料加入免治豬肉內醃,再加入碎的白麵包或麵包糠及蛋汁一隻拌勻。

4) 把免治豬肉包在烚蛋上。

5) 放入預熱180度焗爐內焗20分鐘。

6) 上碟時配上栗米片伴成雀巢狀即可。

小貼士:意大利人做肉丸,喜歡加入麵包或麵包糠加強肉的黏度,所以加入麵包後便不用撻肉丸,快捷又方便!

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小Nel

意大利菜導師及私房菜廚師,在意大利十年,遊走於意大利酒莊與廚房之間。崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味,歡迎蒞臨我煮場!

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