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Carbonara，意大利麵中的經典，亞洲有人叫它做煙肉蛋麵，香港則多數直譯為卡邦尼意粉。名稱很多，做法卻大同小異，都是蛋黃芝士醬汁，拌意大利鹽醃豬腩肉及意大利粉，簡單美 味。不過，只要稍為微調，加上或 Pancetta( 意式風乾豬腩肉 )或煙肉，或切粒或刨片，芝士多一 點或蛋黄少一點，或長通粉或天使麵等，口感、美味千變萬化，找來城中最好吃的十間點評。
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。另外，以下貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
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Top 10 鹹香濃厚 卡邦尼意粉
第10位
口感煙韌 IL Bel Paese
意大利雜貨店起家的餐廳，老闆是意大利人，有 十間分店，部分是雜貨店及快餐店的混合體，意大利 粉款式約有六、七款，都是用意大利入口的乾麵製 作，口味傳統為主。
地址:灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓（顯示地圖）
電話:2529 2902
營業時間:星期一至日11:30am-10:30pm
註:設加一、收信用卡
第9位
舊店重開 PAPI
曾在圓方商場開業，後搬到銅鑼灣，樓高兩 層，開揚闊落。裝潢加入Pop Art元素，型格新 潮，輕鬆悠閒感覺。
地址:銅鑼灣 Fashion Walk 加寧街8號地下（顯示地圖）
電話:2808 0820
營業時間:星期日至四11am-11pm，星期五至六11am-12mn
註:設加一、收信用卡
第8位
蜜味醃肉 Linguini Fini
中環蘇豪區的意大利酒吧餐廳，標榜使用 新鮮本地有機食材。意大利粉自家製作，以傳統風味為主，主打是 Linguini 扁意粉，可自由 組合醬汁及配料。
地址:中環蘇豪伊利近街49號地舖(顯示地圖）
電話:2387 6338
營業時間:星期一至日12nn-12mn
註:設加一、收信用卡
第7位
工廈小店 Pasta Zone
開在觀塘工廈的意大利麵專門店，老闆兼大廚是意大利人，標榜每日鮮製意大利粉，主打 六、七款手工意大利粉如薯糰粒、貓耳朵粉、扭 紋粉等。
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓 J 舖（顯示地圖）
電話:2325 2335
營業時間:星期一至日11:30am-6pm
備註:不設加一、只收現金
第6位
米芝蓮推介 Involtini Italian Cuisine
由一班來自米芝蓮餐廳的廚師創辦的新派意 菜，裝修寫意高雅，主打新鮮手造意大利粉，用意 大利蛋黃、意大利麵粉製作。店家亦自設風乾 櫃，自製風乾火腿。
地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓全層（顯示地圖）
電話:2658 2128
營業時間:星期一至日11:30am-10:30pm
註:設加一、收信用卡
第5位
大扮抵食 Jamie’s Italian
由英國明星廚師Jamie Oliver開設的餐廳，空 間寬敞，裝修型格而不失古典。主打家庭式意大利 菜，屬Causal dining的形式。
地址:銅鑼灣禮頓道21號地舖（顯示地圖）
電話:3958 2222
營業時間:星期一至日7am-11:30pm
備註:設加一、收信用卡
第4位
微辣開胃 Ciao Chow
坐落蘭桂坊中心地帶，環境開揚熱鬧，店 內人來人往。餐廳集合了意大利菜、咖啡吧及 酒吧於一身。
地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈地下（顯示地圖）
電話:2344 0005
營業時間:星期日至三11am 至深夜;星期四至六11am-4am
註:設加一，收信用卡
第3位
抵食高質 Eatalian
開業數月，簇新光猛，裝潢簡約精緻，店 內供應五款手製意粉，有常見的意大利扁麵 Linguine、闊條麵 Fettucine，都是走傳統意大利 風味。
粉色汁沙樂美腸寬帶麵 $108
辣肉腸碎拌和忌廉煮成淺紅色醬汁，黏在寬帶麵粗糙表面上，辛辣惹味。
地址:深水埗荔枝角道309號地下(顯示地圖）
電話:2617 6866
營業時間:星期一至日12nn-3pm，6pm-10pm
備註:新張期不設加一、收信用卡
第2位
Dough Kitchen
位於大坑內街，主打手工意大利粉，有傳統有創新。幾位年輕廚子會 將亞洲元素融入菜式之中，意大利粉每日以意大利00麵粉及竹絲雞蛋製 作，除了有固定款式，每天都有數款寫於黑板上的創作或時令口味。
店家亦設多款 fusion 款式意粉，這道 則加了燒汁牛肉，口味和風
地址:大坑布朗街21B 號地下（顯示地圖）
電話:2688 7008
營業時間:星期一至日11:30am-3pm、6pm-11pm
備註:設加一、收信用卡
第1位
CIAK In The Kitchen
米芝蓮三星名廚 Bombana 創辦的意菜館，主打意大利家常菜，如意 大利粉、薄餅等。店很大，可容納二百多人，裝修傳統帶鄉村風，多外國 人幫襯。店內特設意大利粉吧，廚師會在客人面前，現點現煮意大利粉。
長意粉採用地中海做法，以魚湯及海鮮汁 調製，並加入了烏魚子，充滿海洋氣 息，彈牙煙韌，非常好吃。
地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖（顯示地圖）
電話:2522 8869
營業時間:星期一至日11:30am-10:30pm
備註:設加一、收信用卡
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