【食譜】團年菜不難做!百花如意結
2018年02月13日17:30
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已經做了12底蘿蔔糕,仲有6底咁上下。

包包停課令我戰鬥力減慢。

佢已經好乖仔,大部份都唔攪我,但始終都要帶佢去下公園玩下、出下街,所以都做慢了。

糕不停蒸,食譜又寫過,當然要寫下年菜。

其實團年飯今年出去食,因為人去到年廿八即使唔使我自己做清潔及大掃除,但已經好累。

打算年三十早啲帶包包行下花市出街食下咁。

年初一就開始吃喝玩樂食買瞓咁囉,從前我日日如此過人生但包包出世後得過年幾日可以咁咋

今日寫個「百花如意結」,昨晚包包話好好味。

佢好容易整方便大家百忙中整道應節菜式咁囉!下面係豆角上面係墨魚肉(街買的)再配蛋白瑤柱湯做獻

忙到蝦膠都無時間打但又做得到喎,哼。

材料:

豆角 8條

墨魚膠 6兩

瑤柱 1粒

蛋白 1隻

生粉 半湯匙加2湯匙水

鹽 少許

做法:

1. 先做個豆角,將豆角洗淨後放入滾水煮1分鐘

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2. 即時再浸冰水令佢保持嫩綠

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3. 將豆角打結

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4. 打結後將個豆角尾屈入個結內

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5. 咁就完成,可以修短啲豆角尾

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6. 將豆角索乾水灑上生粉

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7. 釀上墨魚膠,可以用蝦膠、用魚肉、甚至用豬肉也可以

8. 蒸15分鐘便完成

獻汁做法:

1. 用一碗水將瑤柱浸軟,水連瑤柱肉倒入小煲內,煮滾後加入生粉水

2. 當開始杰身時就倒入蛋白、鹽、攪勻可以淋上墨魚肉西

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原文連結:

【食譜】團年菜不難做!百花如意結

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我係大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

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