8大高卡賀年食品你要知
2018年02月13日19:38

嚟到農曆新年,又是吃吃玩玩的時候!佳節美食當前,增磅的機會自然提高,想抗「脂」?今期由營養師解構8大最肥賀年食品,大家有得就住嚟食!

原文:Sunday Kiss

撰文:Angela 相片:新傳媒、Thinkstock

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8大高卡賀年食品你要知

年糕

點解肥?

2塊=1碗飯熱量

年糕成分有糯米粉、粘米粉、糖、植物油,有部分會加上椰汁,所以熱量很高。一塊40克的年糕,卡路里100至120卡,兩塊已等於一碗飯。

點食先好?

新年期間除了食年糕還會食其他糕點,所以每日最好一件起兩件止。有說先以微波爐加熱年糕再煎,可以減低熱量,其實幫助不大,應盡量少油,或不用油去煎,加少少蛋汁是可以的,熱量不會增加太多。

蘿蔔糕

點解肥?

3塊=1碗飯熱量

蘿蔔糕含粘米粉及蘿蔔,理論上熱量比年糕低,但要看用料,如加了油分相當高的臘味、臘肉,用料多,熱量也會增加。一件蘿蔔糕卡路里為80至90卡,如果以每日食一至兩碗飯來計,最多食3至6件。

點食先好?

蘿蔔糕有肉、有澱粉,但其實當中的纖維比較低。而有些蘿蔔糕會加入瑤柱、蝦米、冬菇等比較低卡路里的材料,雖然卡路里減低,但仍不足夠,食時宜配以清茶及蔬菜。

糖蓮子

點解肥?

12粒=1碗飯熱量

糖蓮子、糖冬瓜等糖製食品本來熱量已很高,製作時用了大量糖去浸及弄乾,令它的糖分更高,6粒蓮子約有100卡路里,當中糖分有10克或兩茶匙。

點食先好?

當然不宜食太多,雖然每人每日需要約50克糖分,但全日還有其他糖的來源,所以即使愛吃糖製乾品,建議上限不要多過10粒。

瓜子

點解肥?

3湯匙=1碗飯熱量

瓜子以鹽炒烘,細細粒,食多了也不知。以容量計算,一湯匙的瓜子大約有80卡路里,當中有5克脂肪,3湯匙瓜子已相等於一碗飯的熱量。

點食先好?

瓜子食得多會熱氣,有機會出現唇瘡、口腔潰瘍等問題。除了少食外,建議可食核桃、杏仁等其他食品,熱量及油分相對較低。

油角

點解肥?

2隻=1碗飯熱量

油角外皮是由澱粉及豬油製造,餡是椰絲、糖等,熱量超高。一隻油角有90至150卡路里,脂肪有7克,差不多有一茶匙半,食一隻半至兩隻已等於一碗飯的熱量。

點食先好?

建議每日不要食多過一隻。如想吃香口東西,大可以米通、米餅等代替油角,相對較健康一點。

湯圓

點解肥?

4粒=1碗飯熱量

湯圓是代表團圓的意思,一家人一齊食很難抗拒。湯圓的外皮成分有粘米粉,餡料最肥,一般有豆沙、芝麻、花生餡, 一粒湯圓大約50至70卡路里,脂肪含量半茶匙至一茶匙,糖分都接近一茶匙。

點食先好?

如要食建議湯底以少量黃糖煮製,想增加健康程度,可加雪耳、木瓜,以提供纖維及維他命,每日最多3粒,既有得吃,又不會嚴重超標。

果仁/花生

點解肥?

半碗=1碗飯熱量

堅果類的果仁、花生,熱量很高,100克花生有298卡路里,25克脂肪。一般果仁類,100克有594卡路里,當中有51.5克脂肪,足足有10茶匙脂肪。一碗花生已接近一碗飯的熱量,而半碗果仁已超過一碗飯的熱量。

點食先好?

每日大概8至10粒,如當零食,果仁中以核桃及杏仁較健康,因為它們的脂肪酸多是不飽和脂肪酸,對心血管是有幫助。

朱古力

點解肥?

3粒=1碗飯熱量

朱古力含有大量脂肪及糖分,以新年常吃的金莎為例,一粒就有80卡路里,當中有一茶匙脂肪;而片裝朱古力,一片有20卡路里。3粒金莎等於一碗飯, 10片朱古力約等於一碗飯。

點食先好?

朱古力與其他糖果、果仁都是提供糖及脂肪,每日建議食用量為3粒。選擇時不妨考慮脂肪較低的黑朱古力,另外選擇有乾果的,熱量會低一點,而纖維會令營養價值增加。

Q & A

1. 新年狂食,跟住幾日食得清淡是否可抵銷?

John: 新年相對食得多零食,熱量吸收比平時高約500至1,000卡路里。如果之後能食得清淡一點,控制分量,多點用蒸、煮、灼方法去煮,減少醬汁,控制肉類的脂肪吸收,並多食水果蔬菜,應該可以控制超重情況。能否跌磅就要看消耗量,減食外還要做運動去減磅。

2. 市面上流行所謂「餐後急救」的藥品,究竟有無效?

John: 只是心理上起作用,能阻隔程度遠遠不及你控制食物的吸收。這類藥品有些可能令你去水,有些是刺激腸道,令你屙,只是表面感覺,實際不能消脂。想減磅主要透過快速控制熱量來源,及增加有效運動消耗。

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