【出街搵食】原盅燉湯打邊爐!白肺菜乾湯+花膠鮑魚燉雞 懷舊屋邨靚裝修火鍋店|尖沙咀火鍋|
2018年02月13日14:38

過去一年,火鍋界大吹北風,重慶麻辣老火鍋開得成行成市,不過「隔離飯香」聞得多都厭,重口味吃得多都熱氣,這家新開的火鍋店,就回歸本土,打住家味道,玩原盅中式燉湯,先飲湯,再打邊爐。

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懷舊屋邨靚裝 襯返懷舊燉湯鍋底

這家尖沙咀店連裝修都襯番,走懷舊屋邨主題,牆身仿照舊式街市的檔口門面,大玩集體回憶。

阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
裝修用心,處處見細節,走進火鍋店,就像走進博物館的展品一樣。
阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
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一邊是舊街市,一邊是舊公屋
阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
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收銀處是銀號。
阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
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處處都是懷舊展品。

舊或手作山貨。

連廂房也是舊日的屋邨裝修,放著舊電視、球拍、漫畫等擺設。

阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯
阿肥 尖沙咀 火鍋 懷舊 燉湯

餐具都是「萬壽無疆」,加公雞碗。

原盅燉4小時! 無味精廣東燉湯

湯底主打無味精廣東燉湯,原盅燉4小時而成,款式多多,但製作須時,都需要預訂。矜貴如花膠鮑魚燉烏雞,甘香無比,風味深厚。

原盅燉花膠鮑魚淮山杞子烏雞湯 $288
十分足料,半隻烏雞,加上大連鮑、花膠筒,以及多種藥材料燉成,喝來甘甜,富雞油鮮香,餘韻有藥材微甘。

家常如杏汁白肺,也得我心,杏汁自家磨,白肺乾淨滑嫩,連州菜乾清甜不起渣。

原盅燉杏汁菜乾白肺湯 $188

菜乾清甜,大棵好吃,白肺滑溜無腥味,加上鮮磨的杏汁,湯有多一層稠厚感。
原盅燉天麻川芎白芷魚頭湯 $168
用水庫大魚頭燉製,加上天麻、川芎等驅風藥材,鮮甜熱暖的湯水,在冬天喝來吃是滋味。
每鍋都是原盅燉製
鎖住食材精華
湯喝得差不多,就可以倒進火鍋中,打邊爐。

本土風!手工火鍋料

配料方面,也有懷舊元素,像原隻切件的油鴨髀,香口甘香,是舊時風味。

連州風乾油鴨髀 $58
老一輩的鍋料,鴨髀選貨不錯,厚肉不厚皮,鹹香甘味。
手打陳皮牛肉滑 $68
牛肉滑比坊間的做得有心機,加了陳皮茸和馬蹄粒,吃來口感豐富,新鮮牛針肉,吃來也特別有肉味。

肉類亦相當的齊備,來佬西班牙豬肉,本地手切牛也有。

手切本地靚牛肉 $238/例牌
西班牙豬肉片 $88

愛吃海鮮的,店家每日也有不同的時令選擇,陳列在魚枱上,明碼實價,保證吃得滿足。

魚檔
肉蟹 $228/12兩(時價)

其他配料亦算有心思,像不用豬紅,改用更鮮味的鴨血,麵食方面,也有用本地的蝦子麵,比外面更多選擇。

韮菜鮮肉餃 $58/份
鴨血 $48
阿肥墨汁丸 $68/份
蝦子粗麵 $22/2個

阿肥火鍋

地址:尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心地庫(顯示地圖)

營業時間: 5:30pm-3am

電話: 2328 7181

備註: 設加一;收信用卡

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