【邊間最好食】TOP10 人氣煲仔飯小店 港九新界煲仔飯大比拼|記者試食|
2018年01月23日09:40

有些食物,到時到候就會想食,煲仔飯就是其中一種。尤其在凍冰冰的冬夜,一開煲蓋,臘腸油香、滑雞香嫩、鹹魚最惹味 ……淋些少香甜豉油,焗一焗,飯粒分明、粒粒油潤煙韌,每一啖直暖入心。食至最底,還有金黃香脆的飯焦,脆而不燶,香口如同米通,份外滋味。今期本刊找來城中十大名店,既有坤記、陳漢記、永合成等傳統老店,也有祥囍、榮記、紹華等後起之秀,即睇哪一家最合你口味!

text: 胡蚊 photo:Fion/Day/Suki

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

TOP10 人氣煲仔飯小店第10位好好茶餐廳 款式最多

位於旺角鬧市,地點方便,加上入夜後,大廚就會移師到舖面開爐煲飯,非常有氣氛,難怪日賣四、五百煲。加上花樣多,除了最傳統口味,亦將煲仔菜變成煲仔飯,好似:梅菜扣肉煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、枝竹羊腩煲仔飯等……超過30款,花多眼亂。

煲仔飯 好好茶餐廳
煲仔飯 好好茶餐廳
四川麻辣雞煲仔飯$60,另加麻辣腸$8
煲仔飯 好好茶餐廳
煲仔飯 好好茶餐廳
臘鴨髀肉餅煲仔飯$70

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

透過大玻璃可以見到大廚在煮飯
飯焦很燶,吃不到
四川腸又辣又鹹

好好茶餐廳

地址:旺角花園街1L-1R號鴻禧大廈地下2號舖(顯示地圖)

電話:2771 0061

營業時間:6:30am-11:30pm(煲仔飯11:30am開始供應)

備註:只收現金,不設加一

第9位永合成馳名煲仔飯午市限定

舊舖在上環時已經打出名堂,只做午市,以麵包爐焗煲仔飯,貪其火力夠平均。午市經常排長龍,所以煲仔飯會焗至六、七成熟等客,繁忙時間,10分鐘左右就有得食;唔想同人迫,可以在早餐或下午茶時份幫襯,人較少,但就要等20分鐘才有得食。

煲仔飯 永合成
煲仔飯 永合成
北菇雞煲仔飯$65
煲仔飯 永合成
煲仔飯 永合成
鴛鴦腸豉椒排骨煲仔飯$88

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

豉油太鹹,搶走味道
兩煲飯水準不定,沒甚飯焦
冬菇夠厚身
雞厚肉滑嫩
煲仔飯 永合成永合成馳名煲仔飯

地址:西環德輔道西360號地舖(顯示地圖)

電話:2850 5723

營業時間:星期一至六7am-4pm

備註:只收現金,不設加一

第8位榮記茶餐室 創意煲仔Risotto

開業超過廿年的慈雲山茶記,一直賣開芝士撈丁,去年尾玩過界,創出芝士煲仔飯,將片放上網,打出名堂。Fb以「煲仔飯新星」作cover page,餐牌除了有傳統煲仔飯、芝士飯,還有四川麻辣及流浮山金蠔拼煲仔飯。

煲仔飯 榮記
煲仔飯 榮記
芝士雞肉煲仔飯$68
煲仔飯 榮記
煲仔飯 榮記
鳳爪排骨臘腸飯$73

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

芝士放涼會變乾,要襯熱食
雞髀肉夠滑
飯焦略嫌過火
免費例湯沙葛赤小豆紅蘿蔔煲豬骨

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

榮記茶餐室

地址:慈雲山毓華里12號地下A-B舖(顯示地圖)

電話:2328 9232

營業時間:星期一至六6:30am-10pm(煲仔飯6pm開始供應);星期日6:30am-6pm

備註:只收現金,不設加一

第6位紹華小廚創新口味

前身是銅鑼灣川龍街新翠華,老闆在筲箕灣另起爐灶。店子除了廿款傳統煲仔飯,亦有10款全新自創煲仔飯,好似:野菌鵝肝、彊土羊肉、泰式豬頸肉、蒜香牛頸脊等,配搭新穎,吸引很多年青人幫襯。

紹華小廚
紹華小廚
豉汁帆立貝象拔蚌飯 $72
紹華小廚
紹華小廚
臘腸排骨飯 $62

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

象拔蚌無鮮味,但仍算爽口
帶子質素可以接受
飯不夠香
飯焦很少

紹華小廚

地址:筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店(顯示地圖)

電話:8199 8188、2548 8818

營業時間:7am-11pm(煲仔飯6pm後供應)備註:只收現金、不設加一

第5位陳漢記粥麵專家配料出色

大埔老字號,90年代,門面較小,只賣粥麵,是中大學生宵夜熱點;後來鄰鋪結業,索性租下擴充,千八尺、雙鋪位、黑地金漆大招牌,很有霸氣。店中以腸粉和煲仔飯最聞名。煲仔飯6pm開賣,但食客五點多就坐定等食,冬天晚上,門外永遠有條人龍,是區內名店。

陳漢記 煲仔飯
陳漢記 煲仔飯
白鱔臘腸煲仔飯 $78
陳漢記 煲仔飯
陳漢記 煲仔飯
北菇滑雞煲仔飯 $45

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

鱔很肥美,料靚
每煲煮足50分鐘
臘腸腸衣太韌
每煲飯約等50分鐘,加上食客眾多,7:30門口30人長龍,要有排隊的心理準備。

陳漢記 煲仔飯
陳漢記 煲仔飯

陳漢記粥麵專家

地址:大埔運頭街91B地下 (顯示地圖)

電話:2658 2277

營業時間:11am-4am(煲仔飯於6pm-2am供應)

備註:只收現金,不設加一

第4位銓滿記餐廳小廚 海鮮最強

旺角茶記,聞說老闆曾在海鮮酒家工作,所以對烹調海鮮特別有研究,加上店子鄰近旺角街市,新鮮靚料源源不絕,更索性以海鮮煲仔飯專門店自居,招牌菜式包括:陳皮粉絲龍躉球、金銀蒜粉絲扇貝、陳皮鴛鴦鮑魚、豉汁帶子……通通都可變成煲仔飯,加上老闆自創以先電爐後明火,將海鮮鮮味逼入飯中,引來台灣、日本傳媒追訪。

銓滿記 煲仔飯
銓滿記 煲仔飯
自選雙拼配料煲仔飯(膶腸、滑牛)$72
煲仔飯
煲仔飯
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$84

另加黑松露醬$30
每人一煲免費猴頭菇豬骨湯
兩人有一碟免費油菜
蝦肉很鮮甜

銓滿記餐廳小廚

地址:旺角新填地街419號萬福大廈地下 (顯示地圖)

電話:3760 8855

營業時間:7am-12mn(煲仔飯6pm起供應)

備註:只收現金,不設加一

第3位江湖小棧豬油加分

店主任職中廚多年,曾創業開過豆品店、小食店。近年回歸本行,以「武俠」為主題在荃灣開小菜館。只做晚市宵夜,有串燒、燒烤及粵式小炒;煲仔飯亦有趣,有自選款式,人客可在20款配料/佐醬中自由配搭,炸菜、豆豉鯪魚、麵醬、蝦膏……靈活多變,難怪周末10pm,門口仍有人在等位。

江湖小棧
江湖小棧
馬拉盞膶腸鯰魚$70
江湖小棧
江湖小棧
鹹魚肉片煲仔飯$70

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

豬油和豉油任落
脢頭肉片很嫩滑
飯加了豬油,油香好味
飯焦有點黏牙,不夠脆

江湖小棧
江湖小棧

江湖小棧

地址:荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖(顯示地圖)

電話:2399 7994

營業時間:6pm-12am

備註:設加一,只收現金

第3位坤記煲仔小菜長龍名店

西營盤名店,連得多年米芝蓮推介,是煲仔飯界老大哥。想食,必須有排隊的心理準備,記者準時6pm到達,不止全店己坐滿,門外更圍住廿多人。侍應著食客先登記,9:30pm再回來,非常誇張。老闆嫌瓦煲易裂,找來成本更貴的瓷煲,又以火山石代替炭火,老店在傳統中一直求變。

坤記 煲仔飯
坤記 煲仔飯
臘味滑雞煲仔飯$90
坤記 煲仔飯
坤記 煲仔飯
膶腸排骨煲仔飯$100

雞很細件,有兩三件更只得骨頭,但鮮味帶甘香
膶腸很多肥肉
飯焦香又脆
飯本身亦有味道,不加豉油亦可

坤記煲仔小菜

地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖(顯示地圖)

電話:2803 7209

營業時間:11am-2:30pm、6pm-11:30pm(煲仔飯6pm起供應)

備註:只收現金,不設加一

第2位嚐喜大不同特色餐廳小廚必食剁椒

日間是茶餐廳,晚市變身小菜館,吸引很多街坊專誠訂座來吃晚飯。四季炭火煲仔飯固然是每枱必食,亦有不少要預訂的私房小菜,價錢亦相宜。老闆對煲仔飯很有堅持,先用石油氣將飯煮至收水,放配料後,再移至炭火上以文火收水,一煲飯等足40分鐘才有得食。

嚐喜大不同
嚐喜大不同
窩蛋牛肉飯加臘腸$80
嚐喜 大不同
嚐喜 大不同
剁椒肉餅飯 $70

剁椒份量適中,刺激得來又不會太辣
肉餅偏瘦,卻不覺嚡
白飯香軟,粒粒分明
有大片脆口飯焦

嚐喜大不同特色餐廳小廚

地址: 北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C舖 (顯示地圖)

電話:2833 6968

營業時間:7am-4:30pm;6pm-11pm(煲仔飯於6pm後供應)

備註:不設加一,只收現金

第1位祥囍煲仔小廚 完美飯焦

位於後街暗巷,甚隱閉,但6:30pm到,己半滿,人氣甚旺。開業才兩年,聞說老闆兼大廚曾在西環嚐囍及坤記做過,有廿年煮煲仔飯經驗。一入門口就聞到炭香,感覺對辦。煲仔飯款式較大路,大廚推介的臘味蝦乾飯,蝦乾是同筲箕灣漁民直接入貨,鹹香惹味,值特一試。

祥囍
祥囍
臘味蝦乾飯$80
祥囍
祥囍
土魷肉餅飯加鹹魚$77

邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍
邊間最好食 煲仔飯 坤記 祥囍

豉油味道不夠香。
臘味選貨佳,不太肥,有香氣
飯粒分明,有飯香
飯焦金黃香脆

祥囍煲仔小廚

地址:筲箕灣愛民街6-28號新利大廈4A至5A地舖(顯示地圖)

電話:2343 8811、2343 9311

營業時間:6pm-12mn

備註:不設加一、只收現金

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