【出街搵食】新蒲崗工廠區尋寶!暖笠笠荷葉肉骨籠仔飯
2018年01月10日14:56

冬日能捧起一份新鮮熱騰的豆漿和粢飯,感覺很窩心!今次與大家走進新蒲崗工廠區,一間以香滑豆漿起家的人龍小店。店內不只豆漿誘人,還有荷葉肉骨籠仔飯!軟糯泰國糯米和金沙骨肉為餡料,香濃又暖胃;加上荷葉香氣撲鼻,難怪引來街坊們的垂青。

撰文:Katie@WW|攝影:Wyman

新蒲崗工廠區尋寶!暖笠笠荷葉肉骨籠仔飯

以香滑豆漿起家的新蒲崗工廠區小店-豆漿大王,老闆的父親也是以製作豆漿起家。老闆學藝後自立門戶,不只賣著豆漿與粢飯,另外開拓不同類型的主菜與小食,當中有荷葉肉骨籠仔飯,和店員們都私心推介的餃子和雲吞。

荷葉肉骨籠仔飯出籠時,已經散發出陣陣荷葉香味,裡面包裹著泰國糯米,坊間亦較為少見以糯米製作的籠仔飯。老闆說,選用糯米可以讓口感有點像珍珠雞,煙韌軟糯;加上滷了兩小時的金沙骨肉,肥瘦適中,軟腍入味,難怪吸引街坊支持。

荷葉肉骨籠仔飯 $43。以荷葉包裹著的籠仔飯,即叫即製大概15分鐘,出籠時荷葉香氣幽香。
米粒選用泰國糯米粒製作,配合榨菜與肉碎,感覺像珍珠雞,米粒口感會較為煙韌。
以自家調配的醬料,將金沙骨肉滷兩小時,肉質軟腍入味,與糯米煙韌口感相配。店員私心推介!日賣至少200隻自家製雲吞與餃子

豆漿與粢飯可以說是此店的鎮店之寶,但原來深受店員喜愛的菜式,是餃子和雲吞。餃子用了韭菜豬肉做餡料,雲吞則用了白菜豬肉,兩款菜式都是自家每日新鮮包製。餡料雖然常見,不過菜和肉的比例剛剛好,肉餡帶微微的麻油香,而且烹調時間都控制得好,保留肉汁之餘又有咬口,難怪每天至少包製200隻可以賣光光。

菜與肉的比例剛好,肉餡帶有微微的麻油香。
餃子是店員每天新鮮包製,皮的厚度適中,餡料份量沒有偷工減料。
上海淨餃子 $30。清湯餃子,就算沒有加入特別醬汁,肉汁味道也挺足夠的。
煎餃子 $19/4件。想品嚐濃味一點的餃子,可以選擇煎餃子,肉味很香。
上海淨雲吞 $30。以白菜豬肉為餡料的雲吞,麻油香與豬肉味道很相配,肉質也有彈性。
酥炸雲吞 $19/5件。配合帶有甜味的醬料一拼吃,會更惹味。好味抵食!招牌粢飯與豆漿

此店以豆漿為店名,店內豆漿一定是其賣點。之所以成為招牌菜,除了因為豆漿都是每天新鮮製作,口感醇和,豆味清幽不厚重。熱的豆漿可以自己加砂糖,調配屬於自己的甜味濃度。至於配合豆漿一拼吃的暖笠笠粢飯,也是以泰國糯米製作,米粒煙韌有咬口,配合榨菜與肉鬆,還有即刻炸的油炸鬼,夠香脆,也是很多食客特意幫襯的原因之一。

同樣以泰國糯米製作的粢飯,米粒很有咬口,再可以因應個人口味喜好,調配自己喜愛份量的寧波原埕榨菜與肉鬆。
豆漿 $7;粢飯 $15。熱辣辣的豆漿可以自己調配甜味濃度,不讓砂糖味蓋過豆漿本身的香醇味。
店面不算很大,適正中午食飯時間會很擠人,記者都刻意選了下午三點後的時間到臨,就不會很逼人。
店舖門面完全不起眼,但依然吸引附近打工仔與街坊們前往幫襯。

豆漿大王

地址:新蒲崗大有街34號新科技廣場地下9號鋪(顯示地圖)

電話:3188 4920

營業時間:星期一至六8am-9pm、星期日及公眾假期 9:30am-9pm

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