【沙田】用心創新!日食街坊飯堂
2017年10月12日15:44
北海卷 - 沙田的和氣食堂
北海卷 - 沙田的和氣食堂

多年未認真的在沙田閒逛了,這天跟朋友來到河畔花園附近,發覺食肆林立,跟印象中完全不同了,轉變真的很大。

和氣食堂的相片 - 沙田
和氣食堂的相片 - 沙田

和氣食堂的相片 - 沙田
和氣食堂的相片 - 沙田

和氣食堂的相片 - 沙田
和氣食堂的相片 - 沙田

偶然來到一間日式料理小店,店舖不算大,座位排列整齊,裝潢佈置應該經過一番用心配搭,舒適整潔;加上店員的服務很熱情,又見到場中食客枱上的菜式賣相亦頗吸引,頓時泛起了入去一試的念頭。

和氣食堂的相片 - 沙田
和氣食堂的相片 - 沙田

入座後打開厚厚的紅色餐牌,圖文並茂頗為精彩,雖是小店經營,想不到這裡的食物種類繁多,刺身、壽司、卷物、沙津、炸物、拉麵和丼飯等等都有供應,當中很多菜式都是廚師自家創作設計,有些更是將中西不同食材混合使用的Fusion菜,看來頗有驚喜。

溫泉玉子牛油果凱撒沙律 - 沙田的和氣食堂
溫泉玉子牛油果凱撒沙律 - 沙田的和氣食堂

首先點了開胃前菜,溫泉玉子牛油果凱撒沙律,清爽的羅馬生菜配上牛油果,還有蕃茄和酥脆麵包粒,撈上凱撒沙律醬,加上面頭的流心滑溜的溫泉蛋,賣相吸引。將溫泉蛋弄穿讓蛋汁流進沙律內一同進食,清新中帶點蛋香,加上軟滑的牛油果,爽脆鮮甜的菜蔬,開胃好味,感覺健康。

/火炙海膽左口魚裙邊壽司 / 三文魚腩壽司  - 沙田的和氣食堂
/火炙海膽左口魚裙邊壽司 / 三文魚腩壽司 - 沙田的和氣食堂

接著來點壽司,三文魚腩壽司,三文魚腩厚切大件,刀功感覺一般,但勝在肉質細嫩鮮美,入口脂香滿腔;而飯粒富米香有彈性,飯糰黏糯結實度亦剛好,師傅握壽司的功架尚算不錯。

火炙海膽左口魚裙邊壽司,海膽質素一般,經火炙後鮮甜味更濃縮;而火炙後的左口魚裙邊,魚油徐徐溶化滲出,入口軟嫩油潤,魚味濃香鮮甜,兩者配合鮮甜脂香,滿有海洋氣息。

北海卷 - 沙田的和氣食堂
北海卷 - 沙田的和氣食堂

北海卷,一端上來,賣相顏色鮮豔,十分吸睛,海膽,吞拿魚腩蓉,三文魚子,堆滿在紫菜包著的飯糰上,將幾款這麽鮮美的食材放在一起,入口鮮甜鹹香兼備,設計配搭很不錯。

明太子醬天婦羅炸蝦 - 沙田的和氣食堂
明太子醬天婦羅炸蝦 - 沙田的和氣食堂

冷盤之後終於到熱食,明太子醬天婦羅炸蝦,天婦羅炸蝦是筆者最愛的日食之一,平時一向都是蘸天婦羅汁來吃,口感軟中有脆;而這店的天婦羅蝦大大隻外脆內嫩,份量十足,較特別的是以明太子醬搭配,味道酸甜中帶點點鹹香,口感有點像食炸魚沾他他醬一般,感覺頗有驚喜,唯個人還是偏好傳統食法多點。

黑豚肩燒丼 - 沙田的和氣食堂
黑豚肩燒丼 - 沙田的和氣食堂

黑豚肩燒丼,薄薄的黑豚肩肉不會太肥,燒得微焦,肉質鬆軟,油潤甘香,面頭灑上大量香蔥和芝麻,配上軟糯飽滿的珍珠米,以甜甜的日式燒汁調味,濃香惹味;佐上隨丼附上的泡菜,香辣醒胃,酸辣亦中和了黑豚的油膩感,不錯。

這是用心創新的一間日本菜,將不同食材融合成自家的創意料理,不甚花巧擺盤一般,味道亦不算很突出,但勝在夠貼地人情味濃,招呼貼心,以價論貨已算不俗,難怪目測除了餐廳內差不多滿座之外,前來買外賣的街坊亦為數不少,相信定是區內街坊的其中一處飯堂吧?!住在附近的朋友閒來不妨一試。

餐廳資料:

和氣食堂 (沙田)

地址:沙田大涌橋路20-30號河畔花園地下35號舖

原文連結:

【沙田】用心創新!日食街坊飯堂

相關文章:

【銅鑼灣】勁厚日式漢堡扒,心動價$58任食自助沙律甜品吧!

古家私房菜

本肥仔廚藝不算精湛,勝在有三心兩意--用心、耐心、貼心、創意同心意,見到朋友食得開心嘅同時,我亦覺高興!

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽