【甜品食譜】咖啡合桃軟心曲奇
2017年09月13日16:49
0
0

0
0

材料:(約12塊)

無鹽牛油 75g

啡糖 70g

白砂糖 70g

雞蛋 1隻

中筋麵粉 115g

即溶三合一啡咖啡粉 20g

泡打粉 2g

杏仁 60g(原粒杏仁切碎)

入爐朱古力粒 40-50g

做法:

1. 把牛油放在室溫至軟化,加入啡糖及白砂糖用電動打蛋器以中速打3-4分鐘至完全融化;

2. 打散雞蛋,分5次續少了加入(1)中再用電動打蛋器以慢速打至完全混和(如圖);

3. 分三次拌入已篩的中筋麵粉、咖啡粉及泡打粉,用蛋糕刮拌至無粉粒狀;

4.最後加入杏仁碎及入爐朱古力粒拌勻(此時手感較黏,可放雪櫃先雪10分鐘);

5. 準備焗盤並鋪烘焙紙,把粉糰分40g@一粒,搓圓放在盤上(我用32L焗爐可一盤做6件)輕輕用掌心壓扁,每粒之間要預留足夠空間待烘焗時漲大,再放入雪櫃再雪10分鐘;

6. 焗爐已預熱,放入中層上下火以190度焗12分鐘,再轉170焗多3-5分鐘即可,取出時曲奇已漲大但比較腍,放至完全涼卻後會變得外脆內軟帶,食唔哂可放進保鮮盒並入雪櫃保存。

(步驟1-2)

0
0

(步驟3-4)

0
0

(步驟5-6)

0
0

0
0

原文連結:

【甜品食譜】咖啡合桃軟心曲奇

相關文章:

【甜品食譜】咖啡合桃軟心曲奇

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽